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第五講生活方式與健康飲食

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月07日 03:02

1、1 2 討論：為什么說吃“洋快餐”會(huì)危害我們的健康？你是如何理解“一方水土養(yǎng)一方人”？ 3 “洋快餐洋快餐”會(huì)危害我們的健康會(huì)危害我們的健康很多快餐食品含有很高的反脂肪酸。經(jīng)常食用反脂肪酸含量高的食品易患動(dòng)脈阻塞等心血管疾病。孕婦攝入較多反脂肪酸后，造成胎兒的必須脂肪酸缺乏，影響生長(zhǎng)發(fā)育，還可造成大腦脂質(zhì)缺乏，影響智力的發(fā)育。反脂肪酸攝入過量還可引發(fā)女性的糖尿病，減少男性荷爾蒙分泌，對(duì)精子產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能引發(fā)老年癡呆。 4 一方水土養(yǎng)一方人 1、你所吃的東西可以影響你的外表、行為和感受。 2、食物和人體均由相同的化學(xué)物質(zhì)組成：水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、

2、和礦物質(zhì)-這些成分對(duì)人體細(xì)胞的新陳代謝起著決定性作用。 5 營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示：成人需要成人需要46種營(yíng)養(yǎng)成分才能保持身體健康，這種營(yíng)養(yǎng)成分才能保持身體健康，這些營(yíng)養(yǎng)成分包含些營(yíng)養(yǎng)成分包含6大類：大類：水、碳水化合物、水、碳水化合物、9種蛋白質(zhì)、脂肪、種蛋白質(zhì)、脂肪、13種維生種維生素、素、21種微量元素。種微量元素。 6 健康“一二三四五” 一個(gè)中心一健康為中心。兩個(gè)基本點(diǎn)糊涂一點(diǎn)，瀟灑一點(diǎn)。三大作風(fēng)助人為樂、知足常樂、自得其樂。四四秘訣四大基石和四個(gè)最好四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。四個(gè)最好：最好的醫(yī)生是自己、最好的藥物是時(shí) 間、最好的

3、心情是寧靜、最好的運(yùn)動(dòng)是步行。 7 內(nèi)容：食欲與攝食行為飲食與疾病防治應(yīng)激行為與飲食行為不良飲食行為肥胖及干預(yù) 神經(jīng)性貪食癥和神經(jīng)性厭食癥 8 一、一、食欲與攝食行為食欲與攝食行為攝食：是人類的一種本能行為攝食：是人類的一種本能行為食欲：人的食欲通常受兩個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)制約食欲：人的食欲通常受兩個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)制約 9 1、代謝調(diào)節(jié)系統(tǒng)、代謝調(diào)節(jié)系統(tǒng) 飽腹中樞和攝食中樞，接受血液和腦脊液中的飽腹中樞和攝食中樞，接受血液和腦脊液中的代謝產(chǎn)物、激素、多肽、細(xì)胞因子、生長(zhǎng)因子的調(diào)代謝產(chǎn)物、激素、多肽、細(xì)胞因子、生長(zhǎng)因子的調(diào) 節(jié)，形成有規(guī)律的飽腹感和空腹感，調(diào)節(jié)食欲。節(jié)，形成有規(guī)律的飽腹感和空腹

4、感，調(diào)節(jié)食欲。 2、認(rèn)知調(diào)節(jié)系統(tǒng)、認(rèn)知調(diào)節(jié)系統(tǒng) 接受視、嗅、味覺或下丘腦的神經(jīng)沖動(dòng)，并與接受視、嗅、味覺或下丘腦的神經(jīng)沖動(dòng)，并與個(gè)體心理社會(huì)特征相聯(lián)系，經(jīng)過整合后參與食欲調(diào)個(gè)體心理社會(huì)特征相聯(lián)系，經(jīng)過整合后參與食欲調(diào) 節(jié)節(jié) 10 1 、生理調(diào)節(jié)中樞、生理調(diào)節(jié)中樞主要是飽腹中樞和攝食中樞主要是飽腹中樞和攝食中樞（1）正常時(shí)）正常時(shí) 代謝系統(tǒng)參與調(diào)節(jié)饑餓時(shí)的攝食行為和代謝系統(tǒng)參與調(diào)節(jié)饑餓時(shí)的攝食行為和飽腹以后的終止攝食行為飽腹以后的終止攝食行為（2）饑餓時(shí)）饑餓時(shí) 血糖水平降低，血糖水平降低，飽腹中樞放電減弱飽腹中樞放電減弱而而攝攝食中樞興奮加強(qiáng)食中樞興奮加強(qiáng)，食欲感加強(qiáng)，食欲感加強(qiáng)

