1．必須有優(yōu)良的瘦肉利豬種，通過良種增加瘦肉率。脂肪型豬或土種豬瘦肉率一般為38~45%，經(jīng)過用杜洛克等優(yōu)種豬雜交的后代瘦肉率可達55%，而飼養(yǎng)杜洛克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬生產(chǎn)的三元雜交商品豬，瘦肉率可達64%以上。

2．控制飼料營養(yǎng)，改進飼養(yǎng)方式。根據(jù)豬的品種、各階段的營養(yǎng)需要給予相應(yīng)的蛋白質(zhì)水平。前期采取高營養(yǎng)水平自由采食，后期高營養(yǎng)水平適當(dāng)限制飼養(yǎng)，或者后期采用較低能量濃度和較高蛋白水平的日糧，自由采食均可提高瘦肉率。　　

3. 采用一些新的飼料添加劑，如甜菜堿、有機鉻等。增加仔豬初生重，斷奶窩重、這樣不但肥育豬生長快，而且瘦肉率高。體型好。 　

4．去勢。去勢的公豬日增重比未去勢的提高10％左右，育肥期縮短20天左右，節(jié)省飼料8％，瘦肉率提高 3％-5％。

5．適時出欄。據(jù)資料報道，肉豬毛重從70公斤增至 100公斤時，瘦肉率降低6.6％，肥肉率增加9.5％；從體重100公斤長到200公斤時，日增重逐漸下降，到200- 250公斤時，平均日增重下降為體重90-100公斤時的一半，為此肉豬體重養(yǎng)到90-100公斤時出欄為宜。

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