年夜飯現(xiàn)在大家吃得越來越健康了，年夜飯必備的十二道菜有什么?下面是小編用心整理的年夜飯必備的十二道菜，如果大家喜歡的話，歡迎大家收藏并積極分享喲!

年夜飯必備的十二道菜

一、連年有余：醬燜黃花魚

食材：黃花魚，淀粉，食用油，蔥、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣醬，鹽、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。

制作方法：

1、黃花魚處理干凈后，去掉魚鰭，魚身兩側(cè)打花刀，加入1勺鹽、1勺白胡椒粉,2勺料酒、蔥絲和姜片腌制10分鐘，然后吸干表面水分，用玉米淀粉給全身揉搓一遍備用。

2、熱鍋涼油，把魚放進(jìn)去開始煎，煎到表面定型后翻面，煎到兩面金黃即可。

3、碗中加入1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺豆瓣醬、2勺生抽、一勺老抽、1勺白胡椒粉、一勺番茄沙司，最后用3大勺水稀釋攪勻，放入鍋中燒至沸騰，把魚放進(jìn)去，不要翻面，用勺不時(shí)的淋湯汁在表面即可。

4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟后，開大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

二、紅紅火火：紅燒肉

食材：豬五花肉，蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、甘草、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。

制作方法：

1、五花肉洗凈放入鍋中燙一下皮，然后放入清水中把糊了的位置刮掉，放入鍋中，加入蔥姜、八角、料酒、清水，燒開后再煮10分鐘，去除血沫和腥味。

2、鍋中放入食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、陳皮炒出香味，然后加入生姜翻炒均勻，把肉放進(jìn)去，然后烹入料酒，加入生抽老抽，再加入蔥和干辣椒，最后淋入腐乳汁，蓋上蓋子燉煮1個(gè)小時(shí)。

3、一個(gè)小時(shí)候去掉蔥段和其他調(diào)味料，大火收汁，進(jìn)一步上色即可。

三、大吉大利：鹽焗雞

食材：三黃雞、姜片、蔥段、鹽焗雞調(diào)味料，梔子果。

制作方法：

1、三黃雞清洗干凈，然后找一根較粗的針，給它全身上下都扎一遍，方便入味，然后放入水中，加入生姜浸泡20分鐘去腥。

2、20分鐘后，將鹽焗雞調(diào)味料給它里里外外都涂抹均勻，然后準(zhǔn)備兩顆梔子果，拍碎后用開水浸泡10分鐘，然后將梔子果水倒在雞的身上挼搓均勻，讓顏色更加好看，再次腌制1個(gè)小時(shí)。

3、電飯煲底部鋪滿蔥段和姜片，然后把雞放進(jìn)去，選擇煮飯模式，等待一個(gè)小時(shí)即可。

四、蒸蒸日上：雞蛋卷

食材：肉餡，雞蛋，蝦仁，玉米淀粉，鹽，清水，白胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，香料油，姜末。

制作方法：

1、300克豬肉餡加入一勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺香料油和一勺蠔油，最后再來半顆全蛋液和一點(diǎn)姜汁，給它攪拌均勻備用。

2、蝦仁加入一勺白胡椒粉和一點(diǎn)鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3、5顆雞蛋加入一大勺玉米淀粉和適量食用鹽，最后加一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?，攤成雞蛋餅，包上肉餡和蝦仁卷起來，封口處抹全蛋液固定，然后上鍋蒸15-20分鐘即可。

五、團(tuán)團(tuán)圓圓：豬肉丸子

食材：豬肉餡，饅頭，玉米淀粉，食用油，香油，鹽，姜汁，蠔油，十三香。

制作方法：

1、肉餡中加入鹽、十三香、蠔油，生抽攪拌均勻，然后打入一個(gè)姜蓉水，少量多次添加，每一次都等到攪打上勁后再加入下一次，一直到肉餡喝飽水分。

2、碗中放入適量的玉米淀粉，用一點(diǎn)點(diǎn)水給它稀釋到非牛頓流體，然后從高處淋入肉餡中順著一個(gè)方形攪拌均勻，最后加入一大勺熟的料油和一勺香油攪拌均勻即可。

