「健身後讓我開始逐漸重視自己的飲食，而在練習瑜珈後更讓我了解食物對身體帶來的影響」，瑜珈老師 Amber 如是說。因為親身見證了改變飲食對身體內(nèi)外在以及情緒的影響，因此這篇文章 Amber 將和大家分享瑜珈老師吃什麼？健身運動者應(yīng)該如何選擇適合自己的食物？

以下內(nèi)容將從阿育吠陀 (Ayurveda)中所提到的 3 大食物分類開始講起，再帶到 Amber 的自身經(jīng)驗：

Table of Contents

阿育吠陀 (Ayurveda)是什麼？食物怎麼影響我們？在阿育吠陀中的 3 大食物分類1. 悅性食物 (Sattvic Foods)2. 變性食物 (Rajasic Foods)3. 惰性食物 (Tamasic Foods) 瑜珈老師分享怎麼吃：瑜珈人 / 健身者的飲食有意識選擇吃進口中的食物，將會造就自己未來的模樣Hello Yogis 協(xié)作老師｜Amber

阿育吠陀 (Ayurveda)是什麼？

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1 阿育吠陀 (Ayurveda)是什麼？2 食物怎麼影響我們？在阿育吠陀中的 3 大食物分類2.1 1. 悅性食物 (Sattvic Foods)2.2 2. 變性食物 (Rajasic Foods)2.3 3. 惰性食物 (Tamasic Foods) 3 瑜珈老師分享怎麼吃：瑜珈人 / 健身者的飲食3.1 有意識選擇吃進口中的食物，將會造就自己未來的模樣4 Hello Yogis 協(xié)作老師｜Amber

根據(jù)《Ayurveda》書中的解釋，阿育吠陀是一門現(xiàn)存最為古老的醫(yī)藥科學(xué)，起源約可追溯至 5000 多年前的印度，其關(guān)注的層面廣泛且全面，涵蓋人類的生命、健康、身心靈、情緒及靈魂，甚至擴及周遭生活的環(huán)境，深入至日月更迭及四季交替對人類的影響，因此與其說阿育吠陀是門生命科學(xué)，不如說它是一種生活方式。

阿育吠陀認為人類都是自然的一部份，應(yīng)該遵循自然法則所運行，若偏離了大自然的軌道，就有可能因不平衡而產(chǎn)生疾病。雖然現(xiàn)今時序來到 21 世紀，但阿育吠陀的重要性並不因時間流逝而消退，相反地，現(xiàn)代人生活節(jié)奏繁忙，迫使住在小小的水泥建物中，每日披星戴月為著生活打拼，反而容易忽略內(nèi)心需要喘息的聲音，逐漸失去了與自然界共振、共感的能力。

食物怎麼影響我們？在阿育吠陀中的 3 大食物分類

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在阿育吠陀中，認為食物不僅能提供身體運行所需的營養(yǎng)，亦會影響人的心智與意識。在阿育吠陀中依照食物引發(fā)的心性特徵分，將常見食物分成三種類型：悅性食物、變性食物及惰性食物。（以下資料參考自《阿育吠陀療法》一書）

1. 悅性食物 (Sattvic Foods)

新鮮、未過度烹煮的食物，通常調(diào)味清淡且容易消化，例如多數(shù)的蔬菜與水果。多食悅性食物能使人的心情感到輕鬆、快樂，帶來清明的感知，比較不容易胡思亂想，精力也會相對充沛、獲得祥和寧靜的感受。

2. 變性食物 (Rajasic Foods)

變性食物泛指會刺激神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如：熱、辣、鹹等刺激物都是屬於變性食物。這類型食物往往相當誘人，雖然能為身體帶來生命能量，卻對於心靈幫助較無幫助，有時還可能引發(fā)躁動不安，讓思緒起伏過大，產(chǎn)生過度的慾望，故不宜多食。

3. 惰性食物 (Tamasic Foods) 

至於惰性食物，則是那些難以消化且會為身體帶來負擔的食物，例如牛肉、羊肉、豬肉、過度加工或烹煮，以及擱置太久不新鮮的食物。這些惰性食物非但沒辦法為生命帶來能量，反而還需要需耗費更多精力來進行消化，以及帶來懶散怠惰、肥胖問題、憂鬱焦躁、嗜睡昏沈等不良影響。

