食材：

　　步驟：

　　Step 1

　　加入水到剛好淹沒(méi)雞肉，再加入一湯勺白葡萄酒醋，有助于膠原蛋白和礦物質(zhì)更好地從食物中分解出來(lái)。

雞肉湯可以在前一晚熬好。

如果要吃生堅(jiān)果，堅(jiān)果必須于前一晚浸泡在水中，以便到第二天早晨能保證至少浸泡8個(gè)小時(shí)。 這有助于植酸的分解，使生堅(jiān)果更容易消化。

　　Step 2

　　取出開(kāi)心果仁。（如果比較難打開(kāi)，可以用開(kāi)過(guò)的開(kāi)心果殼撬開(kāi)。）

　　Step 3

　　把煮好雞湯的雞肉撈出，親手讓其骨肉分離，再用叉子把雞肉分成肉絲。

　　Step 4

　　把青瓜切塊，并把底部切平，這樣放得更穩(wěn)一些。青瓜塊中間挖成凹形（像湯匙一樣），便于盛放沙拉。

　　Step 5

　　把雞肉絲放到盤子里，加入一湯勺橄欖油，1/3湯勺白葡萄酒醋（注意醋和油的比例是1:3），半勺醬油，一點(diǎn)鹽及黑胡椒，拌勻。

　　Step 6

　　把調(diào)味好的雞肉放到青瓜上，最后擺上開(kāi)心果仁，記得保證每塊沙拉都有兩顆開(kāi)心果哦。

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