1,煮粥的正確方法

1、浸泡、煮粥前，現(xiàn)將米用冷水用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是：煮起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥，口感好。

2、開水下鍋，一般煮粥時都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底，開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且，他比冷水煮粥更省時間。

3、火候，先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，火的大小轉換直接關系到粥的味道好壞。

4、攪拌，原來我們煮粥的時，之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，用熱水煮粥就沒有了糊底的擔憂，這里攪是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠，及攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油，煮粥時還要放油，粥改文火后，約10分鐘時點少許色拉油，就會發(fā)現(xiàn)煮出來的粥不僅色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

2,煮粥的鍋哪種比較好

比較好的煮粥的鍋有：

1、美味世家煮粥鍋：美味世家公司以中國特有的健康礦產紫砂為依托，以中國深厚而富有傳奇色彩的紫砂文化為底蘊，確立了打造環(huán)保健康的特色小家電著名品牌的發(fā)展戰(zhàn)略；

2、九陽煮粥鍋：九陽公司在健康飲食電器領域不斷拓展，產品主要涵蓋了豆?jié){機、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機、榨汁機、鍋煲類、新廚電等；

3、美的煮粥鍋：美的集團是一家以家電業(yè)為主，涉足照明電器、房地產、物流等領域的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)集團。

3,黑木耳煮粥的正確方法

1、材料：粳米(100克)、木耳(干)(30克)、白砂糖(20克)。

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、黑木耳用冷水泡軟，洗凈，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊。

4、鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸。

5、改小火熬煮約45分鐘，等米粒漲開以后。

6、下黑木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮約10分鐘。

7、見粳米軟爛時調入白糖，即可盛起食用。

4,陽澄湖大閘蟹煮粥的做法

1、準備好原料;大閘蟹、米：

2、將檽米和梗米混和，清洗;

3、添加適量的水，開火災燒開，再變?yōu)槲幕鹇?，正中間用勺攪拌兩下;

4、大閘蟹用軟毛刷在水流下清理干凈;

5、接開大閘蟹手機后蓋的蓋;

6、再從大閘蟹正中間剁開;

7、除去大閘蟹上的殘渣，再將蟹肉取下;

8、當粥熬煮到八成熟時添加生姜片;

9、再倒進出解決好的大閘蟹;

10、蓋上再文火慢煮五分鐘;

11、煮好后添加鹽和白胡椒粉調料;

12、最終倒進大蔥末攪拌均勻就可以了。

5,紅米煮粥的做法和配方

1、材料：紅米30克，粳米100克，紅糖少許。

2、將紅米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。

3、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用小火煮至粥成，加紅糖調味，即可食用。

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