瑜珈老師分享怎麼吃：瑜珈人 / 健身者的飲食

許多瑜珈老師會選擇茹素，除了是因為在八肢瑜珈第一肢——Yama 持戒的瑜珈哲學(xué)中強調(diào)「ahimsa 不傷害（不殺生）」，養(yǎng)成對萬物的悲憫外，在生理上的實質(zhì)感受，也會因為多食蔬食，感覺身體逐漸變得輕盈且靈巧。瑜珈老師 Amber 分享，雖並她目前並未全面茹素，但會選擇在一週內(nèi)的幾餐儘量吃素，除了上述提到的原因外，也藉由這樣彈性調(diào)配，減少攝取所謂的「變性食物」與「惰性食物」，以降低身體代謝的負擔。

不過同時 Amber 也提到在現(xiàn)代人生活中，幾乎很難避免變性食物中的茶類、咖啡或五辛調(diào)味料等，這時可以選擇盡量而為，以不要攝取過量為原則。就像她平時基本上不會主動吃炸物、甜點等惰性食物。若真的要吃也會控制不要過量，因為對她而言，吃甜食的好處除了讓心情愉悅外，其他好像找不到什麼非吃不可得理由，不但花錢、蛀牙、會變胖，且精緻糖也會使人血糖波動大，容易產(chǎn)生飢餓感並讓人上癮，讓人不斷在吃了更餓的惡性循環(huán)中打轉(zhuǎn)。 

Amber 平時除了瑜珈外，也習慣搭配健身。她提到健身的人應(yīng)注重攝取原型食物，也就是阿育吠陀中提及的「悅性食物」，從最天然的食材中獲得優(yōu)質(zhì)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等，讓肌肉能夠透過最天然的食材來增長。這類型的悅性食物對身體負擔較小，又能充份獲得健康的能量，讓心情趨於平和、腦袋不易昏沉嗜睡。（推薦閱讀：瑜珈重訓(xùn)順序怎麼排？教你 13 招上肢、下肢伸展瑜珈，緩解乳酸堆積?。?/p>

有意識選擇吃進口中的食物，將會造就自己未來的模樣

Photo credit by  DragonImages

開始練習瑜珈與運動、有意識地選擇飲食就像是一個起心動念，讓我們嘗試做出一些改變，不再視吃東西為一件機械化的事情，反而注重任何吃進口中的食物。從中慢慢發(fā)現(xiàn)了解食物也能為身體帶來正面的影響，甚至小小改變飲食習慣，就能讓腸道變乾淨了，皮膚狀態(tài)變得更好，進而愛上身體輕盈舒適的感覺，能學(xué)會拒絕大魚大肉。

在上表中列出的「阿育吠陀飲食法中的三大類型食物」是一個參考內(nèi)容，提供大家作為選擇時的依據(jù)，但並不需要百分之百盡信，可以酌量調(diào)整出最適合自己的飲食方式就好，畢竟身處在現(xiàn)代的我們實在很難像真正的瑜珈修行者一樣活得那麼出世。不過幸好現(xiàn)在健身風氣盛行，市面上強調(diào)健康、原味的餐點越來越多，覺得要養(yǎng)成攝取天然食物的習慣越來越容易了。

希望 Amber 的這篇分享，能為你帶來實質(zhì)的幫助。切記，當開始有意識選擇吃進口中的食物，便會發(fā)現(xiàn)你選擇的食物將會造就你身體未來的樣子！

Hello Yogis 協(xié)作老師｜Amber

Amber，自2013年第一次邁入瑜珈教室，從此生活便離不開瑜珈。藉由瑜珈紓解繁忙的工作，並得到更健康、自信的身體，還發(fā)掘了從容優(yōu)雅的全新生活態(tài)度。

成為瑜珈老師的契機，是發(fā)現(xiàn)身邊很多家人朋友，因過去對身心的疏忽而累積形成許多文明病，不管是生理上的肩頸酸痛，或是內(nèi)心積累壓力的心理疾病等?？粗磉叺娜穗y受卻什麼忙都幫不上的這股無力感，激發(fā)自己成為一個瑜珈老師，努力替他們找尋根本的解決之道。也希望能藉由教學(xué)，幫助學(xué)生重新找回對身心的察覺與認知，擁有自我療癒的能力，一起透過瑜珈尋回身心靈平衡。

Cover photo credit by RossHelen

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