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蜂蜜的功效與作用都有什么不宜食用蜂蜜的幾類人群

來源：泰然健康網時間：2024年12月28日 07:41

一、教你辨別真假蜂蜜

　　一、看光澤及顏色

　　真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

　　二、口感鑒別

　　真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　三、聞味道鑒別

　　真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　四、含雜質鑒別

　　可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。

　　五、含水鑒別

　　蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

二、詳細分析蜂蜜的功效與作用

　　1.潤燥

　　古人養(yǎng)生講究“朝朝鹽水、晚晚蜜湯”，關于早上是否可以飲用鹽水要因人而異，但蜂蜜水卻有滋陰潤燥的功效。在中醫(yī)里蜂蜜可以制藥，同時也是一味藥物，有補中潤燥之效。在《本草綱目》中提及蜂蜜可以“和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調脾胃?！?/p>

　　所以，對于秋燥引起的皮膚干燥、咽干、咳嗽等問題，可以選擇利用蜂蜜來調理。

　　2.止咳

　　古人講夏養(yǎng)心秋養(yǎng)肺，秋季人體很容易出現肺燥、肺熱等現象，而肺燥、肺熱則表現為咳嗽、咽干、咳痰等。其實早在《千金方》中便提及蜂蜜有止咳作用。

　　3.修復肌膚

　　平常女性的自制面膜中蜂蜜是“主角”之一，蜂蜜對于皮膚有修復、保濕、滋潤和去皺等作用。在《普濟方》中提及的百花膏則采用蜂蜜制成，有治療痘痘和瘙癢的功效，在《本草綱目》中則提及蜂蜜可以治療風疹和風癬，甚至蜂蜜還有治療燙傷的作用。

　　4.潤腸

　　秋燥還容易導致大便干結、便秘、痔瘡等問題，而蜂蜜具有很好的潤腸功效，可以改善秋季腸道上火造成的不適現象。除此之外，蜂蜜對于胃潰瘍、十二指腸潰瘍等有調理保護作用。

　　5.抗菌

　　蜂蜜有很好的抗菌作用，這也是為什么利用蜂蜜治療皮膚問題，但卻不會造成皮膚感染的原因。

　　秋季經常食用蜂蜜可以維護口腔的健康，在一定程度上還可以起到消滅細菌的作用。而在治療燙傷方面，蜂蜜可以促進肌膚的再生，以及抑制細菌生長，保護皮膚。

三、準媽必備3款蜂蜜食譜

　　食譜1：蜂蜜紅棗茶

　　準備食材：棗(干)適量、陳皮少許、蜂蜜適量、水適量。

　　做法：

　　1、紅棗洗干凈去核，陳皮絲沖洗干凈備用。

　　2、將紅棗、陳皮絲放入鍋中，加水將沒過紅棗。

　　3、大火煮開后，轉小火煮，將水分耗盡、紅棗煮軟后，用打蛋器或者按壓器把紅棗按壓成泥。

　　4、自然晾涼后，放入干凈瓶子中，加入蜂蜜拌勻，放冰箱冷藏保存。食用時取一勺蜂蜜大棗茶，兌入溫或冷水調開即可。

　　TIPS：懷孕期間容易造成鐵流失，而紅棗含有豐富的鐵質，適量食用紅棗可以預防貧血。

　　食譜2：黑豆核桃蜂蜜奶

　　準備食材：黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。

　　做法：

　　1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的，倒在烤盤上，200度，10分鐘左右)。

　　2、冷卻后磨成粉(用攪拌機打成粉，盡量細膩，口感好)。

　　3、核桃炒微焦(可用烤箱烤的)。

　　4、冷卻后去衣，搗成泥。

　　5、取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。

　　TIPS：豆類的食品有大量的蛋白質，妊娠期吃黑豆也是一個很好的選擇。

　　食譜3：蜂蜜瓜條

　　準備食材：黃瓜1根、胡蘿卜3片、蜂蜜2勺。

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈去皮，然后把黃瓜切成條。

　　2、黃瓜條擺入盤中，淋上蜂蜜就行了。

　　3、胡蘿卜切成薄片，用模具做成簡易花瓣形。

　　4、把刮下來的黃瓜皮擺在盤子邊，做成樹枝的樣子。

　　5、把做好的胡蘿卜花擺在黃瓜皮旁邊即可。

　　TIPS：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

四、哪幾類人不宜食用蜂蜜

　　1、糖尿病人不宜服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

　　葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　2、1歲以內的嬰幼兒不宜

　　蜂蜜營養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節(jié)口味、增加營養(yǎng)價值。不過專家指出，1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。

　　蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。

　　由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產生毒素，從而引起中毒。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。

　　此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。

　　3、服用感冒藥的患者病人

　　感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。因此要提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。

　　蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。

　　同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

　　另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。

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