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冷凍鴨貨挑選秘訣，干貨滿滿

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月10日 04:49

冷凍鴨貨挑選秘訣，干貨滿滿！
想要挑選優(yōu)質(zhì)的冷凍鴨貨？這里有一些實(shí)用的小技巧，幫你輕松挑選到滿意的鴨貨！

鴨脖挑選秘訣：
表面油脂少，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性。
血水少，鹵制后腥味輕。
頸骨不多，口感更好。

鴨頭挑選秘訣：
毛凈度高，幾乎無雜毛，清洗方便。
白白胖胖，血水少。
檢查鼻孔等部位，異物少，手捏無血水。
鴨嘴硬，鹵后不易碎，保持完整。

鴨掌挑選秘訣：
選個(gè)大飽滿，腳蹼完整，腳趾紅潤。
筋多皮厚，肉質(zhì)Q彈。

鴨翅挑選秘訣：
個(gè)頭大且均勻，肉質(zhì)有彈性。
血水少，表面微微泛黃，鹵后無異味。
毛凈度高，表皮雜毛少，清理方便。

鴨鎖骨挑選秘訣：
肉多骨架完整，肉質(zhì)新鮮無異味。

規(guī)格選擇小貼士：
鴨脖：5脖、6脖、7脖，6脖常見，粗長肉多，賣相好。按根賣選大號(hào)，按斤賣中小號(hào)利潤高。
鴨頭：8頭、9頭、10頭等，多數(shù)鹵菜店選8頭，按個(gè)賣，太大太小都不好賣喲。
鴨掌：S/M/L，L號(hào)常用，鴨掌遇熱縮水，大號(hào)縮水后賣相不錯(cuò)。
鴨翅：S/M/L，多數(shù)鹵菜店選L號(hào)，按售賣方式選適合規(guī)格。
鴨鎖骨：S/M/L，鹵菜店多用L號(hào)，一包約24個(gè)，按個(gè)賣選大號(hào)更有競爭力。

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