5、11 （3）飽餐時(shí)）飽餐時(shí) 血糖水平升高，血糖水平升高，飽腹中樞興奮飽腹中樞興奮而而攝食中攝食中樞抑制樞抑制，停止攝入食物，停止攝入食物這兩個(gè)中樞也會(huì)受到血中氨基酸水平、這兩個(gè)中樞也會(huì)受到血中氨基酸水平、脂肪水平、血液溫度和儲(chǔ)存脂肪量的調(diào)節(jié)，脂肪水平、血液溫度和儲(chǔ)存脂肪量的調(diào)節(jié)，氨基酸、脂肪含量減少及溫度降低，均會(huì)引氨基酸、脂肪含量減少及溫度降低，均會(huì)引發(fā)攝食行為。發(fā)攝食行為。 12 2 、認(rèn)知調(diào)節(jié)系統(tǒng)、認(rèn)知調(diào)節(jié)系統(tǒng) 認(rèn)知調(diào)節(jié)系統(tǒng) 心理社會(huì) 文化職業(yè)等 13 二、飲食與疾病防治二、飲食與疾病防治 1、什么是正確的飲食習(xí)慣？、什么是正確的飲食習(xí)慣？合理的、正確的飲食習(xí)慣包括：合理

6、的、正確的飲食習(xí)慣包括：（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。（2）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性）葷、素搭配適當(dāng)葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。 14 （3）不挑食和偏食）不挑食和偏食人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食

7、物供給的，沒有任人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。持人體的健康。（4）不暴飲暴食）不暴飲暴食俗話說：俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽若要身體好，吃飯不過飽”，暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響

8、心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì) 發(fā)生生命危險(xiǎn)。發(fā)生生命危險(xiǎn)。 15 歲數(shù)歲數(shù)熱能熱能蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂脂鈣鈣鐵鐵鋅鋅( (毫克毫克) )( (毫克毫克) ) 維生維生素素E E 維生維生素素B1B1 （歲）（歲）( (千卡千卡) )( (克克) )肪肪( (毫克毫克) )( (毫克毫克) )( (毫克毫克) ) 男男女女男男女女不分不分性別性別不分不分性別性別不分不分性別性別不分不分性別性別不分不分性別性別不分不分性別性別 15151400140013001300454540402530253080080

9、0101010104 40.80.8 61061019001900180018006565606025302530900900101010107 70.90.9 1115111524002400230023007575757525302530110011001616151510101.51.5 1620162028002800240024007070656525302530100010001515151510101.21.2 21452145300030002700270085857070202520258008001515151510101.51.5 46604660270027002400

10、240080807575202520258008001212151512121.21.2 61706170250025002100210080807070202520258008001212151512121.21.2 71797179200020001800180070706060202520258008001212151512121.11.1 8080以以上上 160016001400140060605555202520258008001212151512121 1 附表：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人體每日所需營(yíng)養(yǎng)供給量人體每日所需營(yíng)養(yǎng)供給量供參考 16 2、飲食與心血管疾病、飲食與心血管疾病

11、 * 腦血管病的主要致病因素：腦血管病的主要致病因素：（1）高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化被認(rèn)為是腦血管病的高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化被認(rèn)為是腦血管病的主要致病原因。主要致病原因。（2）心理因素中劇烈的情緒變化是腦血管病突然心理因素中劇烈的情緒變化是腦血管病突然發(fā)病的誘因。發(fā)病的誘因。 17 （3）不良行為習(xí)慣也是造成腦血管疾病的因素之）不良行為習(xí)慣也是造成腦血管疾病的因素之一。一。不良行為習(xí)慣包括：不良飲食習(xí)慣、食鹽過多、不良行為習(xí)慣包括：不良飲食習(xí)慣、食鹽過多、攝鉀過少、不良的飲酒行為，特別是急性醉酒和長(zhǎng)攝鉀過少、不良的飲酒行為，特別是急性醉酒和長(zhǎng) 期酗酒也是腦卒中的危險(xiǎn)因素。期酗酒也是

12、腦卒中的危險(xiǎn)因素。另外還有吸煙行為、缺乏運(yùn)動(dòng)和鍛煉、長(zhǎng)期從另外還有吸煙行為、缺乏運(yùn)動(dòng)和鍛煉、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)或劇烈體力勞動(dòng)。事腦力勞動(dòng)或劇烈體力勞動(dòng)。（4）病人的性格特征與腦血管病的發(fā)病也有一病人的性格特征與腦血管病的發(fā)病也有一定關(guān)系。定關(guān)系。 18 如何防治心血管疾病如何防治心血管疾病 1、控制攝入總熱量、均衡飲食、控制攝入總熱量、均衡飲食 2、心臟血管疾病患者、急性心肌梗塞患者、糖尿、心臟血管疾病患者、急性心肌梗塞患者、糖尿病患者及癮君子等人，血清中維生素病患者及癮君子等人，血清中維生素A、C、E、- 胡蘿卜素的含量，與正常人者比較顯著地偏低，且胡蘿卜素的含量，與正常人者比較顯

