冷萃咖啡

冷萃咖啡，英文名為ColdBrewCoffee，是經(jīng)研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小時(shí)，通過專業(yè)的器具進(jìn)行萃取過濾而成。

冷萃咖啡風(fēng)味特點(diǎn)是什么？

低溫萃取和萃取時(shí)間長(zhǎng)是冷萃咖啡的兩大特點(diǎn)，也是冷萃咖啡和高溫萃取的咖啡的兩個(gè)主要區(qū)別，高溫萃取的咖啡是通過熱水萃取咖啡豆，溫度在82-95℃之間，時(shí)間一般不超過3分鐘。冷萃咖啡自身就能充分體現(xiàn)咖啡細(xì)微的口味特征，由于咖啡的酸度溫和，口味甘甜，口感明亮，味道柔和，呈現(xiàn)出精品咖啡產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味特征。

冷萃咖啡的研磨程度是？

咖啡粉的粗細(xì)可以比平常做手沖咖啡的咖啡粉更粗一些，因?yàn)榧?xì)粉容易產(chǎn)生過萃，把一些不好的味道（焦苦感、澀感）給萃取出來。

可以拉長(zhǎng)冷萃咖啡的萃取時(shí)間嗎？

可以，需要把研磨程度調(diào)粗，避免過長(zhǎng)的萃取時(shí)間帶來的過度萃取，同時(shí)也不建議萃取太長(zhǎng)時(shí)間，一般8到24個(gè)小時(shí)為最推薦的時(shí)間區(qū)間。

冷萃咖啡和其他冰咖啡區(qū)別在哪里？

最直接的是萃取模式的不同，冰美式冰拿鐵這類意式咖啡以及冰手沖咖啡都一般都是高溫萃取然后冷卻做成冰飲。冰滴咖啡則是通過冰水點(diǎn)滴慢速萃取咖啡粉的方式，冷萃則是水和咖啡粉混合在低溫的環(huán)境下進(jìn)行萃取。

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