??7月12日，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)健康管理師、北京國(guó)寶圣方中醫(yī)醫(yī)學(xué)研究院院長(zhǎng)湯敏，中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)荊志偉，做客新華網(wǎng)健康解碼直播間，共同探討食養(yǎng)藥膳在現(xiàn)代健康生活中的重要作用與實(shí)際應(yīng)用，以及食養(yǎng)藥膳的核心理念、科學(xué)依據(jù)、實(shí)際應(yīng)用以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)關(guān)于飲食營(yíng)養(yǎng)與藥膳養(yǎng)生的知識(shí)盛宴。

??中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)荊志偉，為廣大觀眾科普了什么是食養(yǎng)藥膳。他講到，食養(yǎng)藥膳是指在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，將具有一定功效性的食物與藥食同源的藥物相結(jié)合，用于輔助治療疾病、養(yǎng)生保健的一種特殊膳食形式。無(wú)論是中醫(yī)、養(yǎng)生、還是民間百姓生活中，食養(yǎng)藥膳早已流傳了幾千年，幾千年間無(wú)時(shí)無(wú)刻不在守護(hù)著我們的健康。像《黃帝內(nèi)經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》等都對(duì)藥膳有所記載。老百姓家里經(jīng)常吃的橘皮粥，當(dāng)歸生姜羊肉湯等等，實(shí)際上都是藥膳，它們各自具有不同的功效和主治范圍。

??荊志偉指出，經(jīng)過(guò)了幾千年的發(fā)展和沉淀，后世醫(yī)家也積累了豐富的藥膳知識(shí)，形成了一套完整的食療體系。包括現(xiàn)如今許多醫(yī)療機(jī)構(gòu)，包括百年傳承的老字號(hào)，都針對(duì)這食養(yǎng)藥膳，進(jìn)行著推廣。尤其是在國(guó)家對(duì)于食養(yǎng)藥膳的推廣，提供了巨大的助力，利用先進(jìn)科技來(lái)辨別傳統(tǒng)中藥材的藥性，不斷的為百姓擴(kuò)充，提供，指引全新的藥食同源名錄，不僅讓百姓懂得利用藥食同源食藥材，并將藥食同源食藥材應(yīng)用在保健品、食養(yǎng)產(chǎn)品以及藥品當(dāng)中。例如，利用某些藥食同源食藥材的特性，幫助百姓在日常飲食生活當(dāng)中，軟化血管，養(yǎng)護(hù)腦神經(jīng)，抗炎、抗氧化，提高免疫力等等作用，幫助人體抵御疾病，保持健康活力。而且在現(xiàn)代社會(huì)，隨著人們對(duì)健康生活的追求和中醫(yī)理論的普及，食養(yǎng)藥膳越來(lái)越受到人們的關(guān)注。許多人通過(guò)食用食養(yǎng)藥膳來(lái)改善身體狀況、提高生活質(zhì)量。

??湯敏運(yùn)用自己20余年的健康管理和健康教育經(jīng)驗(yàn)，為大家解釋了將食養(yǎng)藥膳，融入生活的重要意義。湯敏指出，食養(yǎng)藥膳既保證了食物的美味，又保證了食藥材對(duì)身體的調(diào)理作用。這樣既美味、又安全、又有療效的方法，老百姓能夠融入到一日三餐當(dāng)中，經(jīng)過(guò)每天的積累，我們通過(guò)飲食就能防病、就能改善身體情況，才是百姓能夠廣泛關(guān)注、學(xué)習(xí)、運(yùn)用食養(yǎng)藥膳知識(shí)的根本原因。