13、著地偏低，且脂肪過氧化物脂肪過氧化物(lipid peroxides)均是較正常人者為均是較正常人者為高。高。預(yù)防心血管疾病，應(yīng)該攝食維生素預(yù)防心血管疾病，應(yīng)該攝食維生素C為主，維為主，維生素生素A、E、-胡蘿卜素為副，另外也要補(bǔ)充一些胡蘿卜素為副，另外也要補(bǔ)充一些輔助營(yíng)養(yǎng)素如硒輔助營(yíng)養(yǎng)素如硒(Se) 15 ug，鋅，鋅(Zn) 7mg，銅，銅(Cu) 1mg。 19 * 腦血管病病人的心理治療：腦血管病病人的心理治療：通過心理疏導(dǎo)、安慰和解釋、調(diào)整認(rèn)知、或采通過心理疏導(dǎo)、安慰和解釋、調(diào)整認(rèn)知、或采用放松訓(xùn)練治療，音樂治療、生物反饋治療及氣功用放松訓(xùn)練治療，音樂治療、生物反饋治療

14、及氣功治療，特別是學(xué)會(huì)情緒的自我調(diào)控。治療，特別是學(xué)會(huì)情緒的自我調(diào)控。 20 3、飲食與高血壓、飲食與高血壓造成高血壓的有關(guān)因素：造成高血壓的有關(guān)因素：遺傳因素、食鹽攝入量、吸煙、年齡因素、肥遺傳因素、食鹽攝入量、吸煙、年齡因素、肥胖因素、心理社會(huì)應(yīng)激因素。胖因素、心理社會(huì)應(yīng)激因素。社會(huì)環(huán)境因素：不同社會(huì)環(huán)境因素：不同的社會(huì)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)條件、的社會(huì)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)條件、職業(yè)分工即各種社會(huì)生活時(shí)間的影響都與高血壓的職業(yè)分工即各種社會(huì)生活時(shí)間的影響都與高血壓的發(fā)生又密切關(guān)系。發(fā)生又密切關(guān)系。心理因素：心理因素：長(zhǎng)時(shí)間的緊張情緒狀態(tài)是造成血壓長(zhǎng)時(shí)間的緊張情緒狀態(tài)是造成血壓升高的原因，升

15、高的原因，與高血壓病有關(guān)系最密切的焦慮、與高血壓病有關(guān)系最密切的焦慮、憤怒和敵意等情緒狀態(tài)。憤怒和敵意等情緒狀態(tài)。原發(fā)性高血壓病還與病原發(fā)性高血壓病還與病人的性格特征、行為習(xí)慣和生活方式等有十分密切人的性格特征、行為習(xí)慣和生活方式等有十分密切的關(guān)系。的關(guān)系。 21 平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，習(xí)慣進(jìn)食豐富的動(dòng)物脂肪，食物太咸，大量習(xí)慣進(jìn)食豐富的動(dòng)物脂肪，食物太咸，大量飲酒，；吸煙（每日十支以上），長(zhǎng)期精神飲酒，；吸煙（每日十支以上），長(zhǎng)期精神緊張、性格急躁，從事緊張的腦力勞動(dòng)，身緊張、性格急躁，從事緊張的腦力勞動(dòng)，身處噪音環(huán)境的人，其心

16、、腦血管病發(fā)生率較處噪音環(huán)境的人，其心、腦血管病發(fā)生率較高高。 22 如何防治高血壓：如何防治高血壓： 1.飲食行為控制熱量攝入，避免肥胖，保持理想飲食行為控制熱量攝入，避免肥胖，保持理想體重。體重。為做到這一點(diǎn)，應(yīng)少吃脂肪和糖。為做到這一點(diǎn)，應(yīng)少吃脂肪和糖。 2.少吃食鹽，口味要淡。少吃食鹽，口味要淡。每日食鹽攝入量最好少于每日食鹽攝入量最好少于6克?？恕?3.增加含鉀和鈣豐富的食物的攝入量。增加含鉀和鈣豐富的食物的攝入量。對(duì)于有腎臟疾病的高血壓病人，吃高鉀膳食時(shí)對(duì)于有腎臟疾病的高血壓病人，吃高鉀膳食時(shí) 應(yīng)慎重。應(yīng)慎重。 23 如何防治高血壓：如何防治高血壓： 4.多吃新鮮蔬菜和

17、水果。多吃新鮮蔬菜和水果。 5.適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入量。適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入量。 6.不飲酒，不吸煙，不用有刺激性調(diào)味品，不喝濃不飲酒，不吸煙，不用有刺激性調(diào)味品，不喝濃茶和濃咖啡。茶和濃咖啡。 7.定時(shí)定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消定時(shí)定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消化?；?。 8.在愉快和諧的氣氛中進(jìn)食。在愉快和諧的氣氛中進(jìn)食。 24 心理行為治療高血壓：心理行為治療高血壓：主要針對(duì)高血壓病病人的心理生理反應(yīng)特點(diǎn)、主要針對(duì)高血壓病病人的心理生理反應(yīng)特點(diǎn)、行為和人格特征，采取綜合性的治療措施。行為和人格特征，采取綜合性的治療措施。治療措施是以行為調(diào)整和控制為中心的一套綜治療

