智慧樹知到《中國茶文化與茶健康（浙江大學）》2025章節(jié)測試附答案

見面課：萬病之藥——茶葉保健

1、問題：茶葉中咖啡堿的含量比咖啡豆中咖啡堿的含量高。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

2、問題：茶葉治療癌癥的人體臨床試驗效果非常好，茶葉已經(jīng)被廣泛應用于癌癥的臨床治療。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

3、問題：日常生活中間我們會普遍受到紫外線等輻射作用，我們平常多喝茶，補充茶多酚類物質(zhì)，可以有效的降低輻射對我們?nèi)梭w的損傷。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

4、問題：茶中的茶多酚、氟有保護牙齒、預防齲齒的作用。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

5、問題：心血管疾病是危害人類生命健康最嚴重的疾病之一，其主要危險因素包括（）。

A、高血壓

B、高血脂

C、高血糖

D、老年癡呆

正確答案：高血壓|高血脂|高血糖

6、問題：關于茶葉功效，以下說法錯誤的是（）。

A、茶可預防老年癡呆癥

B、茶可以減輕精神郁悶

C、茶提取物可能降低吸煙對人體肺部的損傷

D、茶可以促進生長發(fā)育

正確答案：茶可以促進生長發(fā)育

7、問題：比較適合老年人及脾胃虛寒者飲用的是（）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、烏龍茶

正確答案：紅茶

8、問題：關于科學飲茶，以下說法錯誤的是（）。

A、處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期少飲茶或飲淡茶

B、缺鐵性貧血患者不宜飲茶

C、經(jīng)常對電腦的工作人員不宜飲茶

D、茶不宜與某些藥物同時飲用

正確答案：經(jīng)常對電腦的工作人員不宜飲茶

見面課：和敬廉美——中國茶德

1、問題：茶界泰斗莊晚芳先生提出（）為“中國茶德”。

A、和、敬、儉、真

B、和、敬、清、寂

C、廉、美、和、敬

D、清、敬、和、美

正確答案：廉、美、和、敬

2、問題：（）被稱為“茶圣”。

A、神農(nóng)

B、陸羽

C、王陽明

D、李時珍

正確答案：陸羽

3、問題：日本提倡的茶道精神是（）。

A、和、敬、儉、真

B、和、敬、清、寂

C、廉、美、和、敬

D、清、敬、和、美

正確答案：和、敬、清、寂

4、問題：唐代劉貞德把茶的好處歸納起來，稱茶有十德“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬德，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道?！?/p>

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

5、問題：唐代陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅齒，消蠹”。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

見面課：神奇之葉——茶為國飲

1、問題：中國茶葉已迎來人年均消費量1.5公斤時代。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

2、問題：茶葉被稱為“中國國飲”，天然保健飲品，21世紀世界飲料之王。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

3、問題：綠茶為世界首要茶類，產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量5成。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

4、問題：中國茶園面積占全球總茶園面積的（）左右。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

正確答案：60%

5、問題：2017年全國茶園面積排第一的是（）。

A、浙江

B、云南

C、福建

D、貴州

正確答案：貴州

6、問題：中國在世界茶葉行業(yè)不是排第一的是（）

A、出口量

B、消費量

C、產(chǎn)量

D、出口金額

正確答案：出口量

7、問題：2017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國、印度和（）。

A、斯里蘭卡

B、肯尼亞

C、土耳其

D、越南

正確答案：肯尼亞

8、問題：當今遍布五大洲近（）個國家或地區(qū)種茶。

A、40

B、50

C、60

D、70

正確答案：60

見面課：神奇之飲—茶葉成分

1、問題：茶多酚的主體成分是（）

A、黃烷醇類（兒茶素類）

B、黃酮類和黃酮醇類

C、花青素和花白素類

D、泛酸和羧酸類

正確答案：黃烷醇類（兒茶素類）

2、問題：以下哪類不屬于茶葉特征性成分（）

A、茶多酚

B、咖啡堿

C、茶氨酸

D、蛋白質(zhì)

正確答案：蛋白質(zhì)

3、問題：以下哪類不屬于茶多酚的衍生物（）

A、花青素

B、茶黃素

C、茶紅素

D、茶褐素

正確答案：花青素

4、問題：茶多酚有標準樣。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

5、問題：茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

見面課：色香味形——名茶品評

1、問題：綠茶又可分為蒸青、曬青、炒青和涼青。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

2、問題：我國的六大茶類的分類的標準是加工工藝和品質(zhì)特征。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

3、問題：下列哪些屬于按茶樹品種命名（）：A：蒙頂黃芽

B、鐵觀音

C、金駿眉

D、君山銀針

正確答案：鐵觀音

4、問題：綠茶最典型的香氣類型為（）

A、甜香

B、花果香

C、清香

D、毫香

正確答案：清香

5、問題：茶葉審評時，最先評價的是（）

A、外形

B、香氣

C、湯色

D、滋味

正確答案：外形

6、問題：審評用水溫度一般為（）℃

A、85

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