在《食品》雜志最近發(fā)表的一項(xiàng)研究中 ，新西蘭的研究人員探索了連續(xù)六周每天食用獼猴桃對炎癥和代謝生物標(biāo)志物的影響，這些生物標(biāo)志物可能反映長期疾病風(fēng)險(xiǎn)。

什么是獼猴桃？

獼猴桃是一種受歡迎的出口水果，含有植物化學(xué)物質(zhì)、膳食纖維和維生素，可為個(gè)人帶來多種健康益處。然而，這些水果的高葡萄糖和果糖含量可能會增加這些糖的凈消耗量。

盡管流行病學(xué)研究報(bào)告稱，食用水果可降低全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)，但仍需要科學(xué)證據(jù)來闡明與食用奇異果相關(guān)的代謝綜合征或其他疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于該研究

在目前的隨機(jī)、交叉和探索性研究中，研究人員調(diào)查了連續(xù)六周每天食用兩個(gè)獼猴桃是否會改變與長期健康結(jié)果相關(guān)的炎癥和代謝生物標(biāo)志物水平。

該研究納入了 24 名健康個(gè)體，他們吃了兩種獼猴桃。每天服用 chinensis 'Zesy002' (SunGold? Kiwi) 作為干預(yù)措施，或持續(xù)六周的無獼猴桃飲食。在交叉試驗(yàn)中，每天食用兩個(gè)奇異果，持續(xù)六周，同時(shí)食用奇異果和不食用奇異果，兩組在 21 天的清除期后進(jìn)行交叉。

僅限 25-60 歲之間的健康男性，根據(jù)新西蘭糖尿病協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，無 1 型或 2 型糖尿病病史，或在口服葡萄糖耐量測試中出現(xiàn)葡萄糖不耐癥，且體重指數(shù) (BMI) 范圍為 20 至 37.5 kg/m通過報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)廣告招募參加這項(xiàng)研究。使用一般健康問卷來評估健康狀況。

新西蘭植物與食品研究所的工作人員對志愿者進(jìn)行了預(yù)篩選。符合條件的個(gè)人在第 3、9、12、18 和 21 周的早上前往診所提供尿液和血液樣本進(jìn)行分析。人體測量變化，包括 BMI 和腰臀比，以及血脂、短鏈脂肪酸 (SCFA)、血糖、胰島素、糖化血紅蛋白 (HbA1c)、尿酸、肌酐、尿維生素 C 和炎癥生物標(biāo)志物水平評估。

使用超高效液相色譜-質(zhì)譜法 (UHPLC-MS) 估算維生素 C 水平。采用酶聯(lián)免疫吸附測定 (ELISA) 來測量胰島素、脂聯(lián)素、C 反應(yīng)蛋白 (CRP) 和血清白細(xì)胞介素 6 (IL-6) 水平。采用氣相色譜-質(zhì)譜法 (GC-MS) 測量血清 SCFA 水平。

比較干預(yù)前后的所有測量結(jié)果。研究參與者在收集血液樣本前三天完成食物日記，以評估膳食纖維和抗壞血酸的攝入量。

空腹血糖 (FBG) 水平超過 6 mmol/L 且 HbA1c 水平超過 41 mmol/mol 的個(gè)體、對奇異果不耐受的個(gè)體或被診斷患有任何疾病或胃腸道疾病的個(gè)體被排除在研究之外。

研究結(jié)果

在干預(yù)和控制階段之間或之內(nèi)分析的生物標(biāo)志物沒有觀察到顯著變化。在測試場景中，奇異果攝入量的效應(yīng)大小不足以具有統(tǒng)計(jì)顯著性，因此表明每天食用兩個(gè)奇異果對于代謝健康可能是安全的。

在獼猴桃干預(yù)期間，20 名參與者中有 17 人的抗壞血酸攝入量高于對照組，其中 256 毫克/天，而 106 毫克/天。干預(yù)期間和對照期間平均尿維生素 C 濃度較高，反映出抗壞血酸攝入量分別增加，分別為 48 毫克/天和 32 毫克/天。食用獼猴桃不會影響凈血清維生素 C 水平，也不會導(dǎo)致體重增加。飲食治療完成后，干預(yù)組的收縮壓水平顯著高于對照組 3.4%。然而，在干預(yù)期和控制期前后，收縮壓沒有顯著變化。

同樣，食用獼猴桃并沒有顯著影響血糖控制、CRP、IL-6、血脂、肌酐、脂聯(lián)素或果糖誘導(dǎo)的脂肪生成。

食物日記分析表明，對于大多數(shù)研究參與者來說，每天食用兩個(gè)獼猴桃會增加膳食纖維的攝入量。使用基線值作為協(xié)變量，干預(yù)階段的膳食纖維每天明顯高于對照階段 7 克。

在干預(yù)措施之間觀察到血清 SCFA 水平的系統(tǒng)性差異。然而，這些差異主要是在初始干預(yù)期和第二干預(yù)期之間觀察到的，而不是在干預(yù)期和控制期之間觀察到的。

結(jié)論

研究結(jié)果表明，炎癥和代謝生物標(biāo)志物表明，攝入奇異果并沒有顯著改善或惡化健康狀況。重要的是，每天食用兩個(gè) SunGold 奇異果可使抗壞血酸攝入量增加 150 毫克/天，從而無需補(bǔ)充維生素 C。

利益沖突

作者 Suman Mishra、Kerry Bentley-Hewitt、Tony McGhie、Duncan Hedderley、Sheridan Martell、Hannah Dinan 和 John Monro（受雇于新西蘭植物和食品研究所有限公司），以及 Karl Fraser（來自新西蘭北帕默斯頓 AgResearch Limited） ，僅出于科學(xué)目的做出貢獻(xiàn)。研究、結(jié)果分析或論文寫作沒有商業(yè)影響。所有作者均聲明不存在利益沖突。

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網(wǎng)址: 每天兩個(gè)獼猴桃安全，可以替代補(bǔ)充維生素C http://www.gysdgmq.cn/newsview1322904.html