近年來，貴州省遵義市務(wù)川自治縣扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，創(chuàng)新學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)模式，科學(xué)合理配置營養(yǎng)餐，不斷改善全縣農(nóng)村學(xué)生膳食營養(yǎng)，進(jìn)一步增強(qiáng)中小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長。

12月5日，在貴州務(wù)川綠通供應(yīng)鏈有限公司蔬菜配送中心的生產(chǎn)車間里，工作人員正在處理一批新鮮蔬菜，把菜放入加工設(shè)備內(nèi)進(jìn)行切配、裝箱等作業(yè)，隨后按照各學(xué)校訂單統(tǒng)一分裝，放進(jìn)冷鏈配送車等待配送。

工作人員正在把蔬菜裝車運(yùn)往各學(xué)校（楊威 攝）

“蔬菜到達(dá)我們公司后，我們會(huì)向供應(yīng)商索要產(chǎn)地合格證明等相關(guān)檢測報(bào)告，然后工作人員會(huì)對蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、重金屬等進(jìn)行相關(guān)檢測，合格后才會(huì)入庫?！辟F州務(wù)川綠通供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理余歡說。

為確保食材品質(zhì)，該公司根據(jù)學(xué)校分布情況優(yōu)化出9條運(yùn)輸路線，全程使用冷鏈車進(jìn)行食材配送，覆蓋全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)67所學(xué)校的營養(yǎng)餐配送。

工作人員正在對蔬菜做農(nóng)藥殘留檢測（楊威 攝）

據(jù)介紹，食材的質(zhì)量是保障學(xué)生營養(yǎng)餐的重中之重，該縣從把控學(xué)生營養(yǎng)餐原材料供應(yīng)入手，實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，從采購到下鍋、從生產(chǎn)車間到學(xué)校食堂，實(shí)現(xiàn)“零星采購”向“集中供應(yīng)”轉(zhuǎn)變，既能改善學(xué)校飲食單一、營養(yǎng)不均衡等情況，又能有效保障食品安全。

走進(jìn)務(wù)川思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校，中午12點(diǎn)，學(xué)生們下課后陸續(xù)來到食堂有序排隊(duì)就餐，搭配合理的飯菜，為學(xué)生補(bǔ)充了所需營養(yǎng)。“我們學(xué)校的營養(yǎng)餐很豐富，既有水果牛奶也有雞蛋，我和我的同學(xué)們都很喜歡?！眲?wù)川思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校八年級十八班學(xué)生肖雅楠說。

思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生們正在排隊(duì)有序用餐（楊威 攝）

營養(yǎng)配餐是實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)的重要途徑，而帶量食譜的制定是營養(yǎng)配餐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該縣全面推廣應(yīng)用帶量食譜，在營養(yǎng)餐的基礎(chǔ)上每周搭配三次牛奶，每天都有水果和雞蛋，確保營養(yǎng)餐真正達(dá)到“營養(yǎng)、健康、均衡”。

“接下來，我們將和市場監(jiān)管部門及學(xué)校協(xié)抓共管，進(jìn)一步做好食品安全工作，讓學(xué)生的營養(yǎng)餐做得更好，讓同學(xué)們吃得放心、吃的安心?！眲?wù)川縣教體局學(xué)生資助管理中心主任歐陽敏說。（楊威）

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