18、措施是以行為調(diào)整和控制為中心的一套綜合治療方案，其中包括合理的生活方式，應(yīng)用情緒合治療方案，其中包括合理的生活方式，應(yīng)用情緒疏瀉方法，利用氣功、放松訓(xùn)練或生物反饋療法進(jìn)疏瀉方法，利用氣功、放松訓(xùn)練或生物反饋療法進(jìn) 行主動(dòng)的心身松弛；還可增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)緊張刺行主動(dòng)的心身松弛；還可增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)緊張刺激的耐受力，同時(shí)對(duì)于人生和世界的看法和價(jià)值觀激的耐受力，同時(shí)對(duì)于人生和世界的看法和價(jià)值觀念也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整。念也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整。 25 4、飲食與糖尿病、飲食與糖尿病引發(fā)糖尿病的不良飲食習(xí)慣引發(fā)糖尿病的不良飲食習(xí)慣飲食結(jié)構(gòu)不合理、年齡老化和運(yùn)動(dòng)量減少、肥飲食結(jié)構(gòu)不合理、年齡老化和運(yùn)動(dòng)量減少

19、、肥胖，引發(fā)糖尿病的主要因素。胖，引發(fā)糖尿病的主要因素。不吃早飯、飲食時(shí)間無法保證、沒時(shí)間慢慢吃、不吃早飯、飲食時(shí)間無法保證、沒時(shí)間慢慢吃、每餐前無饑餓感、晚餐吃得很晚、喜歡睡前加餐、每餐前無饑餓感、晚餐吃得很晚、喜歡睡前加餐、喜歡晚睡晚起等不良飲食行為和飲食習(xí)慣也是誘發(fā)喜歡晚睡晚起等不良飲食行為和飲食習(xí)慣也是誘發(fā) 糖尿病的因素糖尿病的因素 26 飲食行為與防治糖尿病飲食行為與防治糖尿病 1、“粗粗”糧不要細(xì)作，多吃膳食纖維，增加主糧不要細(xì)作，多吃膳食纖維，增加主食中的蛋白質(zhì)食中的蛋白質(zhì) 從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細(xì)程度

20、非常關(guān)鍵。的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。 2、高熱量飲食要節(jié)制。、高熱量飲食要節(jié)制。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是熱量的來源，存在碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是熱量的來源，存在于日常的各種食物當(dāng)中，對(duì)于高熱量的點(diǎn)心、巧克于日常的各種食物當(dāng)中，對(duì)于高熱量的點(diǎn)心、巧克力等，要少吃。力等，要少吃。 3 、飲食生活要有規(guī)律、飲食生活要有規(guī)律生活飲食無規(guī)律是誘發(fā)糖尿病的一個(gè)因素生活飲食無規(guī)律是誘發(fā)糖尿病的一個(gè)因素 27 糖尿病病人的心理治療：糖尿病病人的心理治療：（1）要考慮如何改善病人的情緒狀態(tài)，要考慮如何改善病人的情緒狀態(tài)，消除由消除由于疾病所造成的消極情緒反應(yīng)。于疾病所造成的消極情緒反應(yīng)。（2）

21、要通過心理治療措施，增進(jìn)病人對(duì)糖尿病基要通過心理治療措施，增進(jìn)病人對(duì)糖尿病基本知識(shí)的深入了解；幫助病人建立密切與醫(yī)生配合本知識(shí)的深入了解；幫助病人建立密切與醫(yī)生配合和遵從醫(yī)囑的良好行為；確立和遵從醫(yī)囑的良好行為；確立“持久戰(zhàn)持久戰(zhàn)”的心理態(tài)的心理態(tài) 勢(shì)，提高病人對(duì)糖尿病的復(fù)勢(shì)，提高病人對(duì)糖尿病的復(fù) 雜治療措施的認(rèn)識(shí)和雜治療措施的認(rèn)識(shí)和技能的掌握，技能的掌握，必要時(shí)可配合代幣制療法，對(duì)病人必要時(shí)可配合代幣制療法，對(duì)病人的每一個(gè)進(jìn)步或有恒心的表現(xiàn)都給予獎(jiǎng)勵(lì)。的每一個(gè)進(jìn)步或有恒心的表現(xiàn)都給予獎(jiǎng)勵(lì)。 28 有人認(rèn)為讓病人每天記錄病情和治療日記，一有人認(rèn)為讓病人每天記錄病情和治療日記，一方面

22、通過對(duì)行為的自我監(jiān)測(cè)，有助于提高病人遵從方面通過對(duì)行為的自我監(jiān)測(cè)，有助于提高病人遵從醫(yī)囑的行為，；另一方面可讓病人自己掌握病情變醫(yī)囑的行為，；另一方面可讓病人自己掌握病情變化的規(guī)律，增強(qiáng)其治療的主動(dòng)性和積極性。化的規(guī)律，增強(qiáng)其治療的主動(dòng)性和積極性。此外，此外，對(duì)于糖尿病病情容易反復(fù)對(duì)于糖尿病病情容易反復(fù) 出現(xiàn)并發(fā)癥的出現(xiàn)并發(fā)癥的情況，一方面要在并發(fā)癥發(fā)生之前就采用適當(dāng)醫(yī)療情況，一方面要在并發(fā)癥發(fā)生之前就采用適當(dāng)醫(yī)療措施防止其發(fā)生，另一方面通過心理治療使病人有措施防止其發(fā)生，另一方面通過心理治療使病人有充分的心理準(zhǔn)備充分的心理準(zhǔn)備。 29 5、飲食與癌癥、飲食與癌癥引發(fā)癌癥的因

