中國(guó)是世界最大的殼蛋生產(chǎn)國(guó)，約占世界四成的產(chǎn)量。但中國(guó)的蛋制品比例只有3%，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的蛋品加工有著極大的差距，美國(guó)蛋品加工比例占33%，歐洲約占20%～30%，日本則高達(dá)50%。盡管目前中國(guó)蛋品深加工的水平仍然很低，但由此也表明，我國(guó)蛋品深加工市場(chǎng)未來(lái)前景十分廣闊。

目前，我國(guó)蛋制品加工業(yè)大都是家庭手工作坊式的小企業(yè)，規(guī)模小、加工設(shè)備落后，效率低，衛(wèi)生安全難以保障。蛋制品形式主要是鹵蛋和松花蛋，在蛋制品中占比達(dá)86%；蛋液、蛋粉深加工產(chǎn)品僅占1%。由此看來(lái)，目前我國(guó)蛋品深加工處于非常初級(jí)的階段，不僅產(chǎn)品單一，附加值很低，整個(gè)蛋制品精深加工行業(yè)幾乎是空白狀態(tài)。

申城生物科技集團(tuán)緊扣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，戰(zhàn)略布局工業(yè)化蛋雞養(yǎng)殖基地的同時(shí)，延伸布局蛋制品精深加工產(chǎn)業(yè)，發(fā)力雞蛋粉、雞蛋液等蛋制品加工，以及溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂、蛋黃油、蛋殼粉等雞蛋生物活性物質(zhì)提取。多維度提升蛋品附加值和深加工層次，獲取了更高溢價(jià)空間和企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

申城生物科技集團(tuán)建立了智能化無(wú)菌生產(chǎn)車間、智能倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流中心、研發(fā)檢測(cè)中心、數(shù)字化管理中心，引進(jìn)歐洲蛋制品生產(chǎn)加工設(shè)備，從選蛋、清洗消毒、打蛋、巴氏殺菌、噴粉、冷卻、包裝，到倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)娜凯h(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、智能化。整條生產(chǎn)線在生產(chǎn)技術(shù)、工藝控制、質(zhì)量管理等方面均符合蛋制品國(guó)際食品安全保證體系，全自動(dòng)化程度達(dá)到國(guó)內(nèi)蛋制品精深加工較高水平。每天可加工雞蛋500多萬(wàn)只，年產(chǎn)雞蛋液約7.2萬(wàn)噸；蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉合計(jì)約1.85萬(wàn)噸，主要用于食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂的食品添加。

申城生物科技集團(tuán)蛋制品加工采用可溯源的鮮雞蛋，全部來(lái)自申城數(shù)字循環(huán)經(jīng)濟(jì)高新產(chǎn)業(yè)園工業(yè)化蛋雞養(yǎng)殖基地?；夭捎米灾餮邪l(fā)的昆蟲活性蛋白飼料，精準(zhǔn)配比天然五谷，進(jìn)行科學(xué)無(wú)抗養(yǎng)殖。產(chǎn)出的雞蛋具有高鋅、高鐵、高鈣、高蛋白、低膽固醇等優(yōu)勢(shì)，是綠色、有機(jī)、無(wú)抗生素的高端雞蛋。每一枚雞蛋進(jìn)入加工環(huán)節(jié)前都經(jīng)歷了層層在線篩選和嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)、在新鮮時(shí)效內(nèi)進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

雞蛋除了可以做食品原料，還含有極高價(jià)值的溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂、蛋黃油等多種生物活性物質(zhì)，在醫(yī)藥、臨床醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)保健、化工、美容等領(lǐng)域的發(fā)展空間較大。近年來(lái)，申城生物科技集團(tuán)聚焦于雞蛋生物活性物質(zhì)提取與制備，研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行自主創(chuàng)新的同時(shí)，與中科院、農(nóng)科院、浙江大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行核心技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)品研發(fā)，在雞蛋生物活性物質(zhì)提取領(lǐng)域獲得一系列創(chuàng)新突破。

申城生物科技集團(tuán)已經(jīng)掌握了樹脂吸附提取技術(shù)、超濾技術(shù)、酶水解技術(shù)，超臨界流體萃取技術(shù)，超微細(xì)粉碎技術(shù)等一系列高新技術(shù)，可以提取與制備高附加值的溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂、蛋黃油、超微細(xì)蛋殼粉等生物活性物質(zhì)，并極大了提高了生物活性物質(zhì)的工業(yè)化生產(chǎn)水平。

行業(yè)研究數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的雞蛋生物活性物質(zhì)需求量巨大，目前主要依賴于國(guó)外進(jìn)口。溶菌酶年需求量約200噸，主要用于醫(yī)藥、食品、生物工程等領(lǐng)域；蛋清肽年需求量約2萬(wàn)噸，用于生產(chǎn)保健食品，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)；卵磷脂年需求量約2000噸，用于醫(yī)藥、食品及化妝品等領(lǐng)域；蛋黃油約4000噸，作為嬰兒母乳化配方食品及部分疾病的輔助治療；超微細(xì)蛋殼粉，用作食品鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，應(yīng)用于食品工業(yè)中。

盡管目前我國(guó)蛋品精深加工的水平仍然很低，但申城生物科技集團(tuán)堅(jiān)定地看好中國(guó)蛋品精深加工市場(chǎng)的未來(lái)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，未來(lái)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)逐步完善并得到落實(shí)，屆時(shí)中國(guó)至少需要100家大型蛋品深加工工廠，來(lái)滿足市場(chǎng)需求。目前國(guó)內(nèi)精深加工企業(yè)鳳毛麟角，市場(chǎng)空間巨大。許多大型雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈公司已經(jīng)著手布局蛋品精深加工，未來(lái)幾年將會(huì)形成一定的市場(chǎng)集中度，蛋品深加工行業(yè)將迎來(lái)快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

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