轉自：潮新聞

在當代都市人的生活方式中，咖啡早已超越提神工具的單一屬性，成為生活美學與健康理念的載體。從星巴克熱銷的冰美式，到便利店一字排開的無糖飲品，一場靜默的“去糖化運動”正在重塑咖啡消費的底層邏輯。

4月8日，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系，消費者前往星巴克門店，即可自由選擇飲品甜度和風味，打破傳統(tǒng)限制，實現(xiàn)更豐富的客制化選擇。

顧客自由選擇咖啡甜度和風味，記者 何慧婷/攝

創(chuàng)新體系發(fā)布，開啟風味咖啡無糖時代

一杯無糖的咖啡，如何保證其風味？

潮新聞記者從星巴克中國獲悉，“真味無糖”是指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖” 的同時提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

顧客定制的加香草風味不加糖的馥芮白咖啡飲品 記者 何慧婷/攝

在過去，風味咖啡依賴風味糖漿來表現(xiàn)風味，如需減糖，就意味著風味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國歷時數(shù)月，經(jīng)過74輪風味感官測試與40多個版本開發(fā)迭代，研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系——將原有風味糖漿拆分為0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，從此讓風味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，提供更多一種甜味選擇。

中國營養(yǎng)與慢性病領域學科帶頭人趙文華表示：“星巴克豐富了客制化點單，使顧客一目了然地看到一杯咖啡的組成，也提供了更多無糖風味咖啡的選擇?！嫖稛o糖’的推出，符合當下潮流消費趨勢，對推動餐飲行業(yè)‘控糖’也起到了引導性的作用?！?/p>

星巴克中國首席增長官楊振表示：“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題?！?/p>

全新風味上線，六大風味覆蓋咖啡風味輪

潮新聞記者注意到，全新0糖風味濃漿在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味，這六款風味覆蓋了咖啡風味輪上甜味、水果、香料、堅果可可、綠色草本這五大風味方向，讓顧客可以在豐富多彩的風味世界里盡情探索，享受一杯自己喜愛的風味咖啡，賦予日常生活更豐富的意義和情感。

新增的莓莓和斑斕風味咖啡飲品

據(jù)悉，以上六款0糖風味濃漿不僅根據(jù)中國顧客的風味偏好定制，也和星巴克兩大核心濃縮咖啡（馥郁濃厚的經(jīng)典濃縮與柔和順滑的金烘濃縮）的風味相得益彰。

星巴克中國研發(fā)的全新0糖風味濃漿選擇，截圖來自星巴克官方小程序

作為現(xiàn)制咖啡的領軍品牌，星巴克“真味無糖”創(chuàng)新體系也是對國家衛(wèi)生健康委員會號召與落實《全民健康體重管理三年行動計劃》的積極響應。

中國工程院院士、中國營養(yǎng)學界泰斗陳君石表示：“星巴克的這個減糖創(chuàng)新至少可以打90分！飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術創(chuàng)新。星巴克的‘真味無糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措?！?/p>

4月8日至4月28日，2025星巴克·西湖風味咖啡節(jié)也同步開啟。環(huán)西湖景區(qū)的8家星巴克門店和移動咖啡車將夢幻聯(lián)動，在21天的時間里，為杭州市民和游客帶來豐富多彩的咖啡體驗。

2025星巴克·西湖風味咖啡節(jié)同步開啟，記者 何慧婷/攝

（記者 何慧婷）

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網(wǎng)址: 從“戒糖苦行”到“控糖美學”，風味咖啡進入無糖時代 http://www.gysdgmq.cn/newsview1551409.html