如何貯藏食品保障品質(zhì)安全？

來(lái)源： http://www.top17.net/ 　類(lèi)別：行業(yè)動(dòng)態(tài) 　更新時(shí)間：2014-08-29　 閱讀次

　　食品的有效貯藏對(duì)其品質(zhì)及安全都是一個(gè)保證，隨著人們對(duì)食品保鮮要求的提高，對(duì)于不同貯存要求的食品也應(yīng)該采取不同的貯藏方式。為了能夠最大限度的對(duì)食品進(jìn)行保鮮，要如何貯藏呢？下面就看看食品安全監(jiān)督所工作人員的一些建議。

　　　　據(jù)市食品安全監(jiān)督所的工作人員介紹，貯存食品主要由以下幾種貯存方式：

　　　　一是冷藏，指為保鮮和防腐的需要，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0℃至10℃之間。一般來(lái)說(shuō)，冷藏的溫度越低，食品就越安全，因此盡可能降低溫度。為避免交叉污染，貯存的食品應(yīng)裝入密封的容器中或妥善進(jìn)行包裹。

　　　　二是冷凍，指將食品或原料置于冰點(diǎn)之下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過(guò)程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃至-1℃之間。冷凍可以較長(zhǎng)時(shí)間地貯存具有潛在危害的食品，一般應(yīng)在-18℃以下。不應(yīng)將冷凍食品長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫環(huán)境下，食品冷凍時(shí)應(yīng)小批量進(jìn)行，以使食品盡快凍結(jié)。應(yīng)定期對(duì)冷凍庫(kù)或冰箱進(jìn)行除霜。

　　　　三是常溫貯存，適用于具有潛在危害食品以外的食品品種。應(yīng)做到：庫(kù)房有良好通風(fēng)。溫度通?？刂圃?0℃至20℃之間，濕度在50%至60%之間。一般應(yīng)在貨架上進(jìn)行存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，避免食品直接接觸墻或地面，因受潮而易于變質(zhì)，避免食品受到陽(yáng)光的直射。更多資訊：

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