民間有俗諺，“春天一把豆，勝過吃豬肉”，說的就是春天多吃豆制品的好處，忽冷忽熱的季節(jié)里，特別容易生病，適量的吃一些豆制品，能夠很好的補充營養(yǎng)，增強免疫，提升身體抵抗力，豆制品好消化易吸收，比吃油膩重口味的大魚大肉要強不少。

豆制品中富含蛋白質(zhì)和鈣，對增強體質(zhì)很有幫助，是營養(yǎng)價值極高的食材，它的種類也很多，如我們常見的豆?jié){、豆腐、豆芽、豆皮、腐竹、千張、素雞、香干等，都屬于豆制品的范疇，簡單烹飪就鮮香饞人，美味還不易發(fā)胖。下面，就給大家分享4種豆制品的制作方法，好吃又簡單！

一、豆腐

豆腐是最常見的豆制品，價格低廉，營養(yǎng)豐富，它的口感滑嫩，味道鮮香，因而深受人們的喜愛，春天多吃一些豆腐對身體很有好處，補營養(yǎng)易吸收，適合全家食用。

推薦菜譜：【火腿蒸豆腐】

1、 金華火腿切成碎片，加入少許料酒腌制20分鐘，去掉多余的油脂和異味。

2、 內(nèi)脂豆腐倒入盤中，將火腿碎鋪在豆腐上，再碼上少許姜絲，上鍋蒸制15分鐘。

3、 豆腐蒸好后，淋上少許蒸魚豉油調(diào)味，撒上適量蔥花。

4、 燒熱一小勺食用油，澆在蔥花上，充分激發(fā)出蔥香味即可。

二、千張

千張也是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐３缘亩怪破罚堉懈缓鞍踪|(zhì)、微量元素和人體所需的氨基酸，適量吃一些千張能夠滋潤春燥，緩解春困，安神去煩，飽滿精神。

推薦菜譜：【韭菜雞蛋炒千張】

1、 韭菜清洗干凈切成寸段，千張切成細絲，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，大蒜切末備用。

2、 淀粉中加入少許清水，調(diào)成淀粉水，倒入攪打好的蛋液中，混合均勻。

3、 鍋中刷薄薄一層油，倒入適量雞蛋液，攤成薄而有韌勁的蛋餅，蛋餅微微晾涼后，切成和千張絲粗細相仿的細絲備用。

4、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把千張絲倒入鍋中翻炒，看到千張絲炒至微微發(fā)黃，加入少許鹽、生抽、蠔油、糖調(diào)味。

5、 繞著鍋邊淋入1小勺清水，使調(diào)味料更加融合，之后把韭菜和雞蛋一起倒入鍋中，快速翻炒幾下，看到韭菜炒熟就可以關(guān)火。

三、豆芽

俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，春天正是吃各種芽菜的好時候，豆芽就是很不錯的選擇，豆芽的價格十分便宜，營養(yǎng)卻一點也不少，其中維生素的含量尤其高，對增強體質(zhì)很有幫助。

推薦菜譜：【豆芽炒香干】

1、 豆芽清洗干凈，五香豆腐干切成條，青椒去籽洗凈切絲，大蒜切末。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，把豆干倒入鍋中，翻炒至微微焦黃。

3、 把豆芽和青椒絲一起倒入鍋中，所有食材一起翻炒2分鐘。

4、 鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，食材味道完全融合即可關(guān)火。

四、腐皮

腐皮又被叫做豆皮或者油豆皮，它是豆?jié){煮沸后表面凝結(jié)的薄膜，撈出曬干而成，腐皮是制作素鴨和素火腿的原料，鮮香滋味不輸肉類，營養(yǎng)美味吃不膩。

推薦菜譜：【腐皮肉卷】

1、 三七肥瘦的豬肉攪打成泥，加入馬蹄碎、蔥姜水、雞蛋、淀粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖，攪拌成肉餡。

2、 干腐皮用清水泡軟，切成大小相仿的方塊，包裹住調(diào)好的肉餡，包成枕頭狀備用。

3、 將包好的腐皮肉卷放入蒸鍋中，蒸制20分鐘左右，取出后微微晾涼。

4、 平底鍋刷上一層油，油熱后將蒸好的腐皮卷放入鍋中，開小火煎至金黃酥脆即可。

豆腐、千張、豆芽和腐皮，是我們生活中常見的豆制品，營養(yǎng)豐富，物美價廉，以上這4種做法，都是烹飪這些豆制品的好方法，簡單美味，全家愛吃，喜歡的話就快點學(xué)起來吧！

在粗糙廚房里，探尋美味，制作美食，分享家常菜譜，了解美食趣聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！