很多人對“吃”情有獨鐘。

談生意先約吃飯，心情不好時拉朋友下館子喝一杯，搬到一個新地方，沒多久就能對周邊的小吃店鋪如數(shù)家珍。

吃沒有錯，吃的“目的”卻可能決定一個人的健康。許多人吃，單單只為滿足味蕾的喜好，卻忽略了身體其它器官的意愿。高鹽、高糖、多油的飲食愛好，給身體埋下禍根。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織2016年數(shù)據(jù)，在中國，10人中就有1人患有糖尿??；主要原因之一就是持續(xù)不良的飲食習慣。除糖尿病外，不良飲食所造成的營養(yǎng)失調(diào)，還會增加心血管疾病、骨質(zhì)疏松、腎臟病、癌癥等多種疾病的風險。

高鹽、高糖、多油 難戒的飲食習慣

近年來，雖然各健康機構(gòu)都在勸人們改掉“高鹽、高糖、多油”的飲食習慣，但很多人仍照吃不誤。究其原因，其實不能完全歸咎于民眾。這些不健康的飲食元素在生活中實在無孔不入：一杯小巧的日清牛肉味杯面含鈉量就高達1100mg，約占每日建議攝取量的1／2；一罐可口可樂，喝下去就相當于吃掉10匙的糖；油炸食品、燒烤、漢堡等外食不但價格親民，又很容易買到，讓人們想避也避不開。

另一方面，已經(jīng)定型的飲食習慣，更是難改變的主因。從小到大的環(huán)境培養(yǎng)出人們的味覺習慣和對食物的認知：“吃甜食心情好”、“油多吃起來才香”、“醬料足才夠味”。等到不良習慣引爆身體上的問題，再想改卻覺得難上加難。很多人生病后被醫(yī)生限制飲食，經(jīng)?？嘤谑澄餂]味道、不愿遵守，改變飲食的過程“就像一場戰(zhàn)爭”。

一日三餐這樣吃 補足營養(yǎng)、預防慢性病

“營養(yǎng)”聽上去像個抽象的名詞。吃橘子補充維生素C、喝牛奶補鈣，這些人們都知道。具體怎樣吃才營養(yǎng)，你可能答不上來。

2015年，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）推出了第八版飲食指南，洋洋灑灑百余頁，化為一個簡單實用的方法“餐盤法（My Plate）”。

一個餐盤分成四塊，分別盛裝水果、蔬菜、谷類、蛋白質(zhì)，餐盤外再加上一小盤乳制品。

水果以未絞碎榨汁的全水果為主。蔬菜不要只吃某一種，應多做變化，像是不同種類的深綠色、紅橘色蔬菜，以及豆類和根莖類。谷類中的一半應是全谷，如糙米、藜麥、燕麥或全谷面包。

蛋白質(zhì)的來源除了雞鴨豬牛、海鮮、雞蛋等動物類，還包括豆子、豆制品、堅果等植物類。每一餐應時常更換蛋白質(zhì)的種類，肉盡量選擇瘦肉，并且多用豆腐、豌豆、黑豆等素食來代替肉，因為它們的飽和脂肪較少，有些還含有較多的纖維質(zhì)。

乳制品則建議選低脂或不含脂肪的牛奶、酸奶、起司或強化豆乳飲料。

無論是在外吃飯，還是自己準備飯菜，熟記這五個區(qū)塊，就能做到良好的營養(yǎng)均衡。需要注意的是，每個區(qū)塊都應控制鈉、飽和脂肪和添加糖的含量。

除了總體上的建議，對于日常生活中常見的飲食營養(yǎng)問題，一些營養(yǎng)師給予建議。

外食怎么吃才健康？

很多學生和上班族因時間緊、壓力大，午餐經(jīng)?？客馐硜泶虬l(fā)。據(jù)報導，一名22歲女大學生，上大學后三餐常吃面包，結(jié)果吃出嚴重的糖尿病。（太愛吃面包 臺22歲女大學生得糖尿?。?/p>

工作和學習即便繁忙，也可以自帶簡單的營養(yǎng)午餐。在前一個周末規(guī)劃好下周的菜單，提前采購食材、準備餐點，工作日就可以輕松吃上營養(yǎng)又快捷的自備餐。

