離端午節(jié)還有近一個(gè)月時(shí)間，新品粽子已悄然上市。記者日前走訪廣州市內(nèi)各大商場(chǎng)、餐飲門(mén)店發(fā)現(xiàn)，粽子已被擺在顯眼位置。與往年不同的是，在全國(guó)倡導(dǎo)節(jié)儉的背景下，今年商家的主推產(chǎn)品多為200元左右價(jià)位的平價(jià)禮盒，“天價(jià)禮盒”已難尋蹤跡。

　　此外，記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子市場(chǎng)刮起了“健康風(fēng)”，出現(xiàn)了主打養(yǎng)生健康系列的粽子禮盒。不少?gòu)S家在粽子中加入了黑糯米、野米、薏仁、紫米、燕麥、山藥等材料推出新品，有的還加入了海鮮、水果。

　　粽子價(jià)格有小幅上漲

　　早在4月底，端午粽就已經(jīng)在廣州市內(nèi)商超百貨有售。與去年相比，今年粽子的價(jià)格略有上漲，袋裝粽漲幅兩到三成，禮盒粽漲幅一成左右。而傳統(tǒng)小店的粽子價(jià)格略有上漲，如裹蒸粽普遍在5元以上。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，今年粽子價(jià)格較去年普遍上漲，主要原因是人工成本及原材料價(jià)格都上漲了。其中，原材料供應(yīng)商和制作的人工成本較去年上漲超過(guò)20%，豆類(lèi)上漲約30%。

　　不過(guò)，記者留意到，今年高檔粽子禮盒明顯減少。隨著國(guó)家對(duì)公務(wù)消費(fèi)限制嚴(yán)格，今年商家對(duì)禮盒粽定價(jià)頗顯謹(jǐn)慎，最便宜的禮盒100多元就有交易。廣州中心皇冠假日酒店和富力君悅酒店等五星級(jí)酒店都推出168元起的實(shí)惠禮盒。

　　有高端酒店市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人稱(chēng)，去年該酒店曾推出兩千多元的粽子禮盒，訂購(gòu)客戶(hù)主要是機(jī)關(guān)單位、保險(xiǎn)公司、銀行等，大多是商務(wù)禮品。今年高端消費(fèi)市場(chǎng)下滑明顯，該酒店的粽子禮盒從包裝到食材上控制了成本，將主推1000元以下價(jià)位的產(chǎn)品。

　　養(yǎng)生健康扛起主角

　　“精選美國(guó)蘇比利爾湖區(qū)的野米、泰國(guó)高品質(zhì)糯米等健康食材，以野生冬葉包裹，用天然炭火蒸煮，不含添加劑，口感獨(dú)特……”記者在走訪市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)，今年粽子市場(chǎng)除了傳統(tǒng)暢銷(xiāo)的肇慶傳統(tǒng)裹蒸粽、枧水豆沙粽等極具嶺南特色的粽子外，更多養(yǎng)生健康的粽子也紛紛面市。

　　據(jù)記者了解，養(yǎng)生系列禮盒粽著重在改善食材來(lái)推出新口味。比如野米粽，由肇慶冬葉、野米、紅豆、五花肉、精鹽、五香粉配制而成，野米原產(chǎn)自北美洲，被譽(yù)為“谷物中的魚(yú)子醬”，含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2等。野米中還含有一種獨(dú)特的天然抗氧化劑，具有排毒、潤(rùn)膚的功效，是一種不可多得的天然健康養(yǎng)生食品。而黑糯米粽內(nèi)含的黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“藥米”、“黑珍珠”之美稱(chēng)，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腦健腎、收宮暖脾胃之功效，有較高的滋補(bǔ)作用。

　　“通過(guò)精心選材、傳統(tǒng)工藝、科學(xué)的食材配比，炭火蒸煮和滅菌真空錫紙封裝的保險(xiǎn)技術(shù)，讓粽子有更長(zhǎng)的保質(zhì)期的同時(shí)彰顯與眾不同的品質(zhì)?！濒兆由a(chǎn)廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“健康養(yǎng)生粽”應(yīng)節(jié)又健康，在市場(chǎng)上頗受歡迎。

　　“隨著人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，端午佳節(jié)吃粽子也越來(lái)越向著健康和養(yǎng)生的方向轉(zhuǎn)變著。”有業(yè)內(nèi)人士指出，近年來(lái)，隨著人們?cè)絹?lái)越在乎健康和身材，更注重飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。而隨之改變的，是消費(fèi)者吃粽子的口味。記者 趙兵輝

（責(zé)任編輯：韓肖）

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