3、提前一夜將饅頭切成小塊，風(fēng)干后揉成饅頭屑，加入肉餡中攪拌均勻，再用手摔打幾下，調(diào)整成可以抱團(tuán)的狀態(tài)即可開炸。

4、油溫4成熱下鍋，炸到表面金黃撈出，油溫升至6成熱復(fù)炸一遍即可。

六、美麗動(dòng)人：豬皮凍

食材：豬皮，蔥姜，料酒，草果，八角，生抽，鹽，黃豆。

制作方法：

1、豬皮洗凈后放入鍋中焯一下水，加入蔥段、姜片和料酒去腥，大約10分鐘后撈出過涼，然后拔掉表面殘余的豬毛，再去掉豬皮上殘余的肥油，給它切成小條備用。

2、將豬皮條放入碗中，加入一勺鹽和適量的料酒，給它像搓衣服一樣的搓洗幾遍，想吃干凈透明的豬皮凍可以多淘洗幾遍，想吃肉味濃的就少淘洗幾遍，淘洗到看不到明顯的油脂即可。

3、把豬皮放入電飯鍋中，加入適量提前泡好的黃豆，再加入蔥段、姜片去腥，去皮的草果和八角增香，最后加入生抽和鹽即可，加入比平時(shí)燜米飯稍微多點(diǎn)的水，蓋上蓋子小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

4、1小時(shí)候，把鍋中的輔料全部去掉，再撇去表面的浮沫，倒入盆中放入冰箱冷藏一夜即可。

七、八方來財(cái)：蘿卜丸子

食材：胡蘿卜、淀粉、鹽、十三香、油、蒜泥、米醋、生抽、蠔油、芝麻、香蔥、小米辣。

制作方法：

1、胡蘿卜去皮擦成絲，放入開水鍋中焯水一分鐘，撈出過涼攥干水分，放入盆中備用。

2、先加入鹽和花椒粉攪拌均勻，然后少量多次的加入紅薯淀粉，下手給它抓揉到表面黏黏的狀態(tài)，團(tuán)成大小相同的丸子，然后在食用油中滾上一圈，上鍋蒸10分鐘的時(shí)間即可。

3、下面調(diào)一個(gè)料汁：半頭大蒜剁成碎放入碗中，用熱油潑一下，然后加入米醋、生抽、蠔油、芝麻和小香蔥、小米辣攪拌均勻放入盤中，再將放涼的蘿卜丸子擺成喜歡的樣子即可。

八、小酥肉

食材：豬肉一斤，雞蛋三顆，花椒，白酒，鹽，姜汁，醬油，食用油，面粉，生粉，胡椒粉。

制作方法：

1、將五花肉切成大小均勻的細(xì)條備用;干鍋中加入一把花椒焙香，然后用搟面杖碾碎備用。

2、肉中加入5克鹽，5克醬油，10克姜汁和5克白酒抓拌均勻，腌制10分鐘的時(shí)間。

3、碗中加入30克面粉，80克生粉，3顆雞蛋，3克胡椒粉，5克花椒粉抓拌均勻，調(diào)成用手抓起來可以連成一條線的狀態(tài)備用。

4、將面糊倒入肉中抓拌均勻，然后油溫4成熱，肉一條一條的下鍋，炸到表面金黃撈出，油溫6成熱再次下鍋復(fù)炸15秒即可。

九、花開富貴：白菜釀肉

食材：白菜、肉餡，蔥姜、生抽、香油、蠔油、鹽、香料粉、淀粉。

制作方法：

1、白菜一切兩半，菜葉子一片一片剝下來備用;下半部分繼續(xù)一切兩半，根部減去葉子兩邊多余的部分，整理成花朵的形狀備用;白菜幫子切碎后拌入肉餡中，加入蔥花、姜汁、鹽、生抽、蠔油、十三香、香油攪拌均勻備用;

2、白菜葉子和花朵放入開水鍋中焯水2分鐘，過程中需要注意，不要把葉子弄爛，然后撈出過涼備用;

3、取一勺肉餡放在白菜葉子根部的位置，然后包起來放在盤中，最后把白菜花放在盤子正中間，蒸20分鐘，出鍋后湯汁倒入鍋中，加入適量的水淀粉，一勺生抽和一點(diǎn)香油，攪拌至粘稠的狀態(tài)，淋入白菜的表面，最后花蕊部分點(diǎn)綴胡蘿卜碎即可。

