三招鑒別真假壚土鐵棍山藥

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)良好，藥用價(jià)值高。

市面上有很多山藥自稱是壚土山藥，我們購(gòu)買時(shí)如何區(qū)分呢？

區(qū)別一：從形狀區(qū)分

假：菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達(dá)到四五公分粗，而且直，外觀看著非常漂亮。

真：鐵棍山藥粗細(xì)在1-3公分左右粗細(xì)，長(zhǎng)短無(wú)所謂，形狀不規(guī)則、頭圓尾巴尖、表皮有鐵繡狀。

區(qū)別二：從山藥質(zhì)地區(qū)分

假：菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來(lái)，長(zhǎng)的較水靈，稍微一碰就會(huì)折斷。

真：鐵棍山藥質(zhì)地非常細(xì)膩，緊實(shí)，也就是說(shuō)纖維非常的細(xì)，結(jié)實(shí)，這是鐵棍山藥的由來(lái)，不易斷。

區(qū)別三：從口感上區(qū)分

假：無(wú)論您怎么蒸煮，它都是脆的，只是單純的做菜用，沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

真：鐵棍山藥開(kāi)水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是甘甜面香，并且久煮而不散。