植物中的 D?葡萄糖可經(jīng)由轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素C，動(dòng)物中除了靈長(zhǎng)類（人類、猿猴）、大白鼠與一種印度水果蝙蝠等因缺乏轉(zhuǎn)化酶而無法合成維生素C，其他都可自行合成維生素C，不需自食物中攝取。維生素C具水溶性，無法在人體內(nèi)儲(chǔ)存，一般超過其飽和濃度（每毫升血液中含 1.02 毫克），便會(huì)從尿液中排出體外。維生素C是一種強(qiáng)還原劑，具有抗氧化作用。人體若長(zhǎng)期缺乏維生素C會(huì)引起壞血病。

簡(jiǎn)介

由于維生素C是具有旋光活性的分子，經(jīng)由旋光儀測(cè)定的結(jié)果，它的比旋光值是 [α]18＜＞D＜＞ = +19.2°（94 年臺(tái)南區(qū)科展數(shù)據(jù)）。既然旋光度是“+”，為何一般常說“左旋（L）”維生素C呢？這種不盡正確的說法，是誤解了維生素C的費(fèi)雪投影表示式所造成的！

費(fèi)雪投影

德國(guó)化學(xué)家費(fèi)雪（Hermann Emil Fischer, 1852-1919，1902 年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主）提出一種在平面上描繪有機(jī)化合物立體結(jié)構(gòu)的方法：以具不對(duì)稱性的碳原子為平面中心，四個(gè)原子團(tuán)置于水平（A、B）和垂直（C、D）兩方向，使水平方向的原子團(tuán)（A、B）突出平面上，而垂直方向（C、D）的原子團(tuán)則指向平面后方，把這結(jié)構(gòu)投影在平面上，就是費(fèi)雪投影。

D、L 的定義是從甘油醛的費(fèi)雪投影來的。把高氧化態(tài)的碳原子（CHO）置于結(jié)構(gòu)上方，則一級(jí)醇（CH2OH）會(huì)在結(jié)構(gòu)下方，接在中央碳上的羥基（OH）在左，這樣的組態(tài)以大寫L表示。反之，中央碳上的羥基（OH）在右的組態(tài)以大寫D表示。其他物質(zhì)可以依此類推，例如 L－絲胺酸（L?serine），胺基（NH2）在左是 L，在右是 D；而 D－葡萄糖（D?glucose）中五號(hào)碳相當(dāng)于 L－甘油醛的中央碳，接在五號(hào)碳上的羥基在右邊，因此以D表示。

費(fèi)雪在定義 D、L 時(shí)，純就結(jié)構(gòu)表達(dá)方式來看，而不是根據(jù)旋光活性來定義的。后來有旋光儀之后，又以小寫字母表示旋光度（d 是右旋，l 是左旋），因此 D、L 和右旋、左旋之間其實(shí)并無相關(guān)性。

物質(zhì)之所以被稱為“左旋”或“右旋”是從它的旋光度來區(qū)別的，因此旋光度是“+”，稱為右旋，以小寫字母 d 接在其名稱之前，如旋光度是“－”，稱為左旋，以小寫字母 l 表示?！癲”與“l(fā)”分別是 dextro 和 levo ，意思就是右和左。旋光度須用旋光儀測(cè)量，是實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)值。

“左旋C”這個(gè)常見的錯(cuò)誤名詞是從它的英文 L?ascorbic acid 來的，這里的 L 是大寫，并不是代表左旋的 l，實(shí)際應(yīng)是左式的意思。左旋與左式 L 混淆的結(jié)果，L?ascorbic acid 被誤成“左旋維生素C”，再簡(jiǎn)化成“左旋C”，所以L?(+)?ascorbic acid 的正確名稱應(yīng)是“左式－右旋－維生素C”。為了修正這一迷思，下回你應(yīng)把市面上的維生素C稱為“右旋C”或“左式C”才恰當(dāng)！

左旋維生素C(“左旋C”)是唯一可直接被人體肌膚所吸收的維生素C形式

促進(jìn)膠原蛋白增生，修復(fù)紫外線對(duì)肌膚的傷害，淡化黑色素。

1. 強(qiáng)效淡化形成的斑點(diǎn)：左旋維生素C能抑制酪胺酸酶及還原黑色素，并淡化已形成的斑點(diǎn)，抑制黑色素形成。

2. 促進(jìn)膠原蛋白合成減少細(xì)紋：左旋維生素C是制造膠原蛋白必須成分,而膠原蛋白是構(gòu)成真皮的主要成分，若缺乏會(huì)影響膠原蛋白的形成,造成皮膚松弛老化，并產(chǎn)生皺紋，愈老化的皮膚所含左旋維生素C的含量愈少，故須隨時(shí)補(bǔ)充。

3. 抗氧化與抗老化：皮膚受到外界環(huán)境影響，會(huì)形成游離自由基，自由基會(huì)破壞正常組織內(nèi)的膠原蛋白、彈力素，造成老化、產(chǎn)生細(xì)紋、皺紋。左旋維生素C能有效中和自由基，改善肌膚紋路，還原受損肌膚，讓皮膚緊實(shí)有彈性。

4. 防護(hù)皮膚功能：自由基是造成老化的殺手，皮膚因紫外線的照射而產(chǎn)生自由基會(huì)傷害肌膚，左旋維生素C能中和自由基，使皮膚免于受損老化等防護(hù)功能。

5. 促進(jìn)皮膚之新陳代謝，加速換膚。

市面上常聽見的左旋C指的就是左旋維生素C(L-Ascorbic Acid)。在維生素C中分有左旋維生素C和右旋維生素C，后者雖然仍具少許“復(fù)原”和“美白”的作用，況且未經(jīng)處理的維生素C也很不穩(wěn)定、容易氧化。

人體無法自行合成維生素C，必需要從飲食中才能獲得。經(jīng)過飲食吸收到體內(nèi)，再分布到皮膚的維生素C量，只有血液中的7%，往往不夠?qū)雇饨绛h(huán)境的傷害。因此科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，左旋維生素C是唯一能被人體直接利用之形式。但是左旋維生素C極不穩(wěn)定，容易氧化，不易添加在外用保養(yǎng)品中，近來已有技術(shù)可以突破這些缺點(diǎn)。為了使左旋維生素C涂抹在皮膚上，吸收、利用的效果達(dá)到最佳化。

使用維生素C的方式可分為直接涂用和儀器導(dǎo)入，左旋C的美白導(dǎo)入是藉由儀器產(chǎn)生脈沖式電流或超細(xì)微按摩聲波，將左旋維生素C溶液導(dǎo)進(jìn)皮膚中，讓皮膚更能有效吸收、利用。

外用左旋維生素C在臨床上的應(yīng)用，可促進(jìn)膠原蛋白增生，修復(fù)紫外線對(duì)肌膚的傷害，淡化黑色素。同時(shí)還能減少皺紋，讓皮膚看起來更年輕；也因此左旋維生素C早已成為抗老化的主要成份了。

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