豆腐我們?cè)谏钪凶畛Ｒ?jiàn)，價(jià)格也非常實(shí)惠的一種食材，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它富含蛋白質(zhì)和鈣，而且大豆蛋白屬于植物蛋白，不含膽固醇，屬于非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白。還富含豐富的維生素及礦物質(zhì)和多種有益健康的成分，豆腐口感綿軟適合各個(gè)年齡段的人士使用。

健康小貼士：豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但老年人以及腎病，缺鐵性貧血，痛風(fēng)，動(dòng)脈硬化患者等人群需要控制豆腐用量，不宜過(guò)多食用哦。

一：燜煎豆腐

食材：嫩豆腐，姜絲，蔥，蒜苗，生抽，鹽，雞精，水淀粉，蒜，生抽，蠔油，雞蛋，青紅辣椒

1、準(zhǔn)備好食材，一塊嫩豆腐，雞蛋一個(gè)，然后將雞蛋打散，姜蒜斜切，豆腐切塊

2、熱鍋下油，開(kāi)中小火，然后倒入雞蛋，以免豆腐一下子煎糊了，豆腐裹蛋液下鍋慢慢煎。

3、翻面時(shí)注意不要用太用力，以免弄碎了。

4、煎好的放在一邊備用，準(zhǔn)備一碗水淀粉，一碗生抽+蠔油+少量鹽調(diào)制。

5、再起鍋爆香蔥蒜，放入辣椒翻炒幾下。

6、豆腐回鍋，加入先前兌好的生抽蠔油汁，加點(diǎn)胡椒粉，燜煮一會(huì)兒，出鍋前倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡收汁。

7、撒點(diǎn)蔥花出鍋。

二、家常豆腐

食材：豆腐，蠔油，生抽，白醋，淀粉，細(xì)砂糖，純凈水，植物油，小蔥，蒜，胡蘿卜

1、豆腐先沖洗干凈后，切成厚片，平底鍋加入植物油把豆腐平鋪進(jìn)去中小火慢慢煎炸。

2、直至兩面均煎至金黃色。

3、在煎豆腐的時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備調(diào)汁，把生抽，蠔油，糖，淀粉醋一起放入碗中，加入純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、把煎好的豆腐裝盤(pán)備用，鍋內(nèi)留少許油，加入蒜末，胡蘿卜絲，炸香。

5、倒入準(zhǔn)備好的料汁，輕輕炒勻。

6、然后把準(zhǔn)備好的豆腐倒入鍋中翻炒均勻，中小火燉煮1-2分鐘就可以裝盤(pán)了。

三、家常辣椒炒豆腐

食材：豆腐，青椒，小米椒，鹽，蠔油，生抽，老抽，食用油。

1、豆腐切成小塊，入油鍋煎到兩面金黃，放入盤(pán)中備用。

2、青椒和小米椒切成小塊。

3、鍋內(nèi)放少許油入蒜末爆香，然后倒入青椒和小米椒翻炒。

4、炒熟后加入煎好的豆腐，加入生抽，蠔油，老抽和半碗水燒開(kāi)加鹽調(diào)味。

5、最后收汁裝盤(pán)就可以啦。

四、彩蔬雞肉蒸豆腐

食材：豆腐，胡蘿卜，雞胸肉，青豆，生抽，鹽，十三香。

1、胡蘿卜切小粒，下鍋炒出紅油。

2、雞肉剁碎，加入青豆，蔥花，胡蘿卜。再加入黑胡椒粉和食鹽，生抽拌勻。

3、豆腐切片擺好，把拌好的雞胸肉撲到豆腐上。

4、然后放入蒸箱蒸15分鐘左右就可以啦！

五、鍋包豆腐

食材：豆腐，淀粉，雞蛋，生抽，蠔油，白糖，鹽，番茄醬，陳醋。

1、先調(diào)醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，鹽，一勺番茄醬，一勺陳醋，三勺清水，倒入碗中攪拌均勻備用。

2、豆腐沖洗一下切小塊備用。

3、雞蛋打碎放入碗中，將切好的豆腐塊沾上一層雞蛋液，裹上一層玉米淀粉。

4、鍋中燒油，加入豆腐兩面煎至金黃色。

5、倒出多余的底油，把醬汁倒入鍋中，中火煮到醬汁差不多收干即可。

六、肉沫豆腐

食材：豆腐，姜絲，蔥，蒜苗，生抽，鹽，雞精，鹽。水淀粉，蠔油，雞蛋，青紅辣椒，肉沫，小蔥，姜，豆瓣醬，蠔油，水淀粉。

1、豆腐洗凈切成小方，蔥切末，姜切絲，油熱后倒入翻炒。

2、倒入肉末，依次加入一勺豆瓣醬，一勺耗油。

3、加入豆腐，翻炒一下，倒開(kāi)水沒(méi)過(guò)豆腐。

4、中火收汁豆腐燉的很嫩。

5、汁收的差不多時(shí)，倒入半碗水淀粉，小火燉至湯汁濃稠即可。

看完學(xué)會(huì)了沒(méi)？收藏起來(lái)下次再也不用擔(dān)心不知道豆腐該怎么做啦。還可以換著花樣吃，炒出廚師級(jí)的美味！

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