23、素引發(fā)癌癥的因素癌癥的致病因素：癌癥的致病因素：遺傳因素、緊張生活環(huán)境因素、生活習(xí)慣與行為遺傳因素、緊張生活環(huán)境因素、生活習(xí)慣與行為因素、環(huán)境污染和接觸致癌物質(zhì)。因素、環(huán)境污染和接觸致癌物質(zhì)。 30 生活習(xí)慣與行為因素對(duì)癌癥的影響：生活習(xí)慣與行為因素對(duì)癌癥的影響：吸煙行為（焦油、灼傷）可引發(fā)唇、舌吸煙行為（焦油、灼傷）可引發(fā)唇、舌、口腔、口腔、喉、食管、肺、膀胱癌；喉、食管、肺、膀胱癌；飲食行為如酗酒可引發(fā)口腔、喉、食管瘤、肝癌；飲食行為如酗酒可引發(fā)口腔、喉、食管瘤、肝癌；長(zhǎng)期食用發(fā)酵、霉變食物可發(fā)生食管、肝、胃癌；長(zhǎng)期食用發(fā)酵、霉變食物可發(fā)生食管、肝、胃癌；喜歡喝茶、吃過熱

24、食品可發(fā)生食管癌、胃癌；喜歡喝茶、吃過熱食品可發(fā)生食管癌、胃癌；飲食中含脂肪食品過多，可發(fā)生結(jié)腸癌、直腸癌。飲食中含脂肪食品過多，可發(fā)生結(jié)腸癌、直腸癌。 31 人格特征與癌癥的關(guān)系：人格特征與癌癥的關(guān)系：癌癥患者具有慣于自我克制、情緒壓抑癌癥患者具有慣于自我克制、情緒壓抑而而內(nèi)蘊(yùn)、傾向于心理防御狀態(tài)等特征內(nèi)蘊(yùn)、傾向于心理防御狀態(tài)等特征精神因素與癌癥：精神因素對(duì)惡性腫瘤精神因素與癌癥：精神因素對(duì)惡性腫瘤的發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后都會(huì)有明顯影響。的發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后都會(huì)有明顯影響。 32 如何防治癌癥如何防治癌癥、飲食要定時(shí)、定量、少食多餐對(duì)消化道癌癥病、飲食要定時(shí)、定量、少食多餐對(duì)消化道癌癥

25、病人更合適。人更合適。、多吃含維生素、的食品，多吃綠色蔬、多吃含維生素、的食品，多吃綠色蔬菜和水果。菜和水果。、常吃含有能抑制致癌作用的食物，、常吃含有能抑制致癌作用的食物，、不吃鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是、不吃鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了信物?？竞够诵盼铩?、堅(jiān)持低脂肪飲食，常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。、堅(jiān)持低脂肪飲食，常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。 33 、食物應(yīng)保持新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。、食物應(yīng)保持新鮮，不吃發(fā)霉變質(zhì)的飲食。、下定決心戒除有害的煙酒嗜好。、下定決心戒除有害的煙酒嗜好。、保持大便通暢，便秘病人應(yīng)吃富有纖維素的食、保持大便通暢，便秘病

26、人應(yīng)吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。物及每天喝一些蜂蜜。、多吃粗糧雜糧，如粗米、玉米、全麥片、少吃、多吃粗糧雜糧，如粗米、玉米、全麥片、少吃精米、精面。精米、精面。、常吃富有營(yíng)養(yǎng)的干果種籽類食物，如葵花子、常吃富有營(yíng)養(yǎng)的干果種籽類食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。葡萄干等。 34 對(duì)癌癥病人的心理治療對(duì)癌癥病人的心理治療對(duì)癌癥病人進(jìn)行心理治療的意義和作用：對(duì)癌癥病人進(jìn)行心理治療的意義和作用：有助于病人恢復(fù)有助于病人恢復(fù) 心理平衡，增強(qiáng)信心和心理平衡，增強(qiáng)信心和抗病能力。抗病能力。有助于病

27、人緩解和應(yīng)付各種對(duì)癥治療措施有助于病人緩解和應(yīng)付各種對(duì)癥治療措施的副作用。的副作用。 35 對(duì)癌癥病人的心理治療對(duì)癌癥病人的心理治療具體的心理治療措施是：具體的心理治療措施是：一般心理治療：一般心理治療：通過言語交流對(duì)病人進(jìn)行支持性的說理、疏導(dǎo)、通過言語交流對(duì)病人進(jìn)行支持性的說理、疏導(dǎo)、安慰和鼓勵(lì)的心理治療。安慰和鼓勵(lì)的心理治療。言語交流式心理治療是由醫(yī)生針對(duì)病人的具體言語交流式心理治療是由醫(yī)生針對(duì)病人的具體心理問題，有的放矢地進(jìn)行說理、疏導(dǎo)、安慰和鼓心理問題，有的放矢地進(jìn)行說理、疏導(dǎo)、安慰和鼓勵(lì)。勵(lì)。 36 其他心理治療：其他心理治療：氣功治療、靜默治療、催眠治療、內(nèi)視心象

