“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，又到了吃蟹好時(shí)節(jié)！但關(guān)于蟹的一些傳言，是不是又讓你心有顧慮，不敢輕易嘗鮮。

螃蟹和柿子同吃會(huì)腹瀉？螃蟹和橙子同吃等于吃砒霜？有不法商家往螃蟹里注膏偽造蟹黃或者注水增重？大閘蟹會(huì)用抗生素浸泡防??？……這些坊間傳言，想必大家都聽過說，究竟真相怎么樣呢？

“科學(xué)辟謠”聯(lián)合國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前特地發(fā)文科普了一番。@朋友們，來聽聽權(quán)威說法，可不要因?yàn)橹{言而錯(cuò)過美味哦↓↓↓

除了我們熟知的陽澄湖大閘蟹

中國還有不少地方產(chǎn)的大閘蟹也很美味

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當(dāng)然，螃蟹雖“好吃”，但吃蟹的時(shí)候朋友們還是要注意一些禁忌，才能“吃好”哦！

專家提醒“五大禁忌要牢記”↓↓↓

不吃死蟹。

螃蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，導(dǎo)致肉質(zhì)腐敗，食用死螃蟹可能會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃問題，甚至引起食物中毒。因此，要確保食用的是新鮮螃蟹。

不吃生蟹。

生螃蟹未經(jīng)煮熟，可能攜帶有細(xì)菌、病毒等致病微生物。食用生螃蟹容易導(dǎo)致寄生蟲感染和腸胃疾病，對(duì)身體健康造成威脅。因此，要確保將螃蟹煮熟煮透，徹底殺滅病菌和寄生蟲。

過敏不吃蟹。

部分人可能對(duì)螃蟹過敏，輕則出現(xiàn)皮疹、瘙癢等皮膚癥狀，重則引起呼吸困難、休克等嚴(yán)重過敏反應(yīng)。若已知自己對(duì)螃蟹過敏，應(yīng)盡量避免食用。若出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)治療。

不吃過量蟹。

螃蟹雖然美味，但過量食用也可能會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。螃蟹中的高膽固醇含量容易導(dǎo)致血脂異常，引發(fā)心血管疾病。同時(shí)，螃蟹性寒，過量食用容易導(dǎo)致腸胃不適。建議適量食用，切勿貪多。

不吃變質(zhì)蟹。

螃蟹在存放不當(dāng)或保存時(shí)間過長(zhǎng)的情況下，容易出現(xiàn)變質(zhì)。變質(zhì)的螃蟹不僅口感不佳，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如黃曲霉素等，對(duì)肝腎等器官造成損害。若發(fā)現(xiàn)螃蟹出現(xiàn)異味、變色等變質(zhì)現(xiàn)象，切勿食用。

此外，專家還強(qiáng)調(diào)，大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅低脂、低能量，而且高膽固醇、高優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，對(duì)于一般人群來說一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只。對(duì)于兒童及老年人則需酌情減量，同時(shí)注意燒熟煮透以及潛在的食物過敏風(fēng)險(xiǎn)。建議吃蟹時(shí)應(yīng)減少其他肉類、內(nèi)臟、蛋類的攝入量，同時(shí)食用富含膳食纖維的食物（如全谷物、蔬菜、水果等），可以起到減少膽固醇吸收的作用。同時(shí)，專家還提醒，不少人喜歡一邊吃蟹一邊喝啤酒，這兩種含有高嘌呤的食物同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸。而尿酸過多就會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或者軟組織中，引發(fā)令人痛苦不堪的疾病。