課程概覽

課程簡介

每一樣食材在處理和烹調(diào)期間都有獨特的物理和化學變化，掌握烹調(diào)背後的科學變化和原理，就可以探索如何製作出色香味俱全又營養(yǎng)豐富的食物。本課程旨在使學員了解食物烹調(diào)時的科學變化，增進廚藝，享受烹調(diào)的樂趣。
 

詳情

課程大綱食物成份和營養(yǎng)素味道和風味的科學料理魚和肉類的科學料理蔬果和穀物的科學醬料的科學 教學語言以粵語為主。 證書頒發(fā)     出席率達八成或以上之學員，可獲香港大學專業(yè)進修學院頒發(fā)的修讀證明書。

日期 / 時間

逢周三，7:00pm - 9:00pm

修業(yè)期

共5講，10課時

地點

香港大學專業(yè)進修學院教學中心 (銅鑼灣 / 炮臺山 / 北角)

費用及入學條件

費用

申請

網(wǎng)上報名 立即報名

申請表 下載申請表

報名辦法

網(wǎng)上報名服務(wù)

香港大學專業(yè)進修學院提供24小時網(wǎng)上報名及繳費服務(wù)，申請人可通過網(wǎng)上申請個別學歷頒授課程和報讀大部份公開招生的課程(以先到先得形式報名的課程)。申請人可在網(wǎng)上使用「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設(shè)有網(wǎng)上服務(wù)，在學學員亦可以「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉(zhuǎn)數(shù)快」(FPS) 繳付學費。

報讀新課程填寫網(wǎng)上報名表格
申請人可按該課程網(wǎng)頁的右上角的  圖示進入網(wǎng)上服務(wù)網(wǎng)頁，然後按照指示填妥網(wǎng)上報名表格。

某些課程須甄選入學，並要求申請人上載課程網(wǎng)頁中指定所須文件(如學歷證明)。系統(tǒng)只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。

繳交所需費用

申請人可使用以下方式繳交報名費或課程費用:

繳費靈網(wǎng)上服務(wù)  - 申請人須先開立繳費靈戶口及設(shè)定繳費靈網(wǎng)上密碼。有關(guān)如何申請繳費靈戶口及密碼，請瀏覽繳費靈網(wǎng)址http://www.ppshk.com。

*信用咭網(wǎng)上繳費服務(wù)  - 申請人可以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業(yè)進修學院Mastercard卡」）繳付學費。

*香港大學專業(yè)進修學院Mastercard卡持有人如欲享用十個月免息分期付款優(yōu)惠，必須親臨本學院設(shè)有報名服務(wù)的教學中心作付款安排。

如欲了解如何於網(wǎng)上報讀新課程及繳費，請瀏覽網(wǎng)上申請/報讀指南 :

- 短期課程

- 個別學歷頒授課程

報讀同一學歷頒授課程內(nèi)其他單元

個別課程為須報讀同一學歷頒授課程及其他單元或繳交下期學費的學員，提供網(wǎng)上服務(wù)，如學員就讀的課程設(shè)有此服務(wù)，課程負責人會通知學員有關(guān)程序。

網(wǎng)上支付可通過「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard、「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉(zhuǎn)數(shù)快」(FPS) 繳付學費。

親身報名/郵遞

報讀新課程

凡以「先到先得」為取錄方式的課程，請?zhí)钔譙F26報名表，親往報名中心或以郵遞方式連同學費以及所需證明文件呈交。

[下載報名表SF26]

申請學歷頒授及專業(yè)課程可能需要其他資料，報名表可向報名中心或有關(guān)課程負責人索取。填妥申請表格後，請連同報名費/學費以及所需證明文件親往報名中心或以郵遞方式遞交。

報讀同一學歷頒授課程內(nèi)其他單元

?學院為學歷頒授課程特設(shè)「註冊及學費通知」，適用於一般學歷頒授課程。

課程負責人會為學員送上「註冊及學費通知」(「通知」)，請?zhí)钔子嘘P(guān)「通知」，並親往報名中心或以郵遞方式，遞交「通知」及繳交所需費用。

有關(guān)繳費詳情，請參閱付款方法。如對報名程序有任何疑問，請詳閱個別課程資料，或聯(lián)絡(luò)有關(guān)課程負責人或報名中心。

課程/科目報名注意事項:

選用網(wǎng)上報名服務(wù)必須在已接駁互聯(lián)網(wǎng)及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進行。建議選用Google Chrome瀏覽器。申請人不應(yīng)閒置申請超過10分鐘。否則，申請人必須重新開始整個申請程序。網(wǎng)上報名只支援「提早報讀優(yōu)惠」。如需享用其他報讀優(yōu)惠，請親臨學院的報名中心報名。在網(wǎng)上報名過程中，由於提交課程申請和付款在系統(tǒng)處理上為兩個不同的程序，成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請，課程組職員將儘快與　閣下聯(lián)絡(luò)。申請人應(yīng)注意，不論親身或網(wǎng)上報讀，相同的課程/科目只可提交一次申請。在網(wǎng)上報名過程中，付款成功後，網(wǎng)頁將顯示付款確認。另外，確認電子郵件亦會發(fā)送到　閣下的電子郵件帳戶。請保留確定回條作日後查詢用途。除特殊情況(例如課程因報名人數(shù)不足而被取消)及法例規(guī)定外，一切已繳費用，概不退還。如須甄選入學，則正式收據(jù)並不可作為　閣下已獲取錄的證明。學院將在截止報名日期後儘快通知申請者是否獲取錄。落選的申請人將獲退還已繳交的學費。

