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螃蟹的食用注意事項(xiàng)是什么食用螃蟹注意事項(xiàng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 11:05

螃蟹的食用注意事項(xiàng)是什么食用螃蟹注意事項(xiàng)

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2023-02-18 00:19:02

1、烹飪方法：由于生螃蟹中含有較多的細(xì)菌、寄生蟲和污泥，在食用前需要清洗干凈，并烹煮到熟透的狀態(tài)再食用，需要控制食用量，不建議過量食用。要避免食用死蟹，螃蟹死掉后細(xì)菌大量繁殖，將蟹肉中的氨基酸分解，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后部分人群可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉的癥狀，甚至發(fā)生食物中毒。此外，煮熟后的螃蟹盡量及時(shí)吃完，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)也容易滋生細(xì)菌，還應(yīng)盡量放置在低溫、干燥、通風(fēng)、陰涼處。2、飲食搭配：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，如果與鞣酸含量較高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等，會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)結(jié)合成沉淀，容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。而且螃蟹屬于寒性食物，與其他寒涼食物同時(shí)食用，如西瓜、山竹，容易影響腸胃功能，引起胃痛、腹痛的癥狀。

導(dǎo)讀1、烹飪方法：由于生螃蟹中含有較多的細(xì)菌、寄生蟲和污泥，在食用前需要清洗干凈，并烹煮到熟透的狀態(tài)再食用，需要控制食用量，不建議過量食用。要避免食用死蟹，螃蟹死掉后細(xì)菌大量繁殖，將蟹肉中的氨基酸分解，并產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后部分人群可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉的癥狀，甚至發(fā)生食物中毒。此外，煮熟后的螃蟹盡量及時(shí)吃完，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)也容易滋生細(xì)菌，還應(yīng)盡量放置在低溫、干燥、通風(fēng)、陰涼處。2、飲食搭配：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，如果與鞣酸含量較高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等，會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)結(jié)合成沉淀，容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。而且螃蟹屬于寒性食物，與其他寒涼食物同時(shí)食用，如西瓜、山竹，容易影響腸胃功能，引起胃痛、腹痛的癥狀。

2、飲食搭配：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，如果與鞣酸含量較高的食物一起食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等，會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)結(jié)合成沉淀，容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。而且螃蟹屬于寒性食物，與其他寒涼食物同時(shí)食用，如西瓜、山竹，容易影響腸胃功能，引起胃痛、腹痛的癥狀；

3、禁忌人群：螃蟹屬于海鮮類食物，因此對(duì)海鮮過敏的人群禁忌食用。由于螃蟹屬于寒性食物，脾胃虛寒和孕婦不建議過多食用。并且蟹黃中富含脂肪和膽固醇，因此患有高血壓、高血脂、冠心病等的人群，應(yīng)盡量減少或避免食用。此外，由于螃蟹屬于高嘌呤的食物，高尿酸血癥患者、痛風(fēng)患者不建議食用。