首頁資訊食用菌主食化發(fā)展之路，中科優(yōu)術(shù)黑木耳碳配面等膳食項(xiàng)目獲青睞

食用菌主食化發(fā)展之路，中科優(yōu)術(shù)黑木耳碳配面等膳食項(xiàng)目獲青睞

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月12日 19:50

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展總是伴隨著食物結(jié)構(gòu)的改變。

長(zhǎng)期以來，食用菌一直是百姓餐桌上的美食，無論是炒著吃燉著吃還是涮著吃……，食用菌的吃法多種多樣，但多數(shù)是以菜肴的形式出現(xiàn)在人們的飲食當(dāng)中，極少作為主食。

而今，隨著食品科學(xué)研究的不斷深入，以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，食用菌在一日三餐中的作用越來越重要了，已從菜肴上升到了主食，這一改變不僅因?yàn)槭秤镁茉趪?guó)家和世界層面緩解糧食短缺和人口增長(zhǎng)的矛盾，更因?yàn)樗€能幫助人們加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。

在食用菌主食化的進(jìn)程中，央視新聞就曾報(bào)道過吉林農(nóng)大食用菌研究團(tuán)隊(duì)將木耳做成面條的消息。

同樣，作為專注百姓生命健康與農(nóng)林產(chǎn)業(yè)精深加工融合發(fā)研的中科優(yōu)術(shù)創(chuàng)新育成轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化協(xié)同中心，早在2019年就將食用菌營(yíng)養(yǎng)膳食項(xiàng)目作為研發(fā)的重點(diǎn)之一，而與簡(jiǎn)單將食用菌粉添加到面粉中制成普通食用菌面條的研發(fā)理念不同，中科優(yōu)術(shù)更加重視在食用菌主食產(chǎn)品開發(fā)中的配方研究與技術(shù)應(yīng)用。

這一點(diǎn)，在中科優(yōu)術(shù)已上市的猴頭菇玉米面條和黑木耳碳配主食面中便有所體現(xiàn)。

“金膳道”牌猴頭菇玉米面條

主打養(yǎng)胃、粗糧、純植物基

這是一款面向普通大眾消費(fèi)人群開發(fā)的猴頭菇主食面，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)猴頭菇粉為主要原料，強(qiáng)調(diào)了面條的食療養(yǎng)胃作用，同時(shí)在配方篩選中，科研人員舍棄了小麥粉，而選擇了營(yíng)養(yǎng)全面的玉米粉，強(qiáng)化了粗糧在人們飲食中的重要性，茯苓粉與山藥粉的添加更增加了產(chǎn)品的植物基特點(diǎn)。

正是這些研發(fā)上的考慮，“金膳道”牌猴頭菇玉米面條贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞，再加上極為接地氣的實(shí)惠包裝，使這款擁有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豐富膳食纖維的猴頭菇玉米面條一上市便擄獲了大眾的芳心，成為百姓餐食不可或少的主食。

除了猴頭菇玉米面條外，中科優(yōu)術(shù)在“金膳道”主食面上還陸續(xù)開發(fā)了蕎麥猴頭菇玉米面條、黑木耳玉米面條等系列主食面。

黑木耳碳配主食面

主打低碳、高纖、高蛋白

這是一款專為追求低碳水和健康飲食人群開發(fā)的黑木耳主食面，該產(chǎn)品以黑木耳提取物為主要原料，黑木耳中的多糖成分具有降血糖、降血脂的作用，另外采用了低熱量、高蛋白的大豆粕粉代替面粉，以山藥、毛頭鬼傘、玉米須、姬松茸、葛根、燕麥β-葡聚糖等為輔料，利用韌性化制作工藝，使這款【黑木耳主食面】不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，質(zhì)地更加緊密，煮熟后更具韌性，進(jìn)入人體后緩釋了能量的消化吸收速度，不會(huì)過快產(chǎn)生巨大熱量。

這是一款低碳水、高纖維、適量蛋白的營(yíng)養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)主食面，適合高血糖、高血脂以及低碳飲食人群食用。

中科優(yōu)術(shù)創(chuàng)新育成轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化協(xié)同中心自成立以來，始終致力于推進(jìn)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)精細(xì)化加工進(jìn)程，充分利用其自有平臺(tái)的科研力量和高端設(shè)備，通過自主研發(fā)、科學(xué)成果轉(zhuǎn)化等形式，讓科技為農(nóng)林產(chǎn)業(yè)賦能。實(shí)力助跑中國(guó)農(nóng)林產(chǎn)品升級(jí)轉(zhuǎn)型，構(gòu)建農(nóng)林產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展格局的新高地。

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