夏日炎炎，無冰不歡。連日來，“冰杯”話題熱度不減，僅某一社交媒體平臺(tái)的達(dá)人筆記便達(dá)5萬多篇，并有增加趨勢(shì)。

何為冰杯？記者了解到，冰杯即一次性帶蓋密封塑料杯，里面裝滿了可食用冰塊或冰球，撕開密封即可使用。冰杯最初出現(xiàn)在韓國(guó)的便利店，搭配袋裝咖啡一同銷售。由于這種產(chǎn)品組合更便宜、體驗(yàn)更好，很快便獲得了消費(fèi)者的青睞。韓國(guó)各家連鎖便利店和頭部飲料制造商紛紛跟進(jìn)，冰杯迅速成為了暢銷單品。近年來，冰杯開始在中國(guó)市場(chǎng)受到關(guān)注。

記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，羅森、7-11、美宜佳等連鎖便利店以及各大商超、外賣平臺(tái)等都推出了冰杯，單件價(jià)格在1~15元之間不等，與常見2~10元單件瓶裝水價(jià)格區(qū)間近似。不過，有人認(rèn)為它是夏日消暑“救星”，還有人認(rèn)為它為新晉消費(fèi)“刺客”。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，冰杯激活了年輕消費(fèi)群體的對(duì)于新奇特的追逐與分享欲，冰杯的走紅背后，是消費(fèi)者追求個(gè)性化的調(diào)配儀式感，追逐具備社交屬性與高話題度的新品的消費(fèi)理念的具體展現(xiàn)。

據(jù)公開資料，作為食用冰行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，廣州冰力達(dá)食品有限公司“冰力達(dá)”年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯增加至2023年的5000萬杯。農(nóng)夫山泉2023年籌備制冰業(yè)務(wù)，并在杭州等城市試點(diǎn)后，今年全線推出食品冰。同時(shí)，記者7月12日在企查查、天眼查APP上，以“制冰”為關(guān)鍵詞，分別搜到10689條、11900條相關(guān)結(jié)果，可見不少企業(yè)加碼制冰賽道。

然而，隨著冰杯市場(chǎng)的快速發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。價(jià)格戰(zhàn)、品質(zhì)管控等問題逐漸浮出水面。有消息稱，某些制冰企業(yè)的出廠價(jià)格已大幅下調(diào)，以爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。同時(shí)，由于食用冰的生產(chǎn)門檻相對(duì)較低，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失和監(jiān)管的不足可能導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，與冰杯市場(chǎng)的火熱相比，冰淇淋市場(chǎng)近年來回歸理性。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3~10元（不含10元）之間，占比為70.9%。

有業(yè)內(nèi)人士透露，成本提升、銷售下降，導(dǎo)致近兩年冰淇淋市場(chǎng)整體“偏冷”，行業(yè)頭部格局基本穩(wěn)定，新品牌想要異軍突起，難度越來越大。更重要的是，價(jià)格取代品牌和口味，成了當(dāng)前行業(yè)的焦點(diǎn)。一款產(chǎn)品如果定價(jià)偏高，就有很大概率被歸入“雪糕刺客”行列，被消費(fèi)者嫌棄。消費(fèi)者更傾向于選擇有品質(zhì)、有品牌、高質(zhì)價(jià)比的冰淇淋。當(dāng)然，質(zhì)價(jià)比并非是指一味的價(jià)格低，如果品質(zhì)足夠高，即使價(jià)格也相應(yīng)增高，消費(fèi)者也愿意為之買單。

就整個(gè)冰品冰飲市場(chǎng)而言，據(jù)《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》數(shù)據(jù)顯示：超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。消費(fèi)習(xí)慣的改變令“冰”的消費(fèi)呈現(xiàn)不可逆的三大特點(diǎn)：隨時(shí)隨地、零食化、必需品化。隨著即時(shí)零售強(qiáng)外賣心智和便捷的配送“護(hù)城河”的進(jìn)一步加強(qiáng)，即時(shí)零售有機(jī)會(huì)占領(lǐng)先機(jī)，將冰品冰飲將打造成即時(shí)零售的標(biāo)志性品類。預(yù)計(jì)2026年冰品冰飲在即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破630億元，實(shí)現(xiàn)四倍增長(zhǎng)。

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