28、療法。氣功治療、靜默治療、催眠治療、內(nèi)視心象療法。內(nèi)視心象療法是指：病人在靜默狀態(tài)下，排除其他內(nèi)視心象療法是指：病人在靜默狀態(tài)下，排除其他一切意念，只想象自己體內(nèi)的抗癌細(xì)胞正在與癌細(xì)胞一切意念，只想象自己體內(nèi)的抗癌細(xì)胞正在與癌細(xì)胞展開搏斗，并有力地把大量癌細(xì)胞殺滅。每天進(jìn)行兩展開搏斗，并有力地把大量癌細(xì)胞殺滅。每天進(jìn)行兩次，次，結(jié)果療效甚佳。結(jié)果療效甚佳。 37 三、應(yīng)激行為與飲食行為三、應(yīng)激行為與飲食行為 1 1 、應(yīng)激情緒與攝食行為、應(yīng)激情緒與攝食行為一般情況下，人們因?yàn)榧毙詰?yīng)激事件和應(yīng)激情一般情況下，人們因?yàn)榧毙詰?yīng)激事件和應(yīng)激情緒而使食欲下降。緒而使食欲下降。但是慢性應(yīng)激

29、情緒卻往往會(huì)導(dǎo)致人們?cè)匠栽蕉嗟锹詰?yīng)激情緒卻往往會(huì)導(dǎo)致人們?cè)匠栽蕉?和吃的次數(shù)越來越頻繁。實(shí)際上這個(gè)是個(gè)體在不經(jīng)和吃的次數(shù)越來越頻繁。實(shí)際上這個(gè)是個(gè)體在不經(jīng) 意間地將多飲多食行為作為應(yīng)對(duì)應(yīng)激情緒的手段。意間地將多飲多食行為作為應(yīng)對(duì)應(yīng)激情緒的手段。 38 -+ 2 2 、應(yīng)激與消化系統(tǒng)心身問題、應(yīng)激與消化系統(tǒng)心身問題當(dāng)個(gè)體面臨緊急的又無法應(yīng)對(duì)的生活事件的時(shí)當(dāng)個(gè)體面臨緊急的又無法應(yīng)對(duì)的生活事件的時(shí) 候，其高度應(yīng)激情緒可以導(dǎo)致所謂的應(yīng)激性潰瘍，候，其高度應(yīng)激情緒可以導(dǎo)致所謂的應(yīng)激性潰瘍，致使原有的潰瘍癥復(fù)發(fā)，甚至誘發(fā)急性胃腸出血致使原有的潰瘍癥復(fù)發(fā)，甚至誘發(fā)急性胃腸出血一些年輕人的神經(jīng)性畏食

30、癥或貪食癥的發(fā)生與一些年輕人的神經(jīng)性畏食癥或貪食癥的發(fā)生與其在特定的生活環(huán)境中生活并受到該環(huán)境的壓力有其在特定的生活環(huán)境中生活并受到該環(huán)境的壓力有關(guān)。關(guān)。 39 - 四、不良飲食行為四、不良飲食行為（一）常見不良飲食行為（一）常見不良飲食行為 1 、多食行為多食行為盲目追求高能量或高蛋白飲食，并認(rèn)為是注意盲目追求高能量或高蛋白飲食，并認(rèn)為是注意個(gè)人營(yíng)養(yǎng)、西餐比中餐好，大量食用牛奶個(gè)人營(yíng)養(yǎng)、西餐比中餐好，大量食用牛奶、白糖白糖、雞蛋雞蛋、面包等面包等 40 - 兒童營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖兒童營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖、主要與飲食行為有關(guān)。、主要與飲食行為有關(guān)。除了遺傳基因外、肥胖兒童往往進(jìn)食快、

31、食欲好、除了遺傳基因外、肥胖兒童往往進(jìn)食快、食欲好、吃的多，喜歡吃油重食品，卻懶于體育活動(dòng)。吃的多，喜歡吃油重食品，卻懶于體育活動(dòng)。中老年人受以往時(shí)期價(jià)值觀念的支配，多食行中老年人受以往時(shí)期價(jià)值觀念的支配，多食行為是因?yàn)榕吕速M(fèi)把午餐和晚餐剩下的食物大量的吃為是因?yàn)榕吕速M(fèi)把午餐和晚餐剩下的食物大量的吃入體內(nèi)，從而使機(jī)體經(jīng)常處于攝入大于體能消耗的入體內(nèi)，從而使機(jī)體經(jīng)常處于攝入大于體能消耗的狀態(tài)，導(dǎo)致脂肪的堆積狀態(tài)，導(dǎo)致脂肪的堆積 41 - 二二、常見的不良飲食行為、常見的不良飲食行為 2 、進(jìn)食無規(guī)律、進(jìn)食無規(guī)律有時(shí)胃內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間得不到食物，有時(shí)又一下子吃得有時(shí)胃內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間得不到食物，有時(shí)

