米酒，在我國已有上千年的釀造歷史，由國人最熟悉的主食大米發(fā)酵而成，因而流淌著融刻在民族骨血里的熟悉與親近味道，寄托著人們純樸、真切的家鄉(xiāng)情懷。可以說喝的是米酒，品的是家鄉(xiāng)味。

米酒，之所以能在我國琳瑯酒類中脫穎而出，除了其釀造原料日常親民，更因為酒味醇美，酒體和煦宜人，并且擁有葡萄酒在內(nèi)的大部分酒，無法媲美的超高營養(yǎng)價值。米酒１０多種氨基酸中，有８種是人體不能合成而又必需的?？梢蚤_胃提神，補血補虛，對身體大有裨益。近年來，酒品消費市場逐漸年輕化，人們的健康意識日益提升，堅持“純米制，輕負擔”的“九江雙蒸酒”自然成為大家心中的健康米酒。

九江雙蒸酒，起源于廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)，創(chuàng)始于清朝道光初年，迄今已有２００多年的歷史。它的誕生，相傳是由清朝時一對經(jīng)營酒莊的夫妻意外操作所致。妻子不小心把蒸好的酒灑進未蒸的酵飯后，無奈之下只能把酵飯繼續(xù)蒸餾。沒想到，失誤的釀酒過程卻促成釀酒奇跡：獨有的醇正柔和，使九江雙蒸酒名聲大噪，更于清末出口遠洋。

幾百年來，九江雙蒸酒從不乏溢美之詞。清時有詩人曾恕品酒后有感而發(fā)：“垂竿布網(wǎng)閑中事，慶舉雙蒸醉月明。”至今，九江雙蒸也常躍然于各種人文藝術。那么，九江雙蒸酒為什么可以讓大眾如此贊譽有加呢？

九江雙蒸酒，是以“純”為產(chǎn)品核心的“輕負擔米制酒”，這不僅意味著酒味醇正，更代表著健康、舒適的飲酒體驗，因而對原料與工藝都有著嚴苛的要求。

一、　純米釀造：８５％的米芯率，飲后不上頭

九江雙蒸酒有機配比粳米與秈米，通過純熟的精磨技術去除大米的脂肪與淀粉含量，使米芯率達到８５％，這種等級的純米制酒，飲后不上頭，不宿醉。

二、　純凈酒曲：人工可控菌群，抑制有害微生物

九江雙蒸酒沿用傳統(tǒng)小酒曲，相較大曲，人工接種的小曲微生物含量可控性更高。九江雙蒸的低溫發(fā)酵工藝，讓微生物在低溫條件下代謝平穩(wěn)、易控。穩(wěn)定的優(yōu)勢菌群，可以抑制有害微生物的繁殖，保持風味醇美，又保證健康。

三、優(yōu)純基礎酒：釜式精餾工藝，打造健康酒基

九江雙蒸酒選用的基礎酒，通過減壓蒸餾的釜式精餾工藝，大幅度減少了酒中的雜味物質(zhì)及飲后不適物質(zhì)。保留原生米香、花果香的同時，奠定了健康米酒的基礎。

四、味純酒純：匠心配比，平衡美味與健康

九江雙蒸酒憑借日積月累的釀造經(jīng)驗，多重純化過濾，優(yōu)化酒體配方，掌握美味與健康的細微平衡，匠心成就口齒留香的“輕負擔米制酒”。

九江雙蒸酒，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝的傳承者與發(fā)揚者，致力于推動健康米酒走進尋常百姓家，帶領“輕負擔米制酒”走出國門，讓每個國家的人都感受中國醇厚、純實的米酒文化，品味九江雙蒸提供的健康與美好體驗。

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