食用野菜注意事項

中國民間流傳著一句話： 三月三，薺菜當靈丹。薺菜做湯，莧菜做餡，可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來，無農(nóng)藥，病蟲害少，有的還具備藥食兼優(yōu)的特點，因而不少人就會挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有藥用價值的。

但是以下注意事項，你也需要知道

1、不認識或者認不清的野菜千萬不要采，以免誤食有毒植物。

2、吃野菜，取材要新鮮，烹調(diào)時間不宜過長，以免造成維生素的損失。

3、 野菜不可生食，食用前一定要熱水焯熟，并浸泡兩小時以上，防止蟲卵殘留。

4、野菜不可多吃，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。

5、靠近馬路邊的野菜，最好不采。因公路灰塵多，長期受汽車尾氣污染，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上。

6、污染源附近的野菜不要采，如化工廠、垃圾堆，一旦誤食會對身體產(chǎn)生危害。

野菜中毒怎么辦

一般來說，吃野菜中毒的患者會出現(xiàn) 腹痛，腹脹，腹瀉。而且有的患者還會出現(xiàn) 惡心，嘔吐。甚至有的患者還會出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀。

所以這時候必須要對患者的癥狀引起足夠的重視，建議患者及時 到醫(yī)院進行就診，然后給予患者調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)平衡等方法治療，并且要明確吃野菜的種類，這樣的話，可以對癥的進行一些支持治療。有時還需要進行灌腸以及洗胃等治療。

需要注意的是，在臨床上有極少部分患者因為吃野菜中毒，造成患者出現(xiàn)剝脫性皮炎，甚至出現(xiàn)一些濕疹的情況，這時候也要引起足夠的重視才行。

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整理編輯：昆明市應急管理局返回搜狐，查看更多

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