（來源：武城縣疾病預防控制中心）

食品營養(yǎng)與安全是我們日常生活中不可忽視的重要問題。以下是一些關于食品營養(yǎng)與安全的科普小知識：

1、食品標簽解讀：購買食品時，注意查看食品包裝上的標簽，確保了解食品的生產廠家、生產日期、保質期、食品原料和營養(yǎng)成分等信息。避免購買三無產品，即無生產廠家、無生產日期、無保質期的食品。

2、食品保存：食品一旦煮好就應立即吃掉，避免在常溫下長時間存放。如果需要存放，應在高溫或低溫條件下保存，并確保存放時間不超過推薦的安全時限。存放過后的熟食必須重新加熱才能食用。

3、個人衛(wèi)生與廚房清潔：在烹飪和處理食品前，務必先洗手。保持廚房清潔，烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布揩干擦凈，避免細菌滋生。

4、食品烹飪與加工：食品必須煮熟才能食用，特別是家禽、肉類等。未經燒熟的食品可能帶有病原體，食用后可能誘發(fā)疾病。同時，選擇已加工處理過的食品，避免攝入過多的食品添加劑。

避免交叉污染：不要把未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸，以防止煮熟的食品重新帶上細菌。

5、飲用水的安全：飲用水和準備食品時所需的水應純潔干凈。如果懷疑水不清潔，應把水煮沸或進行消毒處理。

6、營養(yǎng)成分：食品中的營養(yǎng)成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等。這些成分對我們的身體有著不同的作用，如提供能量、維持生理功能、促進生長發(fā)育等。

通過了解和掌握這些食品營養(yǎng)與安全的小知識，我們可以更好地保護自己和家人的健康，可以幫助我們更好地選擇食物，保證營養(yǎng)攝入的均衡和多樣性。建議在日常飲食中，多攝入富含各種營養(yǎng)成分的食物，以保持身體的健康和活力。返回搜狐，查看更多