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本文專家：羅大倫，中醫(yī)學(xué)者
以食為藥，藥食同源，養(yǎng)生可以從廚房開始。張錫純是晚清民國時(shí)期一位著名中醫(yī)，他特別喜歡用簡單的食材治病，以食為藥，調(diào)理身體，開創(chuàng)了藥食同源的先河。我一直很重視張錫純的思想，自己也從中受益頗多。
生山藥：強(qiáng)身補(bǔ)體虛
經(jīng)常碰到有人問：“羅博士，我父母在醫(yī)院里住著，飲食靠鼻飼，我給他打蟲草、人參水行不行？您能不能給我開個(gè)方子？”
我說：“都別亂用，這時(shí)候服用山藥水會(huì)有效”，通常我會(huì)讓家屬用大量生山藥片熬水給患者喝。
山藥。喬靖芳攝
山藥補(bǔ)肺、脾、腎三臟見效很快，啟動(dòng)脾胃功能尤其有效。張錫純認(rèn)為它能夠促進(jìn)人身體氣機(jī)升騰，給患者服用后馬上就會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。
一般我會(huì)用100克生山藥，把水慢慢倒進(jìn)去煮，給患者服用山藥水即可——我用這個(gè)方法救過好多老人。
請(qǐng)記住，生山藥不是我們菜市場(chǎng)賣的山藥，而是藥用的懷山藥，其中，河南焦作溫縣出產(chǎn)的山藥藥性更好。女性氣短、產(chǎn)后體虛也可以用生山藥熬水喝。
黃芪：專調(diào)胸悶氣短
有一位二十多歲的女性，家庭境遇不太好，家庭關(guān)系也很復(fù)雜，總是很不開心，經(jīng)常惱怒，慢慢就開始覺得“呼吸短氣”，劇烈時(shí)覺得呼吸好像都要停止一樣，必須努力、使勁呼吸才能接上，并且她的咽喉總是很干，感覺很渴。
張錫純分析這是大氣下陷。因?yàn)樗?jīng)常惱怒，所以導(dǎo)致大氣下陷，脈就鼓不起來了。張錫純用升陷湯來為其治療。配方：生黃芪一兩，當(dāng)歸四錢，升麻二錢。此方主要治療胸悶、呼吸困難。
現(xiàn)在，很多人都有胸悶、胸痛、心悸等各種癥狀，這些問題往往都是大氣下陷導(dǎo)致的，如果不明病因，長期用活血化瘀的藥，結(jié)果只會(huì)導(dǎo)致氣越來越虛。實(shí)際上，很多人用了張錫純的升陷湯以后，氣往上一走，病就好了。
三七：止血化瘀
在張錫純的老家，有一個(gè)姓黃的女性，40多歲了，月經(jīng)停了以后血還不止，張錫純給她開了止血排瘀方，專治月經(jīng)崩漏。配方：生黃芪30 克，當(dāng)歸30 克，生地黃30 克，桑葉14 片。用法：將上述藥材熬湯，用熬好的湯來送服三七粉，送服9克。
在調(diào)整婦女體內(nèi)瘀血的過程中，三七能夠起到很好的作用。有的女性朋友說經(jīng)常吃點(diǎn)三七，面色正常了，臉上的斑淡了，月經(jīng)開始慢慢正常了……
現(xiàn)在，瘀血已成為現(xiàn)代人的一個(gè)大敵，我們出現(xiàn)瘀血的概率更大。比如，喝冷飲；女孩冬天穿得少，容易著涼；很少運(yùn)動(dòng)，氣虛等，都會(huì)導(dǎo)致瘀血。女性平時(shí)吃點(diǎn)三七，可以一邊幫助化瘀，且能止住妄行的血，容易幫我們把身體的氣血調(diào)理到正常狀態(tài)。
干姜：消解受寒后的各種不適
曾有一位40多歲的女性，感覺上焦總是又悶又脹，堵得慌，煩躁，總想吃涼的東西?？墒且怀詻龅臇|西，就覺得堵的感覺更厲害了。并且清晨的時(shí)候還會(huì)腹瀉。張錫純一看就說，這是寒氣帶著水濕堵在中焦，導(dǎo)致氣機(jī)不暢。
于是開了理飲湯給患者服用。配方：白術(shù)四錢，干姜五錢，桂枝尖二錢，炙甘草二錢，茯苓片二錢，生杭芍二錢，陳皮一錢半，厚樸一錢半。
患者家屬看完這個(gè)方子就說，“她想喝涼東西，是不是體內(nèi)有熱??？您給這么熱的藥她吃下去能行嗎？”
張錫純說：“我們先拿幾錢干姜熬水喝，看看她的情況，如果覺得舒服，接著喝就沒事了。”當(dāng)女性喝了干姜熬的水，心里煩躁、堵的感覺一下就沒了，覺得很舒服。
姜。毛圓圓攝
經(jīng)常喝冰飲料或經(jīng)常吃寒涼的藥，長此以往會(huì)導(dǎo)致胸中陽氣受傷。比如，心、肺、胃之陽受傷，引起肚子脹、胸悶等癥狀，這時(shí)有的患者不敢碰一點(diǎn)涼東西；但有的患者會(huì)覺得心里煩躁，想喝點(diǎn)涼東西，這其實(shí)是假象，這時(shí)越喝涼的越傷陽氣，肚子越脹，里邊越堵得慌。
人參：緩解水腫氣虛
滄州一位姓劉的60多歲的大媽，小便不利，周身皆腫。這種情況在很多老人身上都會(huì)出現(xiàn)，腿的迎面骨一按一個(gè)坑，手到下午時(shí)一握就發(fā)緊，這就是水腫了；而且小便不利，每次尿量很少。
張錫純一摸大媽的脈，脈跳得快，但沒有力氣，一按就沒有了。張錫純就跟患者和家屬講了，脈跳得快是陰虛，脈沒有力氣是陽虛，所以她是陰陽兩虛。
張錫純給大媽開了個(gè)生脈飲的方子。配方：人參3 克，麥冬3 克。用法：煮水喝即可。功效：氣血雙補(bǔ)，滋陰清熱。
人參補(bǔ)氣，但它有點(diǎn)熱性，而麥冬滋陰，藥性是涼的，兩種藥配合在一起不寒不熱。張錫純認(rèn)為，人參配點(diǎn)滋陰的藥，不但能夠補(bǔ)氣，還能補(bǔ)血。
這個(gè)方子我自己也在用，像我每天講課耗氣，就會(huì)把人參、麥冬打成粉末，按照1∶1的比例混合在一起，背在包里，每天拿出人參3克、麥冬3克泡水喝，可以補(bǔ)氣。
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編輯：王楠
審稿：楊小明
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原標(biāo)題：《養(yǎng)生從廚房開始！家里的生山藥、干姜都用得上》