然而有些人不喜歡自帶午餐，或者很享受和同事、朋友出去吃外食的放松時間，這種情況也不用擔心。營養(yǎng)師提供了兩個很好的建議：

1. 有選擇地吃外食

外食并不等于“不健康”，只要選擇健康營養(yǎng)的外食，也可以吃一頓好餐。多數(shù)連鎖餐廳，如一些快餐店的菜單或網(wǎng)站上都有標明餐點的營養(yǎng)值，可用作參考。中餐廳的菜單較少標注營養(yǎng)含量，但也可以根據(jù)菜的食材、做法來判斷。盡量避開明顯高鹽高糖、油炸的餐點。多選清蒸、燉煮、涼拌、烘烤一類的菜式，多選蔬菜類，主食多選擇五谷雜糧。

2. 一餐外食用另兩餐“中和”

節(jié)食的人常有這樣的罪惡感：一餐嘴饞沒守住，吃了不該吃的，覺得整個一天都“沒救了”。

其實不然。一天有三頓飯，如果一餐不健康，不妨在另外兩餐格外注意營養(yǎng)，把沒吃好的一餐均衡過來。學會平衡地調(diào)整三餐，總比徹底不管要強得多?！吧畈皇呛诤桶?，而是一個均衡的過程。

多吃純天然的果汁、果昔，是最健康的吃法

香蕉、獼猴桃（奇異果）、草莓、菠蘿果肉榨汁，用它來做晚餐或甜點，是很多追求瘦身、健康飲食男女生的最愛。

純天然的果汁和果昔，自然比加了多種添加劑的飲料和汽水要健康得多。但營養(yǎng)師認為這種吃法還不夠“劃算”。比起喝花樣繁復的果昔和果汁，直接吃“原始蔬果”要健康得多。原始的蔬果保存了自然界給予的特性。當人吃蔬果時，可以通過唇、齒感受到蔬果真實的質(zhì)地和各自的味道，像草莓、蘋果、芹菜、蘿卜，各有各的味道和口感。這個過程可以使大腦產(chǎn)生一種滿足感。

反之，喝果昔、果汁的時候，因為少了咀嚼的過程，吃起來很簡單，就很容易吃過量，導致攝入更多的卡路里。營養(yǎng)師表示，對于把果汁當飲品來喝的人，很容易增重。當你喝一瓶水，不會有任何卡路里的攝入；但當你喝一罐橘子或蘋果汁，就可能攝入約150卡路里。如果天天這樣喝，一年下來可能增重15磅。

吃維他命有用嗎？

美白就吃維他命C、壓力大就吃維他命B，心里感覺很安慰，但真的有用嗎？

其實，現(xiàn)代人多半不知道自己究竟缺哪些營養(yǎng)素，對不同營養(yǎng)素的本身也沒有足夠了解。譬如維生素C屬于水溶性維生素，身體一次性只能吸收一定量。就算吃了很多，多余的量也只會隨尿液排出體外。而脂溶性維生素E，攝入過多會累積在體內(nèi)，反而有不良影響。

營養(yǎng)師都表示，可以吃復合維他命作保險，但“不要依賴它”。平時還是應從各種食物中攝取維生素和礦物質(zhì)，吃多種顏色、深色的蔬菜和水果，三餐按“餐盤法”均衡飲食。

很多人最需要補的可能是維生素D。因為維生素D很難從飲食中攝取足夠的量，而現(xiàn)代人經(jīng)常呆在室內(nèi)，很少曬太陽，出門也涂防曬霜，應注意自己體內(nèi)的維生素D水平是否合格。

做一餐幾頓才吃完，常吃剩菜會對身體不好嗎？

獨自居住的單身男女，為了圖省事，經(jīng)常做一頓豐盛的飯菜，放在冰箱里明后天接著吃；老年人愛惜食物，剩下的飯菜也常常留起來，不舍得扔掉。總吃剩菜，會不會吃出病來？

如果食物儲存得當、加熱得當，就沒有問題。通常食物可以在冰箱中儲存2～3天。儲存過程中需要注意以下幾點：

食物煮完或吃完后，應立刻放入冰箱。在常溫下放置超過2小時，就可能滋生細菌。有些人擔心熱的食物會損壞冰箱功能，事實上不會造成影響。如果想將食物冷卻后存放，可以把食物放在大鐵盤里迅速冷卻。

冰箱的溫度不能高于4° C（40華氏度）；冷凍不能高于-18° C（0華氏度）。

再次加熱食物時，應確保食物熱透，湯類和肉汁類應煮沸再食用。

2～3天還沒有吃完的食物，應該扔掉。特別是用嘴接觸吃過的食物，因為我們口中的消化酶和細菌會加速食物的分解、變質(zhì)。

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網(wǎng)址: 一日三餐，建議應當這樣健康飲食 http://www.gysdgmq.cn/newsview1370987.html