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了解酸奶4件事讓你更健康地喝酸奶

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月01日 00:33

酸酸甜甜就是我！說(shuō)的就是大多數(shù)人喜歡喝的酸奶，但是喝酸奶也有講究，飯前喝還是飯后喝呢，晚上喝的話會(huì)餓嗎？家庭醫(yī)生在線熏蒸理療頻道帶你了解有關(guān)酸奶4件事，讓你更健康地喝酸奶，讓酸奶更能發(fā)揮調(diào)理腸道的作用。

1、發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳都是酸奶。它們都是發(fā)酵后的乳品，有可能用來(lái)發(fā)酵的菌種不同，組合形式不同，但都是酸奶。之所以會(huì)被叫作優(yōu)酪乳，是因?yàn)樗崮痰挠⑽拿皔ogurt”發(fā)音很相似，但并不是有個(gè)“優(yōu)”字就表示更好。

2、酸奶的黏不是增稠劑。酸奶是乳（一般是牛乳或羊乳）經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中牛奶會(huì)自然變黏，并不需要增稠劑。乳酸發(fā)酵會(huì)使得牛奶變酸，在酸性條件下，蛋白質(zhì)分子間的疏水基團(tuán)會(huì)連接起來(lái)，形成巨大的網(wǎng)絡(luò)，并且把乳糖、水、脂肪都網(wǎng)在一起，也就形成了酸奶的黏稠。有的酸奶加了淡奶油、乳清蛋白粉，這樣也會(huì)讓酸奶質(zhì)地更濃稠，口味更香醇。市場(chǎng)上的大部分酸奶為了改善口感或保證每個(gè)發(fā)酵批次質(zhì)量均一性，會(huì)添加一些增稠劑，如明膠、黃原膠等。不過，正規(guī)廠家都是在國(guó)家食品安全法規(guī)允許的種類和劑量范圍內(nèi)添加，大家可以放心喝，但不要買三無(wú)產(chǎn)品。

3、飯前飯后喝因人而異。比如想減少進(jìn)食量的人，可選擇飯前喝，代替食物提供飽腹感。消化能力較弱的人，最好飯后喝，以免酸奶中殘存的乳糖增加額外的消化負(fù)擔(dān)。服用抗生素時(shí)，建議隔開2個(gè)小時(shí)喝酸奶，對(duì)緩解抗生素導(dǎo)致的腸道菌群失調(diào)有一定幫助。

4、活菌酸奶別用微波爐加熱。冷藏的活菌酸奶怕熱，加熱易導(dǎo)致乳酸菌失活。若怕涼，可把酸奶整瓶泡在溫水里熱一下，水溫要控制在40℃以下，即熱度最好不超過體溫。酸奶切忌用微波爐加熱，微波輻射會(huì)殺死酸奶中的活菌，從而達(dá)不到“益腸”效果。