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年味臘肉健康吃法指南

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月05日 09:28

年味臘肉健康吃法指南
春節(jié)快到了，家家戶戶又開始忙碌起來，準備臘肉臘腸啦！
但是，臘肉在2015年被世界衛(wèi)生組織列為“1級致癌物”，那過年還能吃臘肉嗎？
別擔心，少了臘味，年味就少了一半！今天就來教大家如何健康地吃臘肉！

臘肉的最佳食用期是在生產(chǎn)后的四個月內(nèi)，長時間儲存的臘肉不僅品質(zhì)會下降，還可能存在食物中毒的風險。

? 臘肉的儲存方式：
室溫保存：可以保存6到10個月
冰箱冷藏：可以保存8到12個月

臘肉的正確烹飪方式：
在烹飪前，先用清水煮一遍臘肉，讓亞硝酸鹽溶解在水中，再進行正常烹飪。
可以選擇清炒或燜煮，但盡量避免油炸，因為這樣會增加致癌物的生成。
葷素搭配，比如臘肉配時蔬，蔬菜中的膳食纖維可以幫助排便，減少對有害物質(zhì)的吸收；或者臘肉配洋蔥或大蒜，其中的抗氧化物質(zhì)有助于減少致癌物的生成。

餐后補救措施：
茶葉中的茶多酚可以阻斷致癌物的生成。
乳酸菌對亞硝酸鹽有降解作用。
維生素C也能阻斷致癌物的生成。

記住這些小技巧，過年吃臘肉也能吃得健康又開心！