在中國，67% 的受訪消費者表示目前食用酸奶的數(shù)量多于三年前，而其他國家這一比例僅為 50%(巴西、法國、波蘭、土耳其和美國)。中國酸奶市場增長率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長。以下對酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析。

發(fā)達(dá)國家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來，我國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。據(jù)酸奶行業(yè)分析指出，低溫酸奶在乳酸發(fā)酵奶中的份額不斷下降，預(yù)計2020年份額跌至42%。

與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，營養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來也方便。作為零食，一次喝100克(1 小杯)就可以，再搭配其他水果、堅果一起吃更好。現(xiàn)從三大市場狀況來分析酸奶行業(yè)現(xiàn)狀。

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