春季兒童飲食健康指南世界衛(wèi)生組織資料表明，兒童生長速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時期對多種養(yǎng)分的需求量大大增加。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖，日照時間增長，自然也就促進(jìn)了養(yǎng)分的汲取。所以說，春季是適于兒童生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)。

春季孩子的飲食應(yīng)當(dāng)留意哪些問題呢？飲食上要做到全面、適量、均衡，保證熱量、蛋白質(zhì)（特殊是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、維生素、礦物質(zhì)的攝入，此外新奇的蔬菜瓜果也是必不行少的。不少孩子躥個頭都是春天，孩子生長加速，身體對鈣養(yǎng)分的需求自然相應(yīng)增加，所以一到了春天，家長都開頭熬起了骨頭湯，給孩子補鈣。其實海產(chǎn)品中含的鈣元素遠(yuǎn)比骨頭湯來得管用，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一。只有讓孩子均衡攝取各項含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量。

優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚、蝦等。俗話說“有腿的不如沒腿的，四條腿的不如兩條腿的”。而相比較而言，牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多。

家長烹飪的過程中，要力求化繁為簡，調(diào)味料要少放。油、煎、炸的做法最好削減，換作清蒸比較好，1歲以內(nèi)的孩子食物最好不加鹽，1歲后的孩子適當(dāng)可加入鹽。日常做飯時，米不要過度淘洗，防止維生素流失；烹調(diào)蔬菜時，時間不宜過長，以削減水溶性維生素的流失。

除了在飲食行為上家長要嚴(yán)格把關(guān)之外，另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)也不容忽視，那就是——養(yǎng)分環(huán)境，也叫做養(yǎng)分氣氛。家長在烹制食物的過程中，不斷變化創(chuàng)新：變換菜式，變換食物的外形及食物顏色的搭配，從而提高孩子對吃的愛好。在自己烹飪的同時，使孩子也一同參加：比如，帶著孩子去買菜，讓孩子幫忙一起做菜，既培育了孩子的動手、思索力量，又吸引了孩子專心品嘗自己的“勞動果實”。

對于孩子最愛的零食，家長頭疼的“垃圾食品”，不要“一棍子打死”。既然是食物，它當(dāng)中就肯定含有人體所需的物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、能量等。只要正確選擇、適度食用及掌握好時間就可以了。餐前半小時，不要吃甜食，由于甜食會產(chǎn)生飽腹感，對之后的正餐有影響。正確的“零食時間”是兩餐之間、主食半小時之前。

春季補水也是重要環(huán)節(jié)之一。一些學(xué)齡兒童，比如體育課這類日常活動量比較大的狀況下，準(zhǔn)時地補充水分也是必需的。一些碳酸飲料其實并不能達(dá)到很好的解渴、補充流失水分的作用，家長可以自己在家利用新奇的瓜果蔬菜榨汁，口感純正又富含豐富的維生素。

金針菇、香菇適合給孩子吃，由于金針菇益智，香菇防感冒。

菌類食物始終以它高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點受到養(yǎng)分師的推崇。其種類許多，養(yǎng)分也略有偏重，對1歲半以上的兒童來說，金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。

金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸，對促進(jìn)兒童記憶、開發(fā)兒童智力有特別作用，常被稱為“益智菇”；其所含的維生素D，有促進(jìn)鈣、磷消化汲取的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長發(fā)育，預(yù)防佝僂病能起到樂觀作用，但脾胃虛寒的兒童不易吃。

黑木耳中鐵、鈣含量很高，常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化，家長應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎，搭配其他食物一起烹調(diào)。

香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能供應(yīng)兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的汲取，常常食用香菇對于增加兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時肯定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分汲取香菇的養(yǎng)分，最好選擇干香菇。

菌類雖然養(yǎng)分豐富，但兒童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能發(fā)揮最大的價值。

兒童春天的養(yǎng)生健康飲食手冊

氣候有春曖,夏熱，長夏濕熱，秋燥，冬寒之特點，孩子的飲食在不同季節(jié)應(yīng)有所不同。應(yīng)遵循“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，長夏養(yǎng)脾，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”的原則。對于身體健康的.孩子，食補是滿意他們生長發(fā)育最平安，最有效的對策；對于體弱多病的孩子，應(yīng)進(jìn)行合理的藥補。