32、又一下子吃得滿滿的，日積月累，易導(dǎo)致腸胃功能失調(diào)，甚至功滿滿的，日積月累，易導(dǎo)致腸胃功能失調(diào)，甚至功能衰退，疾病發(fā)生。能衰退，疾病發(fā)生。 42 3、亂用補(bǔ)藥、亂用補(bǔ)藥中醫(yī)理論中的中醫(yī)理論中的“虛則補(bǔ)之虛則補(bǔ)之”有其特定的含有其特定的含義，不能簡(jiǎn)單理解為物質(zhì)補(bǔ)充。義，不能簡(jiǎn)單理解為物質(zhì)補(bǔ)充。亂吃補(bǔ)藥往往與特定的社會(huì)文化觀念，亂吃補(bǔ)藥往往與特定的社會(huì)文化觀念，以及個(gè)人的暗示性過高、知識(shí)缺陷等心理因以及個(gè)人的暗示性過高、知識(shí)缺陷等心理因素有關(guān)。素有關(guān)。 43 4、不衛(wèi)生的共食現(xiàn)象、不衛(wèi)生的共食現(xiàn)象共食現(xiàn)象是預(yù)防傳染性肝炎和腸道傳染病的一大共食現(xiàn)象是預(yù)防傳染性肝炎和腸道傳染病的一大障

33、礙。共食是一種文化現(xiàn)象，改變共食現(xiàn)象涉及社障礙。共食是一種文化現(xiàn)象，改變共食現(xiàn)象涉及社會(huì)觀念的變化問題會(huì)觀念的變化問題 5、挑食和偏食、挑食和偏食其直接的后果是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡并與許多疾病有關(guān)；其直接的后果是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡并與許多疾病有關(guān)；其次，還能引起纖維素缺乏癥。過去，人們一直忽其次，還能引起纖維素缺乏癥。過去，人們一直忽略了纖維素在營(yíng)養(yǎng)方面的作用，以致又營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱略了纖維素在營(yíng)養(yǎng)方面的作用，以致又營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱膳食纖維是膳食纖維是“被遺忘的營(yíng)養(yǎng)素被遺忘的營(yíng)養(yǎng)素”。 44 三、不良飲食行為的心理干預(yù)原則三、不良飲食行為的心理干預(yù)原則（一）（一）、不良飲食行為的基本特征、不良飲食行為的基

34、本特征 1 、潛伏期長(zhǎng)、潛伏期長(zhǎng) 這一過程使人們不易早期發(fā)現(xiàn)不良飲食方式與疾這一過程使人們不易早期發(fā)現(xiàn)不良飲食方式與疾病的關(guān)系，加之飲食行為的習(xí)慣性和社會(huì)性，其改病的關(guān)系，加之飲食行為的習(xí)慣性和社會(huì)性，其改變難度很大。變難度很大。 2 、特異性低、特異性低不良飲食習(xí)慣與疾病之間沒有明顯的直接的關(guān)不良飲食習(xí)慣與疾病之間沒有明顯的直接的關(guān) 系，而是和多種不良生活方式同時(shí)存在，而疾病或系，而是和多種不良生活方式同時(shí)存在，而疾病或健康問題又與不良飲食行為中的多種因素有關(guān)。健康問題又與不良飲食行為中的多種因素有關(guān)。 45 （二）（二）不良飲食行為的基本特征不良飲食行為的基本特征 3 、協(xié)同作用

35、強(qiáng)、協(xié)同作用強(qiáng) 當(dāng)多種不良行為方式和不良生活行為方式同時(shí)存當(dāng)多種不良行為方式和不良生活行為方式同時(shí)存在時(shí)，各因素間協(xié)同作用相互加強(qiáng)，這種協(xié)同最終在時(shí)，各因素間協(xié)同作用相互加強(qiáng)，這種協(xié)同最終對(duì)健康產(chǎn)生危害。對(duì)健康產(chǎn)生危害。 4 、變異性和廣泛存在、變異性和廣泛存在不良飲食行為對(duì)健康的危害的大小、發(fā)生時(shí)間早不良飲食行為對(duì)健康的危害的大小、發(fā)生時(shí)間早晚存在差異，不良行為廣泛存在，于我們的日常生晚存在差異，不良行為廣泛存在，于我們的日常生活中。活中。 46 （三）營(yíng)養(yǎng)保健干預(yù)的原則（三）營(yíng)養(yǎng)保健干預(yù)的原則加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，建立正確的健康信加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，建立正確的健康信息，利用心理學(xué)方

36、法解釋與健康相關(guān)的不良息，利用心理學(xué)方法解釋與健康相關(guān)的不良飲食行為的原因、發(fā)展與危害，使人們接受飲食行為的原因、發(fā)展與危害，使人們接受勸導(dǎo)，改變不良的飲食行為習(xí)慣。提倡人們勸導(dǎo)，改變不良的飲食行為習(xí)慣。提倡人們在改變不良因素行為中的自覺投入。在改變不良因素行為中的自覺投入。 47 （五）（五）心理社會(huì)干預(yù)心理社會(huì)干預(yù) 由于個(gè)人飲食行為與心理社會(huì)因素密切由于個(gè)人飲食行為與心理社會(huì)因素密切相關(guān)，故對(duì)各種飲食行為問題，都必須結(jié)合相關(guān)，故對(duì)各種飲食行為問題，都必須結(jié)合采用心理社會(huì)干預(yù)策略。采用心理社會(huì)干預(yù)策略。 48 五、肥胖讓我們認(rèn)識(shí)真正的肥胖 49 問題1、什么叫肥胖癥？答：因進(jìn)

