健康飲食習慣吃是指用手或工具（筷子，叉子，勺子等）把食物送進口腔，經過牙齒咀嚼后下咽經食道管進入胃里，再由消化系統(tǒng)完成整個消化過程。

“吃”對中國人而言，絕對算是人生大事。

朋友出去玩，要一起吃飯；親人團聚，要一起吃飯；洽談生意，更是離不開吃飯。

談到一個地方，我們更樂意談起那個地方的美食，去某地旅游，一定要吃到那個地方的特色小吃，才算不虛此行。

鮮有人能夠拒絕美食的誘惑，那些聲稱要減肥的人，無不在美食面前低下了驕傲的頭顱。

可見，吃在中國人的生活中，占據著足夠重的地位。

怎么“吃”對國人來說才是健康的呢？今天小編帶大家了解一下“吃”的文化，怎么吃才是最健康的。

經過數(shù)千年的發(fā)展，中國飲食文化形成了豐富的內涵大致可以概括成四個字：精、美、情、禮。

這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。

精與美側重于飲食的形象和品質，而情與禮，則側重于飲食的心態(tài)、習俗和社會功能。

但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。

唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發(fā)“情”；唯有“情”，才能有合科時代風尚的“禮”。

四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便形成中華飲食文化的最高境界。

我們只有準確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。

良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育；不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

相反，恰當?shù)娘嬍硨膊鸬街委煹淖饔?，幫助人體恢復健康。

隨著人們對健康的關注，食物的營養(yǎng)高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。

坐著吃飯根據醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。

飯前喝湯飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

多食涼食科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。

吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

好吃苦食苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。

苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質。

苦味食物還能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

晨起喝水早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。

有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。

注意飲用水健康，水是生命之源。

不要渴了才喝水。

維生素復合維生素早飯后吃。

研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。

那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

便捷補鈣把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。

早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。

然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。

這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

水的妙用吃完快餐喝一大杯水。

快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥不放棄每一個吃洋蔥的機會。

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。

這就大錯特錯了。

洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。

尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

涼水紅茶美國農業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。

涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午加餐也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。

在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。

酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。

其實，這里面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。

苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實并不差。

訂喝水量忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。

在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。

選擇水果雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。

當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

熱水洗肉在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。

如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。

使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

涼菜改蘸不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。

所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃油吃多了不好，但一點不吃更不好。

南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。

用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

脂肪保衛(wèi)有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。

研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。

所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前食品麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。

”食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。

但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。

碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內酸性物質增多，進入睡眠后酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

飲食方式早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。

俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

少吃多餐每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果，水果等。

不要用巧克力等甜食補充，會造成血糖上升過快。

雜食雜食充分體現(xiàn)食物互補的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證。

可先從每天吃10種、15種食物做起。

慢食“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結構所決定的進食原型。

素食是防治文明病的核心措施。

早食即三餐皆需早。

早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

淡食包括少鹽、少油、少糖等內容。

一個“淡”字可解。

冷食吃溫度過高的食物，對食道健康有害。

低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

鮮食絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。

提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。

生食并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

定食定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。

小食21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。

它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

少食少食就是一種自然辟谷狀態(tài)，當身體不想飲食時，就不食。

即使食也應該是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至幾月不食就是自然辟谷了。

寶寶飲食編輯樂食良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。

吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵;不要經常逼迫孩子吃飯或是吃飯時斥責小孩，否則會讓他覺得吃飯是一件討厭的事。

佳食烹調技術要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對食物感到新奇，手藝不佳的媽媽，不妨多買一些幼兒食譜回家研究。

烹食讓孩子參與制作過程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因為有參與感，而喜愛自己制作的食物。

又如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐料，或者介紹即將上桌的菜是其最喜愛者送的，營養(yǎng)和味道如何之類。

隔食大人有時也會因為情緒氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時間，仍不覺得餓，就別硬要求他吃。

相對的，隔一段時間讓孩子再次嘗試：如果孩子對某一項食物感到討厭，可能只是暫時性不喜歡，可以試著隔一段時間再讓他吃吃看。

替食學會替換原則：食物種類雖然不同，但是營養(yǎng)成分卻是可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

管食要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其它的菜肴營養(yǎng)再豐富也不會問津;或者吃一點、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了。

同食盡量做到吃飯的時間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣，并規(guī)定孩子須吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會養(yǎng)成定時、定量的同食習慣。

禮食對于孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。

孩子終歸是孩子。

要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。

當然，大人要注意經常給他示范良好得當?shù)挠貌团e止與行為禮節(jié)，因為孩子常常是將你作為榜樣的。

零食零食過多，如果孩子無時無刻都在吃零食，一到應該吃飯的時間，孩子自然就吃不下飯。

尤其垃圾食品盡量不要給予，避免造成“本末倒置”吃不下正餐。

“言教不如身教”，小孩子的模仿能力極強，如果大人們本身的飲食習慣不正常，或者常常隨便以零食果腹，自然沒有理由去要求孩子遵守定時吃飯的習慣。

經常不吃飽現(xiàn)代社會，大家都很注意塑形和減肥。

一些人為了身材更好，而長期饑餓或飲食不足，或某些營養(yǎng)素攝入過少，這些不良作法，會導致出現(xiàn)消瘦、乏力，嚴重的會造成各種營養(yǎng)素缺乏癥。

《內經·素問》曾指出：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。

”飲食不足，特別是蛋白質和熱能的缺乏，使機體處于負氮平衡，不斷消耗體內蛋白質而轉化為熱能以供需要，這就會引起代謝紊亂、生長發(fā)育障礙、免疫功能低下，導致惡性營養(yǎng)不良的發(fā)生。

若某些營養(yǎng)素長期缺乏，就可引起各種營養(yǎng)素的缺乏癥。

經常吃太飽飲食過量，不僅因胃腸負擔過重而影響消化吸收功能，而且可導致營養(yǎng)過剩而引起疾病。

暴飲暴食或長期過飽，均可造成消化道功能紊亂。

過食肥甘，營養(yǎng)失去平衡，某些營養(yǎng)素過剩，在體內堆積并造成代謝紊亂，可產生高脂血癥、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等。

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