首頁資訊咖啡師技能等級劃分及課程內容詳解 ??

咖啡師技能等級劃分及課程內容詳解 ??

來源：泰然健康網時間：2025年06月19日 04:04

咖啡師技能等級劃分及課程內容詳解 ??
咖啡師的技能等級分為初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）和高級技師（一級）。以下是中級咖啡師的學習內容：
理論部分
職業(yè)道德：5%
基礎知識：20%
咖啡服務：25%
咖啡制作：40%
吧臺設備、器具的清潔與維護：10%
實操部分
咖啡服務：30%
咖啡制作：60%
吧臺設備、器具的清潔與維護：10%
咖啡服務
了解各類咖啡飲品的特點，掌握輕食搭配方法和推薦咖啡技巧。
展示壓力式咖啡機和非壓力式咖啡器具的使用方法和技巧。
了解亞洲、非洲、中南美洲等不同咖啡豆產區(qū)的特點。
了解水洗處理法、日曬處理法、蜜處理法咖啡熟豆的風味對比和介紹方法。
咖啡制作
掌握意式咖啡機參數(shù)調整方法和注意事項。
掌握打奶泡方法，能制作心形、樹葉圖案的拉花。
能根據菜單制作花式咖啡飲品。
沖煮咖啡制作方案設計和操作
掌握制作沖煮咖啡的粉水比、研磨標準、萃取時間、水溫要求、攪拌方法、水質要求、過濾方式、參數(shù)對感官感受的影響及參數(shù)調整與注意事項。
吧臺設備、器具的清潔與維護
了解咖啡機和研磨機內部的基本構造。
掌握清潔保養(yǎng)要求和常見故障排除方法。