十、和和美美：炸茄盒

食材：肉餡，茄子，鹽，花椒粉，料油，生抽，姜，雞蛋，面粉，紅薯淀粉，啤酒，泡打粉，食用油。

制作方法：

1、長茄子洗凈后切成兩片連在一起的形狀備用;肉餡中加入鹽、花椒粉、生抽、一顆雞蛋和適量的五香料油，攪拌均勻后，夾在茄子中，整理整齊備用。

2、碗中加入面粉100克，紅薯淀粉100克，雞蛋1顆，泡打粉2克，鹽2克，食用油10克，抓拌均勻備用。

3、油溫4成熱，茄盒裹上面糊，一個(gè)一個(gè)放入鍋中，炸至兩面金黃后撈出來，油溫升至6成熱，復(fù)炸20秒即可。

十一、團(tuán)圓吉祥：八寶飯

食材：糯米、白砂糖、豬油，果脯、紅棗，果丹皮。

制作方法：

1、糯米提前一夜浸泡，第二天放入鍋中蒸熟，盛出來加入一勺豬油和適量的白砂糖攪拌均勻備用。

2、果丹皮切成一厘米左右的條放入碗中分成六份，每一份中放入一種顏色鮮艷的果脯碎，碗底部放一朵棗花，先鋪一層糯米飯壓平，然后抹一層豆沙，再鋪一層糯米飯，這一次鋪滿，放入鍋中蒸20分鐘即可

3、出鍋后，趁熱脫模到盤中。

十二、吉祥如意：百財(cái)餃子

食材：面粉，紫甘藍(lán)、胡蘿卜、菠菜、水，鹽，白醋。

制作方法：

1、菠菜打成汁，倒入面粉中揉成綠色的面團(tuán);紫甘藍(lán)打成汁，加入一勺白醋調(diào)成粉紫色，倒入面粉中揉成紫色的面團(tuán);胡蘿卜打成汁過濾一下，倒入面粉中揉成黃色的面團(tuán)。

2、牛肉餡中加入鹽、紅燒醬油、十三香、蠔油、生抽攪拌均勻備用。

3、碗中加入適量花椒、生姜和蔥段抓揉出蔥姜水，過濾出來少量多次的倒入肉餡中，每一次都等到完全吸收后再加入下一次，直到餡料喝飽水。

4、面團(tuán)揉成條，拼接在一起，然后滾圓，下成大小相同的劑子，搟皮包餃子

5、餃子水開下鍋，點(diǎn)兩次水即可出鍋。

年夜飯必備的幾道菜

第一道：【四喜丸子】寓意：福、祿、壽、禧。

1.將豬前肘肉剁成肉餡，裝入盆中，加入蔥末和姜末，加入生抽、老抽、鹽、香油朝一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。

2.加入蓮藕末和饅頭渣或者面包糠，加入骨頭湯，攪拌均勻，反復(fù)摔打肉餡，讓肉餡起勁成團(tuán)。取和拳頭大小差不多的一團(tuán)肉餡，團(tuán)成丸子。

3.鍋內(nèi)多加一些食用油，將油燒至六成熱，放入丸子，中小火炸，炸至丸子表面金黃后，撈出控油，放涼備用。

4.食用時(shí)，將丸子提前取出解凍，放入鍋中，加入蔥段、姜片、生抽、老抽、適量清水，大火煮開后，小火燉15分鐘后，大火收汁，將湯汁收至濃稠，即可出鍋。

第二道：【梅菜扣肉】寓意：紅紅火火，蒸蒸日上!

1.取一塊帶皮五花肉，冷水下鍋，加蔥段、姜片大火煮開后，中火煮20分鐘，撈出過涼。然后用牙簽在豬皮上扎滿孔，涂抹老抽上色。

2.鍋內(nèi)加油燒熱，將五花肉放入鍋中煎，煎至豬皮上色后，撈出放涼。切成薄片，加生抽、老抽、鹽、豆腐乳、白糖，抓拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)后，將豬皮一面朝下，擺入碗中。

3.提前將梅干菜泡軟，擠干水分。鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末炒香，下入梅干菜炒香后，鋪在肉上，上鍋蒸1小時(shí)后取出，放涼，放冰箱冷凍。食用時(shí)，再放入鍋中蒸一下，扣在盤子中，即可食用。

第三道：【醬牛肉】寓意：牛氣沖天!