免責聲明

本學院為學院開設(shè)的其中一些課程提供在線服務(wù)的平臺。雖然本學院會力求在有關(guān)網(wǎng)頁上刊載的資訊正確和合時，但本學院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。本學院尤其不會保證下列各項：資訊並無侵犯版權(quán)，資訊可安全使用、資訊準確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒等。

本學院（包括其僱員及附屬機構(gòu)）對你在網(wǎng)上付款而由下列原因所導致的任何損失，一概不負責；上述原因包括：（1）由付款銀行或獨立商戶因為付款的網(wǎng)關(guān)在處理付款的信用卡、付款卡、智能卡或其他付款的設(shè)施時出現(xiàn)任何信息或資訊傳送的失誤、延誤、中斷、中止、或限制（2）從付款的網(wǎng)關(guān)傳送而來的任何信息或資訊中出現(xiàn)的疏忽、錯誤、誤差或遺漏；（3）付款的網(wǎng)關(guān)在完成網(wǎng)上付款時出現(xiàn)的故障、失靈、或失誤；（4）任何由付款的網(wǎng)關(guān)引起或與付款的網(wǎng)關(guān)相關(guān)的原因，包括未獲授權(quán)進入、資料傳送的改動、任何非法行為等。

以上中文本純作參考之用，如內(nèi)容與英文版本有任何歧義，一切以英文版本為準。

付款方法

1. 現(xiàn)金、「易辦事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付寶(Alipay)

申請人可親臨學院任何一所報名中心，以現(xiàn)金、「易辦事」、微信支付（WeChat Pay）或支付寶（Alipay） 繳付學費。

2. 支票或銀行本票

如以劃線支票或銀行本票繳付，抬頭請註明「香港大學專業(yè)進修學院」。支票背面請寫上課程名稱及申請人姓名。  閣下可：

親臨學院各報名中心遞交劃線支票、報名表格及有關(guān)證明文件；或可將上述文件一併寄交各報名中心，信封上請註明「報讀課程」，惟學院對郵遞失誤而遺失的支票及個人資料概不負責。 3. VISA / Mastercard

申請人可親臨學院任何一所報名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業(yè)進修學院 Mastercard卡」）繳付學費。香港大學專業(yè)進修學院Mastercard卡持有人，如報讀課程滿港幣2,000元，可享有十個月免息分期付款優(yōu)惠，惟課程申請人必須為信用卡持有人。詳情請向?qū)W院報名中心職員查詢。

4. 網(wǎng)上繳費服務(wù)

大部份公開招生的課程（以先到先得形式報名）及個別學歷頒授課程提供網(wǎng)上報名/註冊服務(wù)，申請人可在網(wǎng)上使用「繳費靈」（不適用於手機）、VISA或Mastercard繳付有關(guān)課程的報名費或?qū)W費。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設(shè)有網(wǎng)上服務(wù)，學員亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付寶（Online Alipay）或轉(zhuǎn)數(shù)快（FPS）繳付學費，詳情請參閱報名辦法 - 網(wǎng)上報名服務(wù)。

注意事項:

如報讀課程將在五個工作天內(nèi)開課，為免郵遞延誤報名程序，建議申請人親身到學院報名中心報名，並避免使用支票付款。

除由學院裁定的特殊情況（例如課程因報名人數(shù)不足而取消）之外，一切已繳費用概不退還。如獲學院批準退還款項，以現(xiàn)金、易辦事、微信支付、支付寶、支票或繳費靈（只限網(wǎng)上付款）方式繳交之款項，將以支票退款；以信用卡繳交之款項，退款將直接退還到支付款項時使用的信用卡戶口。除本學院網(wǎng)頁所列明的學費外，個別課程或有其他額外收費，詳情請聯(lián)絡(luò)有關(guān)學科職員。學費及學額不得轉(zhuǎn)讓他人。一經(jīng)取錄，學員不得轉(zhuǎn)讀其他課程，惟學院對特殊情況，可酌情處理。轉(zhuǎn)讀申請一經(jīng)批準，學員須繳付港幣120元手續(xù)費。學院對郵遞失誤而遺失的支票或本票、付款收據(jù)或個人資料，概不負責。若學員有意申請付款證明書，請把填妥之申請表、貼上足夠郵資的回郵信封、連同劃線支票交回本學院。每張收據(jù)申請費用為港幣30 元。支票抬頭註明「香港大學專業(yè)進修學院」。
 

相關(guān)知識

廚藝科學入門
【零廚藝甜點】水果彈珠｜水果果凍～冰涼Q彈水果果凍只要三步驟，好吃健康零失敗 @史努比遊樂園
學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定
廈門中小學師生都要申領(lǐng)健康碼?學生可由家長代辦
低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調(diào)食譜，家庭廚房端出專業(yè)水準的Sous Vide料理 臺版
青年藝術(shù)家協(xié)會會長黃巧嫻——藝術(shù)探索者：王順瑜的多元藝術(shù)世界
山東各級工會紛紛為女職工慶“三八”節(jié)
霍山：老手藝傳承幸福甜蜜味
方便食品=垃圾食品？是時候甩掉這個標簽了！
望江縣紀委監(jiān)委： 靶向監(jiān)督 全力守護學生“營養(yǎng)餐”

網(wǎng)址: 廚藝科學入門 http://www.gysdgmq.cn/newsview1350181.html