亞太國(guó)際功能水協(xié)作組織專家委員專家提示： ■我國(guó)成年人要維持正常健康的新陳代謝，平均每日應(yīng)補(bǔ)充2升左右的水，大約為7～8杯水（其中包括從飲食中補(bǔ)充的水分）。要養(yǎng)成定時(shí)飲水的習(xí)慣，不要等渴了再去喝水，因?yàn)檫@時(shí)候機(jī)體已經(jīng)缺水。 ■喝水要講究時(shí)間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、細(xì)細(xì)品，就能從中感覺(jué)到有一股微微的甘甜，而且小便清長(zhǎng)，大便通潤(rùn)，神清氣爽。
   我們常說(shuō)人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時(shí)有個(gè)頭疼腦熱到醫(yī)院看病，末了大夫除了要你按時(shí)服藥之外，一定會(huì)叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因?yàn)樗幬镏挥腥芙庠谒锊拍鼙蝗梭w吸收，而且水本身就有鎮(zhèn)靜、清熱、排毒的作用。我國(guó)宋代詩(shī)人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫(xiě)下詩(shī)句：“九轉(zhuǎn)還丹太多事，服水可以追神仙。
  ”在他看來(lái)要健康長(zhǎng)壽飲水比煉丹還要好。 從飲水與健康的角度來(lái)講，目前主流科學(xué)家都認(rèn)為良好的飲用水應(yīng)該符合以下幾點(diǎn)要求： 1、 應(yīng)該是干凈的，不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì)。 2、 應(yīng)該含有適量的礦物質(zhì)和微量元素。 3、 應(yīng)該含有新鮮適量的溶解氧。
   4、 應(yīng)該是偏堿性的，水的分子團(tuán)要小，活性要強(qiáng)。 目前市場(chǎng)上飲用水大致可分為3大類(lèi)，1、純凈飲用水。2、健康飲用水。3、功能性飲用水。 純凈飲用水：非常干凈，特別適合用來(lái)調(diào)酒、調(diào)味，也可飲用。在水源、水質(zhì)較差的地區(qū)，喝純凈飲用水不失為一個(gè)較好的選擇。
  我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。 健康飲用水：符合標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是不錯(cuò)的，另外自來(lái)水經(jīng)過(guò)深度加工（如精密過(guò)濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經(jīng)礦化活化處理后的純凈水都可稱為健康飲用水。 功能性飲用水：是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)物理處理，使水分子團(tuán)變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負(fù)電位。
  功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營(yíng)養(yǎng)劑）的情況下產(chǎn)生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標(biāo)人群（如工作繁忙、壓力過(guò)大、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）飲用。 1專家教您分辨飲用水的“體質(zhì)” ●純水：經(jīng)過(guò)膜分離過(guò)濾裝置的飲用水，它一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。
   ●凈水：經(jīng)活性碳等過(guò)濾的飲用水，在過(guò)濾有害物質(zhì)的同時(shí)會(huì)對(duì)礦物質(zhì)等有益元素進(jìn)行保留，但過(guò)濾芯必須保持干凈、定期更換，才能保證水的"體質(zhì)"穩(wěn)定。 ●礦泉水：采自地下深層流經(jīng)巖石的地下水并經(jīng)過(guò)一定處理的飲用水,以含有一定的礦物質(zhì)和微量元素為顯著特征，對(duì)人體的新陳代謝有益。
   礦泉水優(yōu)劣辨別：商標(biāo)上印有水中的離子含量，一般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還標(biāo)注了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量的為最佳。 ●礦物質(zhì)水：礦物質(zhì)飲品不是礦泉水，礦物質(zhì)是人工添加的，在配比上有難度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如意。 ●山泉水：山泉水也不是礦泉水，因國(guó)家尚無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“體質(zhì)”并不穩(wěn)定 ●富氧水：富氧水為人工充氧，水中氧的溶解是有飽和度的，并非越多越好。
   ●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點(diǎn)后，在高溫殺菌的同時(shí)，一些沸點(diǎn)小于100攝氏度的有害物質(zhì)也會(huì)留存下來(lái)，如沸點(diǎn)為70攝氏度的四氯化碳就無(wú)法過(guò)濾掉。 “安全并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，人們?cè)谶x擇長(zhǎng)期的飲用水時(shí)更應(yīng)該注重其是否有益于人體健康”，中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事牛曉英認(rèn)為，“不含有害物質(zhì)的純水很干凈，飲用盡管安全但長(zhǎng)期飲用對(duì)人體并無(wú)益”。