1.將牛腱子肉放入清水內(nèi)，浸泡出血水后，放入鍋中，加涼水，大火煮開后，撇除浮沫，煮十分鐘后，撈出。

2.將牛肉放入鍋中，加入足量熱水，加入黃醬、生抽、蔥、姜和鹵肉調(diào)料包，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)以上，再轉(zhuǎn)大火燉15分鐘后關(guān)火，使牛肉在湯汁內(nèi)浸泡至放涼，再將牛肉撈出晾干，食用時(shí)切成片，擺入盤中即可。

第四道：【鹵肘子】寓意：招財(cái)進(jìn)寶，大富大貴!

1.將豬肘處理干凈后，洗去血水，放入冷水鍋中，加蔥段、姜片、料酒大火煮開后，撇除浮沫，煮10分鐘后，撈出。

2.鍋內(nèi)加油，放入冰糖，小火炒好糖色后，放入肘子，將變面煎至金黃后，加入開水，沒過肘子。加入生抽、老抽，鹽、鹵肉料包，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，即可出鍋。

第五道：【八寶飯】寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，吉祥平安，幸福甜美，財(cái)源滾滾!

1.將糯米、花生米、赤豆等，放在清水內(nèi)，浸泡3個(gè)小時(shí)以上，再放入鍋中煮15分鐘，撈出瀝水備用。

2.將大棗、枸杞、葡萄干清洗干凈，擺放在碗底，放入煮好的糯米，再放入一層蜜紅豆，再放入糯米，加入紅糖水，和糯米平齊。

3.鍋內(nèi)加水，將蒸碗放入籠屜內(nèi)，大火蒸，上蒸汽后蒸40-50分鐘。取出后放涼，食用時(shí)，上火再回鍋蒸一下，蓋在蒸碗上，快速倒扣，將八寶飯倒扣在盤子內(nèi)。

第六道：【豬皮凍】寓意：花開富貴，錦上添花!

1.將豬皮上多余的油脂刮掉，冷水下鍋，加蔥、姜，大火煮開后，煮10分鐘，然后將豬皮撈出，切成長條。

2.鍋內(nèi)加水燒熱，放入豬皮，加入蔥段、姜片、香葉、桂皮、八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。加鹽調(diào)味后，加點(diǎn)生抽調(diào)色。

3.將香料挑出后，把豬皮和湯汁，倒入盆中，自然放涼冷卻后，就會(huì)成凍，放在室外陰涼通風(fēng)的地方，或者冰箱保鮮。食用時(shí)，取一塊，切成長方形的厚片，沿著盤子的四周，擺一圈，中間放上一小碟蒜泥，蘸著蒜泥，Q彈爽滑，清淡爽口的豬皮凍就做好了!

年夜飯菜單吉祥菜名

一、土豆燒雞——寓意吉祥如意

食材：土豆、仔雞、生姜、鹽、雞精、味精、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽、八角、桂皮、白芷、干辣椒

1.把仔雞宰殺好褪毛，把肚子里面的內(nèi)臟和雞油要處理干凈，先用火把雞身上絨毛燒一遍，然后把雞肉剁成差不多大小的塊。

2.起鍋開火，用豬油和菜油潤鍋，放入生姜和雞肉大火爆炒，把雞肉中油脂煸炒出來。

3.雞肉炒好以后，放入八角、桂皮、白芷、干辣椒，從鍋邊噴入老抽翻炒均勻上色，然后加入沒過雞肉的水。

4.水燒開后加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、蠔油、生抽，蓋上鍋蓋燜燒10分鐘。

5.把土豆去皮切成大塊，等10分鐘后放入鍋中和雞肉一起燒，繼續(xù)燒10分鐘左右。

6.當(dāng)湯汁濃稠、土豆粉糯、雞肉脫骨時(shí)就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花上桌。

