油茶樹別名：茶子樹(湖南)、茶油樹(廣西)、白花茶(廣東)。油茶樹屬山茶科多年生常綠小喬木，耐瘠薄，適宜在適當?shù)囊巴鈪^(qū)生長，是我國主要的木本油料樹，也是地球上優(yōu)質的木本類植物油資源，被譽為“東方樹"。
油茶樹至少要3-5年以上生長才能開花結果，油茶果從花開到果實成熟須經春、夏、秋、冬四季，常年綠郁蔥蔥，飽受陽光雨露，云霧雪霜，盡吸天地靈氣，日月精華，民間有“包子懷胎"之說，堪稱“人間奇果"。
油茶樹野生長成，常青長壽，樹齡可達200年以上。明代南城詩人鄧直在其《山茶百韻》中就曾說到油茶樹“壽經三四百年尚如新植"。
油茶樹作為我國特產的食用木本油料樹種，在我國已有2000多年的栽培歷史，早在清道光八年(1828年)《永州府志》、同治元年(1862年)《武陵縣志》、光緒十二年(1886年)《 陽縣志》中就有油茶樹的形態(tài)特征以及茶油食用的記載。

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