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健康，從廚房開始

來源：泰然健康網時間：2025年06月22日 11:23

　　最近，多項研究表明，食物儲存、烹飪方式、廚房布局等因素直接影響健康，為廚房做一點小改變有助于增強健康飲食動力、培養(yǎng)健康飲食習慣，進而有益減重。

　　1.在冰箱上貼一張表，顯示卡路里數值。松餅、蛋糕等食物讓人心情愉悅，熱量也往往超標，應將其熱量數字標在醒目位置，提醒人們堅持減肥目標。用彩色圖表標出各種高脂肪低纖維食物的熱量，可以阻止人們過多食用。英國注冊營養(yǎng)師保羅·薩爾塔博士表示，視覺提醒越多，就越容易堅持減肥目標。

　　2.食物準備區(qū)要寬敞整潔。美國《環(huán)境與行為》雜志刊登一項研究發(fā)現，廚房雜亂無序會使人飲食過量，熱量攝入增加一倍。薩爾塔博士表示，食物準備區(qū)整潔寬敞，更容易養(yǎng)成健康飲食習慣。美國約翰霍普金斯大學一項研究也發(fā)現，經常吃簡單家庭餐的人，碳水化合物、糖和脂肪攝入量更少，更有益減肥。

　　3.香料放在觸手可及處。英國注冊營養(yǎng)師溫迪·卡普蘭表示，如果健康食物味道太清淡，不妨加點香料等健康調味品。香料可以替代部分糖和鹽，最好放在觸手可及的地方。伊朗沙希德醫(yī)科大學一項研究發(fā)現，每天一茶匙孜然(約3克)可以使脂肪消耗量增加3倍。

　　4.水果蔬菜放入玻璃器皿。多項研究表明，多吃果蔬有益減肥。卡普蘭表示，用玻璃等透明器皿儲存水果蔬菜是一大減肥策略。原因很簡單：看見得越多，就越有可能多吃。

　　5.勺子、鏟子放在爐灶邊。英國飲食專家沃爾特表示，勺子、鏟子和攪拌器等炊具放在爐灶邊，可以讓人更樂意自己動手烹飪食物。這樣也會提高在家做飯的效率。▲

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