  評(píng)判水的“體質(zhì)”健康與否更重要的是，水的硬度是否偏弱堿性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。 盡管專家一致認(rèn)為礦泉水是飲用水之冠，但圍繞著礦泉水卻有眾多疑問(wèn)。如“為什么礦泉水喝起來(lái)有股怪味”、“為什么用礦泉水泡茶會(huì)發(fā)紅”……面對(duì)眾多的疑問(wèn)，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院朱惠剛教授解釋，不同水源采來(lái)的礦泉水“體質(zhì)”也有差異。
   目前國(guó)家制訂的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)只是對(duì)礦泉水生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入限制，并沒(méi)有對(duì)不同地下水源的“體質(zhì)”作出更細(xì)化的評(píng)價(jià)。如在日本，除國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，礦泉水還擁有美味和健康兩項(xiàng)指標(biāo)，用來(lái)給不同口味的消費(fèi)者提供選購(gòu)的便利。如有的礦泉水健康指數(shù)平平，美味指數(shù)則偏高，而有的則是健康指數(shù)奇高，美味指數(shù)剛過(guò)關(guān)，這或許對(duì)于引導(dǎo)消費(fèi)者飲用會(huì)有幫助。
   1專家提出健康飲水七大標(biāo)準(zhǔn) 在2003年9月首屆天津科技學(xué)術(shù)交流月活動(dòng)中，有關(guān)專家提出健康飲水7大標(biāo)準(zhǔn)。 ※不含有毒、有害及有異味的物質(zhì)； ※硬度適中； ※人體所需的礦物質(zhì)含量適中； ※PH值呈微堿性； ※水中溶解氧及二氧化碳含量適中； ※水分子團(tuán)?。?※水的生理功能強(qiáng)。
   專家提示 ☆成人最好每天喝水不少于6次。 ☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。 ☆喝新鮮開(kāi)水時(shí)不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。 ☆發(fā)燒時(shí)，多喝開(kāi)水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質(zhì)，所以科學(xué)飲水將使人受益無(wú)窮。
   1如何喝水才算“科學(xué)”？ 喝水雖然人人會(huì)，但如何喝水才算“科學(xué)”？ 喝水在“保健飲食”中扮演重要角色，“科學(xué)地”根據(jù)人體的生理要求來(lái)安排每天喝水的數(shù)量、時(shí)間和方法。這對(duì)人體的健康有很大的關(guān)系。 人們喝水，一般常根據(jù)是不是口渴了而定，這是不合理的。
  因?yàn)榭诳时硎救梭w水分已失去平衡，是人體細(xì)胞脫水已到一定程度，中樞神經(jīng)發(fā)出要求補(bǔ)充水分的信號(hào)?？诳屎蟛藕人?，等于泥土龜裂了才灌溉，不利于植物的生長(zhǎng)一樣。 宜餐前空腹喝水 人體每天平均消耗的水分（經(jīng)過(guò)呼吸道、大小便、皮膚等）約為2500毫升，除了體內(nèi)物質(zhì)代謝可氧化生水300毫升外，每天至少應(yīng)從飲食中補(bǔ)充2200毫升，才能達(dá)到平衡。
   這2200毫升的水應(yīng)該怎樣科學(xué)地補(bǔ)充到人體中去呢？ 扼要地說(shuō)就是：餐前空腹喝水，餐時(shí)有湯有水。 餐前空腹喝水，是說(shuō)早、中、晚三餐之前約一小時(shí)，應(yīng)該喝一定數(shù)量的水。因?yàn)椋澄锏南强肯鞴俚南簛?lái)完成的。消化液（唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液）每天分泌的總量達(dá)8000毫升左右。
  飯前空腹喝水，水在胃內(nèi)只停留2至3分鐘，便迅速進(jìn)入小腸并被吸收進(jìn)入血液，一小時(shí)左右可補(bǔ)充到全身組織細(xì)胞，供應(yīng)體內(nèi)對(duì)水的需要。 所以，餐前喝水就可以保證分泌必要的、足夠的消化液，來(lái)促進(jìn)食欲，幫助消化吸收，同時(shí)又可以不影響組織細(xì)胞中的生理含水量。
   也因此，飯前補(bǔ)充水分很重要。尤其是早餐前，因?yàn)樗艘灰?，時(shí)間較長(zhǎng)，人體損失水分較多，早上醒來(lái)，多飲些水是非常重要的。 空腹宜喝溫開(kāi)水 空腹喝水宜用溫開(kāi)水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆?jié){、雞蛋等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不應(yīng)在空腹時(shí)食用，而應(yīng)放在進(jìn)餐時(shí)或進(jìn)餐后再吃。
  天熱多汗，應(yīng)酌量增加喝水量；大量出汗后應(yīng)補(bǔ)充一些極淡的鹽水。 進(jìn)餐喝湯水 助溶解食物 濃茶和鹽水不能代替空腹喝水，因?yàn)闈獠栌欣蜃饔?，影響人體水的平衡，會(huì)引起細(xì)胞脫水。鹽即氯化鈉，由于細(xì)胞內(nèi)含鈉量很低，當(dāng)我們喝了鹽水以后，鹽水能進(jìn)入血液和組織，卻不能進(jìn)入細(xì)胞，過(guò)濃時(shí)反而引起細(xì)胞脫水，這對(duì)人體是沒(méi)有好處的。
   另一方面，為什么進(jìn)餐時(shí)要有湯有水呢？ 因?yàn)?，進(jìn)餐時(shí)喝一定數(shù)量的湯水，有助于溶解食物，以便胃蠕動(dòng)時(shí)，將食物和胃液攪拌，進(jìn)行初步的消化，并供應(yīng)更多的水分，以有利于食物在小腸中的消化和吸收作用。 如果餐前、餐時(shí)不補(bǔ)充適量的水分，當(dāng)飯后胃液大量分泌時(shí)體液失水，勢(shì)必引起口渴。
  這個(gè)時(shí)候再喝水，就會(huì)沖淡胃液而影響消化，還要因喝水過(guò)多而增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。 。

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