二、粉蒸肉——寓意豐衣足食

食材：糯米、大米、八角、花椒、桂皮、五花肉、鹽、雞精、生抽、蠔油、南乳醬、生姜

1.把糯米和大米按照1：1的比例放入鍋中小火慢慢炒，當(dāng)微微變色時(shí)放入八角、桂皮、花椒繼續(xù)炒，香味出來后把香料挑出不用，米裝入紗布袋中，用搟面杖碾壓成米粉。

2.五花肉先把帶皮的一面放入鍋中烙一遍，除去殘留豬毛，然后清洗干凈，再改刀切成3mm厚，6cm長的大片。

3.把五花肉放入碗中，加入生姜末、南乳醬、鹽、雞精、生抽、蠔油、水、自制米粉攪拌均勻，讓每一片五花肉均勻裹上米粉，最后加入少許食用油翻拌均勻。

6.把上好粉的五花肉皮向下整齊擺在碗中，然后上蒸鍋大火蒸2個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了取出來倒扣另外碗中，美味即成。

三、蒜苔炒臘腸——長長久久

食材：蒜苗、臘腸、生姜、蒜、鹽、雞精、生抽、白糖

1.先把蒜苗根部比較老的部分摘掉，然后用手折成一段段的備用。

2.把臘腸用溫水浸泡一會(huì)，然后切成大小均勻的薄片。

3.鍋中燒水，先把臘腸放入水中過水，去除多余鹽分，水開2分鐘后放入蒜苔焯水，然后倒出來用冷水沖涼，以免蒜苔變色。

4.鍋中放油，放姜蒜爆香，再放入臘腸、蒜苔大火爆炒，加入鹽、雞精、生抽、白糖，從鍋邊噴入少許水，大火翻炒均勻即可。

四、紅燜魚頭——鴻運(yùn)當(dāng)頭

食材：魚頭、生姜、蒜、野山椒、啤酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽陳醋、生粉

1.先把魚頭從中間剁開，然后把不能食用的部分全部去除干凈，再嶄成小塊，稍微給一點(diǎn)鹽碼味，再給一點(diǎn)生粉拌均勻，可以鎖住水分不流失，魚頭更鮮嫩。

2.鍋中加入比炒菜稍微多一點(diǎn)的油，燒熱潤鍋，把魚頭依次放入鍋中小火慢煎，把魚頭兩面煎黃。

3.再加入一些豬油，放入姜蒜、野山椒，從鍋邊噴入生抽、陳醋，加入一瓶啤酒，再加少許水，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒10分鐘。

4.時(shí)間到了以后，再大火收濃湯汁，從鍋邊再次噴入陳醋提香，加少許老抽上色，然后出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

五、蔥爆牛肉——牛氣沖天

食材：牛里脊肉、啤酒、鹽、雞精、味精、蠔油、胡椒粉、生抽、生粉、生姜、蒜、青椒、洋蔥

1.把牛里脊肉切成片放入碗中，放入鹽、雞精、味精、蠔油、生抽、啤酒輕輕抓捏上勁，最后給一點(diǎn)生粉攪拌均勻，加少許油備用。

2.青椒洗干凈去籽切成片，洋蔥去皮洗干凈切成片狀備用。

3.鍋中加入食用油，放入牛肉滑炒熟透后倒出瀝油。

4.把青椒和洋蔥塊放入鍋中炒斷生，放入姜蒜末爆香，放入牛肉，加入少許鹽、味精、生抽、蠔油大火翻炒均勻出鍋裝盤。

六、紅燒鳳爪——抓財(cái)手

食材：雞爪、生姜、辣椒、花椒、鹽、味精、雞精、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、白糖

1.雞爪先剪去指甲，然后放入水中浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣雞爪中的血水就會(huì)出來，減少腥味。

2.鍋中燒水，把雞爪冷水下鍋過水，有浮沫時(shí)要及時(shí)打去浮沫，然后撈出用水沖涼。

3.鍋中燒油，油溫6層熱時(shí)放入雞爪炸，這時(shí)會(huì)炸油，一定要放入雞爪立馬蓋上鍋蓋，以免燙傷，當(dāng)沒有爆炸的響聲時(shí)再揭開鍋蓋。

4.鍋中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入雞爪、從鍋邊噴入生抽，加入沒過雞爪的水，加入鹽、味精、雞精、蠔油大火煮開。

