安全健康、營養(yǎng)成分是消費者主要關(guān)注因素

　　行業(yè)主要品牌：牧原股份、溫氏股份、王家渡、肉班長

　　本文核心數(shù)據(jù)：2024年中國消費者購買低溫午餐肉的主要原因、2024年中國消費者各年齡段低溫午餐肉的頻率、2024年中國消費者購買低溫午餐肉的次數(shù)變化、2024年中國消費者單次購買低溫午餐肉的數(shù)量、2024年中國消費者認(rèn)為低溫午餐肉較常溫午餐肉的優(yōu)勢、2024年中國消費者購買低溫午餐肉的關(guān)注因素

　　方便快捷是消費者購買低溫午餐肉的主要目的

iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買低溫午餐肉時，更看重低溫午餐肉方便快捷的食用方式（62.8%）；其次，低溫午餐肉美味可口（54.8%）是消費者購買的另一主要原因。此外，有四成左右的消費者購買低溫午餐肉的原因是價格實惠（41.3%）、比外賣健康（40.2%）、體驗嘗鮮（38.7%）。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，當(dāng)前消費者在購買低溫午餐肉時更看重其營養(yǎng)、健康、快捷的產(chǎn)品特點。

　　消費者購買低溫午餐肉的頻率較高

iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在參與調(diào)研的消費者中，18-59歲年齡段的大部分消費者每周購買1次低溫午餐肉，隨后是2-3周一次。低溫午餐肉消費次數(shù)相比前一年增多的消費者占比43.6%；消費者單次購買低溫午餐肉的數(shù)量不會過多，少量囤貨和供當(dāng)前所需分別占56.9%和38.9%。

　　安全健康、營養(yǎng)成分是消費者主要關(guān)注因素

安全健康、有營養(yǎng)、新鮮是消費者做出購買決策的重要影響因素。iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，對比常溫午餐肉，消費者認(rèn)為低溫午餐肉添加劑少、安全健康（66.1%），更有營養(yǎng)（60.7%），口感上更嫩滑、細(xì)膩（57.0%）。在購買低溫午餐肉關(guān)注因素方面，排名前三的分別是營養(yǎng)成分（60.5%）、新鮮度（53.8%）、保質(zhì)期（50.9%）。

　　消費者主要在正餐時段食用低溫午餐肉

iiMedia Research（艾媒咨詢）調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者最主要在正餐時段食用低溫午餐肉，在中餐和晚餐進食的消費者分別占比40.0%和38.5%；夜宵、早餐和加餐的占比分別為10.6%、5.7%和5.2%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，商家可以開發(fā)更多在非正餐時間段食用低溫午餐肉的場景，為消費者提供更多元、更便捷的食用方式指引，以提高消費者全時段對低溫午餐肉的食用需求。

隨著消費者健康意識的提升，低溫午餐肉的食品安全與營養(yǎng)成分日益受到關(guān)注，企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)以消費者為導(dǎo)向，致力于打造更新鮮、營養(yǎng)、健康、快捷的產(chǎn)品，以滿足消費者現(xiàn)代生活方式下對食品多樣化的需求，提倡現(xiàn)代健康生活方式與低溫午餐肉產(chǎn)品結(jié)合。未來，企業(yè)將持續(xù)根據(jù)消費者反饋，研發(fā)、采用先進的保鮮技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)品配方，減少添加劑的應(yīng)用，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進一步完善。同時，行業(yè)企業(yè)挖掘更多低溫午餐肉消費場景，優(yōu)化產(chǎn)品包裝和形態(tài)，使產(chǎn)品使用方式更便捷，適應(yīng)當(dāng)下快節(jié)奏的生活場景。返回搜狐，查看更多