[中文名]左旋肉堿

[英文名]L-carnitine

[別名]乙基兒茶醛

[產(chǎn)品性狀]L-肉堿為白色吸水粉末,略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液,幾乎不溶于和乙酸鹽。在利用脂

肪為能量來源過程中起重要作用,使脂肪進行氧化。

【產(chǎn)品吸濕性]L-肉堿吸濕性極強,暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中,在

或乙酸乙酯中幾乎不溶。L-肉堿因易于潮解,故一般使用其L-酒石酸鹽(L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿的系數(shù)為0.68)

[產(chǎn)品應(yīng)用]

用于強化以大豆為基礎(chǔ)的嬰兒食品,促進脂肪的吸收利用。也是活性物質(zhì)。我國規(guī)定可用于餅干、面包和乳飲料,使

用量為600~3000mg/kg/在固體飲料、飲液和膠囊中使用量為250~600mg/kg;在乳粉中使用量為300~400mg/kg;

在嬰兒食品中使用量為70~90mg/kg

[營養(yǎng)強化劑]

食品營養(yǎng)強化是在現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的指導(dǎo)下,根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)缺乏狀況和營養(yǎng)需要,以及為彌補食品在正常

加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失,在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)物質(zhì)。

[存儲運輸]

貯存:本品不屬危險品，不可燃,密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~

30℃條件下保存在原裝密閉容器中。

運輸:本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。

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