5.水開后把雞爪倒入高壓鍋，上汽壓15分鐘，然后倒會(huì)鍋中，大火收濃湯汁，給少許老抽上色。

七、炸肉圓——團(tuán)團(tuán)圓圓

食材：五花肉、魚肉、生姜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、生粉

1.把三肥七瘦五花肉去皮，先切成塊再剁成肉末，放入盆中備用。

2.把魚肉去皮，放入破壁機(jī)加水打成魚茸備用。

3.生姜切碎放入肉末中，再加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、少許水不停攪拌，當(dāng)和均勻時(shí)再加入一些水繼續(xù)攪拌上勁，當(dāng)肉末能吸附手上而不掉下來就可以了，最后把生粉放入肉末中攪拌均勻。

4.鍋中燒油，油溫4成熱時(shí)從戶口出擠出肉丸放入鍋中炸。

5.當(dāng)肉丸漂浮起來，膨脹比較大時(shí)就可以撈出來了，肉丸制作造成。

八、排骨藕湯——健康康康

食材：蓮藕、排骨、鹽、雞精、胡椒粉、生姜

1.蓮藕選用顏色比較深，摸起來比較粗糙的藕，這樣的藕燉湯才粉糯，先把蓮藕清洗干凈去皮，再切成大塊放入盆中，加入少許鹽腌制一會(huì)。

2.把排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，水開有浮沫時(shí)及時(shí)打去浮沫，排骨過好水撈出用溫水清洗一遍。

3.鍋中加油潤鍋，放入姜片和排骨稍微炒一下，加入沒過排骨的開水，大火煮開。

4.當(dāng)湯汁變白時(shí)倒入砂鍋中，小火燉1個(gè)小時(shí)。

5.時(shí)間到后把腌制的蓮藕清洗一遍，然后倒入排骨中繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，當(dāng)排骨脫骨、藕粉糯時(shí)加入鹽、雞精、胡椒粉就好了，盛出撒上蔥花即可。

九、清炒白菜——百財(cái)聚來

食材：小白菜、豬油、生姜、蒜、鹽、少許白糖

1.小白菜先去掉外面一層比較老的葉子，然后把葉子掰成一片一片的，放入清水中清洗干凈，最好清洗三遍，瀝干水分。

2.鍋燒熱放入豬油、生姜、蒜炒香，再放入瀝干水分的小白菜，大火猛炒。

3.放小白菜七分熟時(shí)，放入食鹽、白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

十、醋溜紫菜苔——紫氣東來

食材：紫菜苔(紅菜苔)、生姜、豬油、鹽、陳醋、生抽

1.把紅菜苔從根部開始折斷，比較老的就丟掉，嫩的就折成小段，順便把皮刮下來，最好把葉子能留在上面就留著。

2.紅菜苔放入水中清洗一遍，然后稍微瀝干水分。

3.鍋中放入豬油潤鍋，放入生姜炒香，再放入紅菜苔大火爆炒斷生，炒紅菜苔最好別加水，不然不香，口感不好。

4.當(dāng)菜苔七分熟時(shí)，從鍋邊噴入陳醋、生抽、鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

相關(guān)知識(shí)

大年三十年夜飯必備菜 三十年夜飯吃什么菜
除夕年夜飯必備菜譜
10道除夕年夜飯必備的菜肴？年夜飯吃出吉祥和健康！
大年三十年夜飯幾道菜 大年三十年夜飯吃什么這幾道菜必做
大年三十必吃的六道吉祥菜，你準(zhǔn)備了嗎？
大年三十年夜飯，5道必備硬菜，好吃又好做，學(xué)會(huì)給家人露一手
年夜飯大菜食譜全匯總！大年三十的餐桌菜式可以備起來了！
大年三十，年夜飯上必吃的8道吉祥食物，5分鐘學(xué)會(huì)，好吃又有特色
大年三十年夜飯，桌上必備5樣美食，寓意幸福美滿，新年好運(yùn)連連
大年三十年夜飯菜譜，做6道硬菜，寓意新年福氣滿滿，吉祥如意

網(wǎng)址: 年夜飯必備的十二道菜（附食材做法） http://www.gysdgmq.cn/newsview836646.html