37、食熱量多于人體消耗量,并以脂肪的形式儲(chǔ) 存在體內(nèi)，使體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%或身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）大于24者稱為肥胖癥。標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）1000.9 體重指數(shù)測(cè)算方法：體重指數(shù)=體重（kg）/身高（m）2 附錄：男子和女子標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)照表 50 男子標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）身高（ cm）年齡 152156160164168172176180184188 1950525254565861646770 2151535455576062656972 2352535556586063667073 2552545557596163677174 2752545557596

38、164677174 2953555657596164677174 3153555658606265687275 3354565758606365687275 3554565759616366697376 3755565859616366697376 3955575860616466707477 4155575860626467707477 4356575860626467707477 4556575960626467707477 4756585961636567717578 4956585961636568717578 5157585961636568717578 53575859616365

39、68717578 5556585961636568717578 5756575960626567707477 5956575860626467707477 6156575860626467707477 6356575860626467707477 51 女子標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）身高（cm ）年齡 152156160162164166168170172176 1946474950515254565760 2146474950515254565760 2346474950515254565760 2546484950515355565761 2747485051525355565861 29474

40、95152535456585962 3148495152535456585962 3348505152535557585963 3549505252535557596063 3749515353545659606164 3950525353555759606165 4151525454555759616265 4351535555565860626366 4552535555575860626366 4752535757575860626367 4952535656575960626367 5152545656575961626367 5353545656585961626467 555354

41、5657586061636467 5753555657586061636468 5953555657586061636468 6153545656575961636467 6352545556575961626367 6552545556575961626366 52 問題2、肥胖怎么分類？答：一般把肥胖分為兩類。第一類：?jiǎn)渭冃苑逝职Y。當(dāng)中包括（1）體質(zhì)性肥胖和（2）獲得性肥胖。第二類：繼發(fā)性肥胖癥。第一類的肥胖癥，一般是是遺傳、內(nèi)分泌因素或生活習(xí)慣引起的。第二類的肥胖癥，則是一些身體上的疾病引發(fā)的。 53 問題3、什么引起肥胖？ 1、遺傳。如體質(zhì)性肥胖癥，有肥胖家族史，自幼

42、肥胖等。 2、飲食異常。如暴飲暴食，大量攝入熱量，飲食結(jié)構(gòu)不合理，飲食不規(guī)律等。 3、生理原因。如內(nèi)分泌失調(diào)，能量代謝異常，缺乏運(yùn)動(dòng)等。 4、心理因素。個(gè)體受外界環(huán)境和社會(huì)的影響，產(chǎn) 生各種壓力，這種壓力直接或間接的引發(fā)肥胖。 54 問題4、為什么肥胖不好？答：肥胖的危害是嚴(yán)重的，它和艾滋病，吸毒，酗酒并稱為現(xiàn)代社會(huì)四大醫(yī)學(xué)難題。 1、肥胖會(huì)使身體各方面承受過大的壓力，比較常見由肥胖引起的疾病由高血壓、冠心病、糖尿病及呼吸困難等。對(duì)于女性肥胖癥患者來說，還會(huì)引起一些女性疾病。 2、一般來說，在現(xiàn)代社會(huì)的大眾審美觀看來，肥胖比較不好看。肥胖的人和旁邊標(biāo)準(zhǔn)身材甚至瘦弱身材的人比

43、較起來會(huì)有自卑感，所以心理承受著壓力。 3、在社會(huì)交際上，過度肥胖在擇偶、交友、找工作均可能有負(fù)面影響。在成長(zhǎng)的道路上，與體重正常的同齡人相比，肥胖青少年在社交中很容易陷于孤立，被隔離在交際網(wǎng)之外。 55 問題5、關(guān)于肥胖與心理的論斷。心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人格特征的情緒影響人的攝食行為，例如，具有自卑性格、不安情緒的人，可以通過進(jìn)食來滿足自身對(duì)安全和自尊的需要，緩解或減少消極情緒，結(jié)果導(dǎo)致進(jìn)食過多、肥胖。還有許多研究證明，心理應(yīng)激和各種消極的情緒反應(yīng)如焦慮、恐懼、憤怒、憂郁也能促使人多進(jìn)食。 56 問題5、關(guān)于肥胖與心理的研究而在一些學(xué)家看來，有些母親不能分辨小孩器鬧的原因，只要哭鬧就當(dāng)作饑餓，都用喂奶來解決，正是這種過度喂養(yǎng)活動(dòng)導(dǎo)致了肥胖；同時(shí)，由于這些孩子從未學(xué)會(huì)辨別饑餓、憤怒、恐懼或焦慮等情緒狀態(tài)的差異，他們認(rèn)為這些情緒都可以通過進(jìn)食解決，這可能是引起成年肥胖癥的童年期根源。 5

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