西紅柿營養(yǎng)豐富，含有胡蘿卜素、維生素A、維生素C、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，有“神奇的菜中之果”的美譽(yù)，可以生食、煮食，還可以加工制成番茄醬、番茄汁等，一般人群均可食用，尤其適宜口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、夜盲癥和近視者食用。

下面就為大家介紹一款由西紅柿制作而成的養(yǎng)生飲料——西紅柿蜂蜜汁。

原料：西紅柿150g，蜂蜜1湯匙，冰塊適量。

做法：將西紅柿洗凈，切塊，備用。

將冰塊、西紅柿放入攪拌機(jī)攪拌榨汁。取西紅柿汁倒入杯中，調(diào)入適量蜂蜜，攪勻即可。

這款飲料具有潤腸通便、強(qiáng)心健體的功效。

需要注意的是，脾胃虛寒者引用此款飲料時(shí)可將冰塊替換成涼白開水適量。

西紅柿性微寒，味酸，微甘，具有降脂降壓、消炎抗菌、健胃消食等功效。西紅柿含有的番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，有助于防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，從而保護(hù)視力。

每人每天食用50~100g鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需求。

西紅柿與酸奶榨出的西紅柿酸奶汁有助于鐵元素的吸收，還可以起到補(bǔ)血的作用。

西紅柿與豬肝煮在一起吃，有助于治療夜盲癥。

溫馨提示：挑選西紅柿?xí)r，應(yīng)選擇表面有一層淡淡的粉，且底部圓潤、有淡淡青色的為佳。自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區(qū)分。整體看起來都比較光滑的、帶尖兒的，一般都是催熟的。催熟的西紅柿少汁，汁與肉一體，結(jié)構(gòu)不明顯，不宜選用。

若西紅柿大小差不多，應(yīng)選擇較重的，若較輕可能是催熟的。儲存時(shí)，將西紅柿放在陰涼處或冰箱保鮮即可。

需要注意的是，患有急性腸炎、菌痢，處于潰瘍期的人忌食西紅柿。不成熟的西紅柿不宜吃，也不宜空腹吃。西紅柿與黃瓜不宜同食，因?yàn)檫_(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

來源：河南省健康中原服務(wù)保障中心

供稿：融媒體部

作者：書小言

責(zé)任編輯：楊華

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