冬瓜是非常不錯的美食，營養(yǎng)價值很高，口感也相當(dāng)不錯，但是冬瓜在平時的吃法有很多種類，比如炒冬瓜，煮冬瓜，燉冬瓜等等，但是冬瓜比較適合和肉搭配在一起，特別是牛肉燉冬瓜，口感會相當(dāng)?shù)牟诲e，而且牛肉里面的油水融入到冬瓜里面會變得更有營養(yǎng)價值，那冬瓜燒牛肉是怎么做的呢？

所需食材

主料:牛肉1000克，

輔料:冬瓜500克，

調(diào)料:大蔥10克，姜5克，料酒30克，味精5克，鹽5克，植物油50克

制作方法

1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，

控去水;冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。

2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊(拍破)炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至酥爛，加鹽、味精調(diào)味即成。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認(rèn)為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。