做法與步驟

1.準(zhǔn)備好材料。
2.香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

1.準(zhǔn)備好材料。
2.香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

5.將蔥頭，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入大喜大雞精。
6.拌勻肉糜稍腌幾分鐘提鮮入味。

7.雞精完全和肉茸融合發(fā)揮提鮮作用后，加入生抽調(diào)味。順一個(gè)方向攪拌起膠。
8.將肉茸稍壓實(shí)，放碟或是小碗里，鍋燒開水后放入蒸。

9.肉餅蒸得八分熟的時(shí)候加入鵪鶉蛋。
10.加入鵪鶉蛋后再蒸二分鐘即可關(guān)火趁熱食用。

注意事項(xiàng)：
1.要選用稍帶點(diǎn)肥肉的梅肉來做肉餅。
2.用手工剁的肉茸味道會特別好，所以一定要用手工來剁成肉茸。
3.要不放鹽先用雞精和肉茸充分?jǐn)嚢鑴蚧旌习l(fā)揮提鮮作用。
4.鵪鶉蛋最后兩分鐘才放入肉餅上蒸更會保持蛋的鮮嫩度。加入鵪鶉蛋會讓蒸肉餅更美味有營養(yǎng)，更能吸引孩子的食欲。

END