超市的“冷凍雞胸肉”為何從不斷貨？到底有營(yíng)養(yǎng)嗎？建議看完再買(mǎi)

導(dǎo)語(yǔ)：如果你正在減肥或是健身，最好就是選擇吃雞胸肉，它蛋白質(zhì)含量較高，脂肪低，最重要的是每100克雞胸肉只有184卡路里。如果你吃不習(xí)慣，水煮雞胸肉難以下咽，肉質(zhì)又老又柴，咀嚼起來(lái)淡而無(wú)味。不過(guò)，雞胸肉還可以搖身一變，做成另一道美食，那就是雞排，它的口感又鮮又嫩，比牛排還要好吃。

平常我們?nèi)コ匈I(mǎi)雞胸肉，如果你稍稍留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)售賣(mài)的都是“冷凍凍雞胸肉”，很少有新鮮，其價(jià)格一般都是15元一斤左右，比豬肉、牛肉便宜多了。一年四季雞胸肉從來(lái)不會(huì)斷供，差不多賣(mài)不完，超市員工馬上就拉來(lái)一大箱快速補(bǔ)貨。

為什么超市的“冷凍雞胸肉”常年都是源源不斷呢？經(jīng)常吃雞胸肉到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？今天我就跟大家聊一聊這個(gè)話題，希望各位看完后能夠有所了解。

一、“冷凍雞胸肉”源自于哪里？

超市的冷凍雞胸肉，跟麥當(dāng)勞、肯德基用的是同樣的雞肉，都是白羽肉雞，最顯著的特點(diǎn)就是塊大肉多，這樣才能滿(mǎn)足我國(guó)龐大的肉類(lèi)消費(fèi)需求?，F(xiàn)在市面上的白羽肉雞，經(jīng)過(guò)了多年的育種改良，42天就能長(zhǎng)到5斤左右，達(dá)到出欄的標(biāo)準(zhǔn)。白羽肉雞的養(yǎng)殖成本低，生長(zhǎng)速度快，雞肉價(jià)格自然比較低，因此我們才能買(mǎi)到廉價(jià)的“冷凍雞胸肉”。除了雞胸肉，冷凍雞腿、雞腳、雞翅膀，都是源自于白羽肉雞。

二、“冷凍雞胸肉”是否有營(yíng)養(yǎng)？

從營(yíng)養(yǎng)角度看，新鮮雞胸肉和冷凍雞胸肉作比較，營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)差別，該含有的蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪，冷凍的都有。只不過(guò)冷凍雞胸肉在烹飪之前，還需要解凍的步驟，如果解凍的方法不適當(dāng)，可能會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)成分流失。值得注意的是，將凍肉從冰箱取出來(lái)，再放回去，之后再取出來(lái)，這樣重復(fù)解凍肉類(lèi)的過(guò)程，將會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大量流失。因此給大家一個(gè)建議，每次食用多少凍肉就取出多少，既避免了食物浪費(fèi)，又免于多次解凍。

從衛(wèi)生的角度看，“冷凍雞胸肉”其實(shí)比鮮肉更加安全健康。剛屠宰的雞肉，可能存在各類(lèi)細(xì)菌或病毒，而凍肉在放入冷庫(kù)存儲(chǔ)前，必定經(jīng)過(guò)排酸處理，也就是將肉里的水分和污血清除掉，使之肉中的蛋白質(zhì)降解為氨基酸，達(dá)到肉質(zhì)鮮美，水分適宜，品質(zhì)上佳的要求。所以在味道上，鮮肉酸味較重，凍肉反而更鮮嫩。

坊間傳聞速成雞是喂了激素，其實(shí)現(xiàn)在的白羽肉雞根本不用激素也能長(zhǎng)得又快又大。首先激素價(jià)格貴，提高了養(yǎng)殖成本。其次，喂養(yǎng)激素反而很容易使肉雞發(fā)病而亡。最后，國(guó)家規(guī)定是禁止喂養(yǎng)激素的。以前有些養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)落后，存在違規(guī)喂養(yǎng)激素的亂象，所以才傳出了速成雞喂養(yǎng)激素的傳說(shuō)。

此外，養(yǎng)雞場(chǎng)都會(huì)使用到抗生素，不然肉雞一生病就會(huì)成批地死亡。只要抗生素的用量在規(guī)定的范圍內(nèi)，雞肉還是可以放心食用的。所以，選購(gòu)雞胸肉時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠商的品牌，不買(mǎi)來(lái)路不明的肉類(lèi)。

最后總結(jié)

很多人一次買(mǎi)了大量的冷凍雞胸肉回家，放進(jìn)冰箱保存很長(zhǎng)的時(shí)間，其實(shí)這是不對(duì)的。冷庫(kù)的冷凍溫度為零下18度，而一般冰箱僅為零下四五度，凍肉放久了也會(huì)漸漸變質(zhì)的。建議大家最好在一周內(nèi)把凍肉吃完。

平常大家都會(huì)買(mǎi)冷凍雞胸肉回家吃嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，跟各位一起分享自己想法和感想。今天大熊的分享就到這里了，覺(jué)得文章有用的話，請(qǐng)分享轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實(shí)用的生活資訊，喜歡我就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，謝謝！

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