首頁(yè) 資訊食用油的健康吃法有很多種，可不單單是炒菜

食用油的健康吃法有很多種，可不單單是炒菜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月09日 21:08

每天我們都需要用油來(lái)炒菜，如果食用油用的不對(duì)其實(shí)對(duì)我們的身體健康會(huì)造成很大的危害，因此為了能夠很好的保護(hù)我們的身體，需要注意正確的使用食用油，那么食用油怎么吃才健康呢？接下來(lái)為大家介紹食用油的正確的使用方法。

家里多備幾種不同的油

有些家庭常年只用一種油，其實(shí)這也不是很好，可以同時(shí)買(mǎi)幾種不同的油，比如花生油、橄欖油、亞麻籽油，怕同時(shí)買(mǎi)那么多吃不完的可以買(mǎi)小桶的，不用每次都要買(mǎi)大桶油。炒菜的時(shí)候用花生油特別香，做涼拌類(lèi)的菜肴時(shí)候可以用橄欖油，煲湯可以用亞麻籽油，不同的烹飪方法可以用不同的油。

自己配瓶調(diào)和油

其實(shí)現(xiàn)在市面上是有很多調(diào)和油的，不過(guò)有些人覺(jué)得調(diào)和油味道沒(méi)有那么香。那就可以自己做調(diào)和油，用幾種不同的油調(diào)在一起食用。準(zhǔn)備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油了，不過(guò)不用每天都調(diào)很多，可以根據(jù)用油量調(diào)一周。

保存：用黑色布袋套住油桶

食用油要保存在干燥、避光、低溫的環(huán)境，而且還要做好密封，所以平時(shí)倒一次油后要把瓶蓋擰緊。食用油要遠(yuǎn)離灶臺(tái)，以防烹飪時(shí)候高溫破壞，陽(yáng)臺(tái)和窗臺(tái)這種地方也不要放，如果光線很好，加上油桶基本上都是透明的，這種情況可以在食用油的外面套一個(gè)黑色的布袋，可以避光。

要想吃的健康，食用油如何使用必須要了解清楚，家里多備幾種不同的油，因?yàn)椴煌挠瓦m合不同的菜，比如拌菜，炒菜都可以選擇不同的油，才能吃的更健康，大家還要注意正確的保存食用油。

大豆油的特點(diǎn)是顏色深、有自己獨(dú)特的頭腥味，它的穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)容易產(chǎn)生泡沫。大豆油含有豐富的亞油酸、維生素E、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。大豆油在人體的消化吸收率高達(dá)98%，而且它所含的亞油酸有降低血清膽固醇等功效。大豆油屬于不飽和度高的油類(lèi)，所以它比較適合做燉菜，不宜用來(lái)做油炸食品，如果用來(lái)炒菜的話(huà)，一定要控制好溫度。

特點(diǎn)顏色淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳，不飽和脂肪酸的含量在80%以上，是一種人體比較容易消化和吸收的食用油?；ㄉ秃宣溑叻?、磷脂、維生素E等對(duì)人體有益的物質(zhì)?；ㄉ偷哪蜔嵝院芨?，所以用它來(lái)炒菜是不錯(cuò)的選擇。

菜籽油的顏色一般分為深黃色和棕色兩種，它含有花生酸、亞油酸、亞麻酸等，人體對(duì)菜籽油的吸收率高達(dá)99%。但菜籽油的脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比一般植物油低一些。菜籽油耐熱性很好，適合用來(lái)炒菜，但是不能生食，否則你會(huì)不停往后去。

芝麻油也就是人們從常說(shuō)的香油，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有特別豐富的維生素E和亞油酸，它能改進(jìn)血(ye)循環(huán)，還能延緩衰老，而且人體對(duì)芝麻油的吸收率高達(dá)98%。芝麻油不易高溫加熱，大多用來(lái)做一些涼拌菜、蘸料或者湯。

市面上很多精煉葵花籽油的一大特點(diǎn)就是顏色清亮非常好看，人體對(duì)它的吸收率也非常高，大約在96.5%左右?？ㄗ延蛯儆诘椭?lèi)食用油，含有豐富的亞油酸，長(zhǎng)期食用還可以預(yù)防皮膚（ji、bing）。耐熱度一般，除了不易用來(lái)做油炸以外，燉菜、炒菜都可以用它，但要注意控制加熱溫度。

初榨橄欖油顏色透明淡黃，含有很高的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素以及各種維生素和抗氧化物。相比其它植物油，橄欖油更像是一種保健食用油。因?yàn)殚蠙煊偷臒燑c(diǎn)很低，不宜高溫加熱，所以它和芝麻油一樣最適合做涼拌菜。當(dāng)然，你也可以用來(lái)炒菜，但一定不能把它加熱至冒煙，否則它所含的抗氧化物質(zhì)就會(huì)被破壞，而且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的有害物質(zhì)。