??湯敏從實(shí)際應(yīng)用的角度，為觀眾講解了日常生活中的食養(yǎng)藥膳，以及具有保健功能的食材，是如何讓百姓得到的收獲。從食材舉例，我們?nèi)粘ｏ嬍车氖巢?，主要目的是攝取八大營(yíng)養(yǎng)素。比如通過(guò)水果蔬菜攝取到提高抵抗力的維生素C，促進(jìn)骨骼發(fā)育的維生素D，包括長(zhǎng)壽村之所以存在的原因，就是因?yàn)樗串?dāng)中富含硒元素，人們長(zhǎng)期食用，富硒的水和食物，就能為身體帶來(lái)強(qiáng)大的抗腫瘤，提高抵抗力，延壽的目的。包括日常生活中的米面油，只要懂得選擇，學(xué)會(huì)運(yùn)用，那么就可以將一頓普通的餐食，變成能夠養(yǎng)護(hù)身體的食養(yǎng)藥膳。長(zhǎng)期堅(jiān)持去吃，就能對(duì)整個(gè)家庭的健康帶來(lái)改觀。湯敏又從日常食材的選擇到食養(yǎng)藥膳配方，全方位的為觀眾提供食養(yǎng)藥膳的方法。

??湯敏提出，日常食材的選擇是踐行食養(yǎng)藥膳與健康的第一步。隨后湯敏根據(jù)幾十年的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)于老年人、孕婦、兒童等特殊群體，為大家分享了一些食養(yǎng)藥膳方法，幫助大家在這個(gè)季節(jié)，利用食養(yǎng)藥膳方法，來(lái)調(diào)理身體。

??比如說(shuō)，建議大家將紅花籽油和核桃油作為日常用油。紅花籽油利用紅花籽活血化瘀的特性，每天去食用就能幫助我們?nèi)苎ㄑ?，預(yù)防以及調(diào)養(yǎng)心腦血管問(wèn)題。利用核桃油里大量的不飽和脂肪酸、亞油酸Ω-6、亞麻酸Ω-3、天然維生素A、維生素D等，營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，預(yù)防以及調(diào)養(yǎng)失眠、思維變慢、老年癡呆等問(wèn)題。相對(duì)于普通食用油，紅花籽油、核桃油就屬于特膳食品，具有一定的防病抗病的功能。做出一個(gè)正確的食材選擇，就是走向食養(yǎng)藥膳的第一步。其次，針對(duì)于自己身體，對(duì)于一些日常營(yíng)養(yǎng)品的選擇，比如說(shuō)現(xiàn)如今大家都有吃乳制品的習(xí)慣。那么相對(duì)于眾多的乳制品，湯敏院長(zhǎng)主張針對(duì)于老年人，應(yīng)當(dāng)選擇駝奶。首先駝奶的脂肪粒比較小，利于脾胃虛弱的老年人吸收。同時(shí)駝奶當(dāng)中含有大量的類胰島因子，能夠輔助降血糖。對(duì)于高血糖人群，以及預(yù)防高血糖的人群來(lái)講，每天喝駝奶是很重要的預(yù)防和調(diào)理的手段。所以，日常生活中，食養(yǎng)不應(yīng)盲目，要懂得自己的需要，選對(duì)產(chǎn)品。

??他強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)上食養(yǎng)藥膳產(chǎn)品種類繁多，但質(zhì)量參差不齊，消費(fèi)者在選擇時(shí)一定要注意產(chǎn)品的來(lái)源和質(zhì)量。湯敏致力于食養(yǎng)藥膳的科普宣傳當(dāng)中，致力為消費(fèi)者篩選優(yōu)質(zhì)的食養(yǎng)藥膳產(chǎn)品。為大家提供高質(zhì)量、有效的產(chǎn)品，幫助大家更好地利用食養(yǎng)藥膳來(lái)維護(hù)健康。希望每一個(gè)消費(fèi)者都能享受到食養(yǎng)藥膳帶來(lái)的健康益處。

??荊志偉和湯敏對(duì)食養(yǎng)藥膳的應(yīng)用前景充滿信心。荊志偉認(rèn)為，隨著科技的進(jìn)步，食養(yǎng)藥膳在醫(yī)學(xué)、保健等應(yīng)用將會(huì)在未來(lái)，幫助人們更好地管理健康、延緩衰老、提升生活質(zhì)量。湯敏表示，將繼續(xù)致力于推動(dòng)食養(yǎng)藥膳產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的食養(yǎng)藥膳健康生活。他相信，隨著大眾對(duì)食養(yǎng)藥膳認(rèn)識(shí)的加深，食養(yǎng)藥膳必將成為健康生活不可或缺的一部分。

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