孩子春天的飲食調(diào)養(yǎng)以養(yǎng)（生）為主

春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，利于人體化生氣血津液，促進(jìn)人體新陳代謝，是孩子生長發(fā)的黃金季節(jié)。在這奇妙的季節(jié)里，他們的消化汲取力量將會增加，進(jìn)食量隨之增加，身體快速生長發(fā)育。養(yǎng)分是孩子生長發(fā)育的基礎(chǔ)，父母要抓住這一關(guān)鍵時機(jī)，合理給他們增加養(yǎng)分。

五行中，春是木，肝也是木，所以春養(yǎng)肝，可以為孩子選用一些”藥食同源“的養(yǎng)肝食物。

養(yǎng)肝血：

食用大棗，桂圓肉，蘑菇，香茹，木耳，雞蛋，魚蝦，雞肉，牛肉，奶制品和豆制品等，主食上多選用大米，小米，小紅豆等。這些食物味甘性平，只要適量進(jìn)食，不失為孩子強身壯體的自然?食物滋補佳品，可提高身體的免疫力。蛋，肉，魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得時間過長，也不宜放在熱水中浸泡。

養(yǎng)肝筋：

食用豆制品，骨頭，魚蝦，芝麻和海產(chǎn)品等食物。現(xiàn)代養(yǎng)分學(xué)認(rèn)為這些食物含豐富的鈣，留意要限制孩子過多地吃甜食，否則易使孩子體內(nèi)的鈣和維生素D被消耗掉，導(dǎo)致身體缺鈣。

養(yǎng)肝陰：

食用芹菜，菠菜，番茄，青椒，卷心菜，花菜等蔬菜外，還應(yīng)多吃胡蘿卜，山芋，馬鈴薯，薺菜，香椿，莧菜等，主食上適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米，麥片和豌豆等。假如肝陰不足，孩子易患口角發(fā)炎，牙齦出血，皮膚粗糙等癥狀。為了引起孩子的食欲，春令蔬菜可炒，可燉，還可以包成餛飩，餃子和春卷等。烹調(diào)蔬菜進(jìn)要用猛火，時間不宜長，削減水溶性維生素的損失，蔬菜一次不要煮得太多，以免回鍋使水溶性維生素丟失殆盡。

五行中，水生木，腎是水，春天以養(yǎng)肝為主，輔以養(yǎng)腎。補腎宜食用核桃粥，黑芝麻粥?；ㄉ?，魚頭湯，鮮貝湯，燒鵪鶉或野兔肉等。

春季寶寶喂養(yǎng)指南

草長鶯飛，生氣勃勃，春天是萬物生長的季節(jié)，也是寶寶們長身體的最佳時機(jī)，因此媽媽們肯定要注意寶寶每日養(yǎng)分?jǐn)z入的豐富與均衡，那么春季怎樣喂養(yǎng)寶寶更加健康呢？

春季寶寶們對維生素的需要量也大大增加，各種蔬菜中富含大量維生素及微量元素，應(yīng)當(dāng)多吃，因此，各種蔬菜的湯、粥就成了春季寶寶不錯的選擇。春天干燥謹(jǐn)防上火春天多風(fēng)，天氣干燥，媽媽們肯定要留意準(zhǔn)時為寶寶補充水分，1歲以上的寶寶適當(dāng)喝一些蜂蜜水，既可清肺又可潤腸。要注意糧谷類食物，如爛飯、面條等。

多給寶寶補充水分，水的主要來源是白開水、果汁、餐汁、食物（包括奶）。白開水是寶寶最佳的選擇。以每千克體重計算，嬰兒每天需要的液體量大體是120～150毫升，幼兒是100～140毫升，學(xué)齡前期兒童是90～100毫升。

由于春季寶寶生長加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需準(zhǔn)時補充“不飽和脂肪酸”。不飽和脂肪酸是人體大腦和神經(jīng)發(fā)育的重要養(yǎng)分成份，攝入不足將影響人的記憶力和思維力量，影響嬰幼兒的智力發(fā)育。要獵取足夠的不飽和脂肪酸，家長可以在給寶寶做菜時盡量采納植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。深海魚類也是很好的選擇。

那么在補充分夠的養(yǎng)分的同時，飲食上要留意什么問題呢？

一：養(yǎng)分?jǐn)z入豐富均衡，不能只吃一種單一的食物，另外，還要留意盡量少讓寶寶吃膨化食品和巧克力，辛燥食品春天氣溫由冷轉(zhuǎn)暖，陽氣上升，寶寶簡單“上火”，所以，要忌食燥熱食品，更不要急于添加太多牛羊肉和水果，前者不利于消化易上火，后者簡單影響正餐量，造成

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