熊貓最愛吃的竹筍，既是美食還是養(yǎng)生圣品，小寒節(jié)氣建議燉一盅吃

節(jié)氣“小寒”是24節(jié)氣里的第23個，小寒顧名思義就是小冷。但南北有異，北方的小寒要比大寒來得冷。而南方在此時節(jié)相對好一點(diǎn)，一般至小寒就是做各種臘味、干菜的時候。這個階段北風(fēng)較大氣溫寒冷，時不時再來一波低溫臘味、干菜特別容易干。

又由于小寒臨近春節(jié)為此這個時候的農(nóng)村很熱鬧，各種殺豬宴后盡是各種臘肉、干菜為此小寒也被稱之為春節(jié)的前站。

雖然是叫小寒但也不是不冷，早晚的溫差依然較大為此大家注意保暖。然后來一盅養(yǎng)生的煲湯滋養(yǎng)一下家人，今天要分享推薦給大家的一道簡單的煲湯。它沒有中藥材的輔助，更沒有一些名貴的補(bǔ)品搭配。

主食材是價格經(jīng)濟(jì)的“龍骨”然后搭配箭筍，說箭筍大家可能比較陌生。但如果說它是國寶熊貓最愛吃的筍，你一下就明白了。這一品種的竹筍質(zhì)感相當(dāng)嫩，并且具有濃郁的竹筍香。經(jīng)煲燉之后湯清味濃、不油膩、特別開胃好喝，湯底既養(yǎng)人還健康。竹筍的粗纖維還能保證腸胃蠕動，讓體質(zhì)更健康。該湯極其適合冬天經(jīng)常煲燉，做法簡單、味美大家一起試試吧。

筍干龍骨湯

食材：箭筍干200克、龍骨500克、味精1小匙、鹽半小匙

烹飪步驟：

1、筍干的品種比較多，可以說每一種都具有自己獨(dú)特的風(fēng)味。為此今天推薦使用箭筍干可別買錯了哦，筍干買回后根據(jù)要食用的人數(shù)自行定量泡發(fā)。泡發(fā)筍干很容易，晚上浸泡在洗米水或清水中隔天就能使用了。

泡發(fā)清洗后冷水入鍋，小火水煮三十分鐘。焯水水煮這個過程是必備的，可以去除筍干所含的亞硝酸鹽成分并讓筍干得到舒展。焯水后可以直接泡在鍋中等到要使用時再拿出清洗一遍，然后把筍干切成小段備用。

2、與筍干搭配的是“龍骨”所謂的龍骨就是豬的尾椎骨，人數(shù)較少的家庭正常來說兩塊就夠了人多就多買兩節(jié)。讓肉攤老板剁開，回來后冷水入鍋焯水一遍清洗干凈。這樣異味減少，并且湯底更清澈更好喝。

3、把泡發(fā)好的筍干放入燉煲，再放進(jìn)龍骨然后倒入適量的水。設(shè)定煲煮兩三小時，待時間到后加入少許的味精、鹽作為調(diào)味即可。

4、本煲湯不加中藥材，只保留原有的箭筍香。該湯的味道清香、不膩特別好喝，很適合冬天養(yǎng)生經(jīng)常煲燉食用。做法簡單推薦制作品嘗！

地主小貼士：

1、箭筍干一般有兩種，一種是直接曬干另一種則是腌制曬干。所以買的時候，建議買原味非腌制。

2、龍骨頭經(jīng)過焯水，湯的質(zhì)感才會干凈可口。

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#尋味小寒節(jié)氣美食#

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