低熱量的健康飲食是有心人的新穎菜式。

擺脫以往思維定式

一說到控制飲食熱量，許多人就會不約而同的聯(lián)想到“克制食欲”或“粗茶淡飯”等字眼。事實上這是一個觀念上的誤區(qū)，低熱量并不是非得吃粗茶淡飯不可。

講解一下：

因為同等分量的食物，有時會因選材不同而產(chǎn)生較大的熱量差異。

就拿100g的豬肉來說，

肋排肉為1600KJ，

前腰肉為1100KJ，

腿肉為766KJ，

里脊肉為481KJ，

肋排與里脊相差了近四倍。

即使是同一個部位的豬肉，剔除脂肪厚就可以減少約25%~30%的熱量。

雞胸脯肉的熱量僅為其他部位的一半左右。

所以我們是可以吃肉的，只是我們應(yīng)該選擇適合我們熱量的肉類，來提高我們的生活質(zhì)量。另外，在煎炸食品前先將面包粉碾壓再裹，面包粉的用量不僅能夠減半，其表面對油脂的吸收率也會大大降低。

此外，多做素材也是控制熱量的好方法。從那些低熱量的素菜中我們不但能獲得量上的滿足感，而且還能攝入充足的膳食纖維和維生素等營養(yǎng)。

活用低熱量素材和高科技烹飪用具

其實只要在烹飪方法上下點功夫，大家在飲食上還是有許多選擇的余地的。

比如說多用一些體積較大的食物，在最后裝盤時將食物高高掛起，或是注意一下食用油的使用方法等。

假如對米飯有強烈的欲求，可以將米煮成粥，這樣看起來量很多，既能帶來滿足感也無需擔(dān)心攝入過多的糖類。如果覺得吃白米粥不過癮，還可以加些小菜做成菜粥。想多吃菜的朋友可以加入大量的魔芋、海藻等熱量幾乎可以忽略不計的素材。

現(xiàn)在有一種平底鍋可以進(jìn)行無油烹飪，還有一種微波爐可以利用水蒸氣為食物脫鹽、脫油。

這些高科技的烹飪用具可是我們的健康好幫手。

來源：慢性病防控與健康