一、日常如何保證食品安全

1、日常保持清潔，廚房衛(wèi)生要保持干凈，有防鼠，放蠅，放塵等措施設(shè)施，特別是夏季，溫度高，蚊蠅特別多，更要做好防護措施。其次我們享受美食前要洗凈雙手，準備食品期間經(jīng)常還要洗手，便后洗手。

2、做到不購買三無食品，不選擇沒有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家的食品，在購買的時候選擇正規(guī)的食品，有文件批號的食品，還要注意看清食品的保質(zhì)期和貯存的要求方法等。

3、使用安全的水或進行處理以保安全；挑選新鮮和健康的食物；選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食；不吃超過保鮮期的食物。

二、使用冰箱保存食品應(yīng)該注意的細節(jié)

1、不同食物有不同的適宜儲藏溫度，有的食物要放在冷藏室內(nèi)即在0～4℃下儲藏，有的食物要放在冷凍室內(nèi)即在－18℃下儲藏。

2、不宜無限期地長時間保存，食物都有保質(zhì)期，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用。

3、封裝食物防串味及污染，洋蔥等散發(fā)強烈氣味的食品應(yīng)單獨封裝或隔離放置。

4、生食與熟食須分開，以防止交叉污染，熟食放上格，生食放下格。

三、食物中毒后的應(yīng)急措施

當我們在食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

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